近年來，“天坑專業(yè)”、“就業(yè)低迷”的標簽始終縈繞在食品領(lǐng)域，一些人認為畢業(yè)后只能局限于小作坊質(zhì)檢、基層生產(chǎn)崗，發(fā)展空間窄、薪資天花板低。這讓不少原本對食品研發(fā)、營養(yǎng)健康感興趣的學生望而卻步。

但“夕陽產(chǎn)業(yè)”的定論并非絕對，對于部分院校的“食品人”來說，食品行業(yè)早已憑借技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級，蛻變成孕育人才的“藍?！?，有“食品黃埔”之稱的江南大學便是其中的典型。

該校的“食品人”并沒有在就業(yè)和深造中敗下陣來，以該校的王牌食品科學與工程專業(yè)為例。

作為國家一流本科專業(yè)、國家特色專業(yè)、教育部首批“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”和國家專業(yè)綜合改革試點，江南大學食品科學與工程專業(yè)用優(yōu)異的深造與就業(yè)成果打破刻板印象。

近年來，該專業(yè)國內(nèi)外深造比例達五成以上。出國深造的，所有人均收到QS前200院校的Offer，有的甚至進入QS排名前10的高校；國內(nèi)升學的，全部進入上海交通大學、中國科學技術(shù)大學、江南大學等“雙一流”高校。

在就業(yè)方面，近年來該專業(yè)就業(yè)率始終穩(wěn)定在95%以上，畢業(yè)生不僅能進入中糧集團、光明乳業(yè)等國內(nèi)食品龍頭企業(yè)，還能入職寶潔、雀巢等國際知名品牌，更有不少人走進中國農(nóng)科院等科研院所或國家部委相關(guān)機構(gòu)……江南大學“食品人”的職業(yè)路徑遠比想象中寬廣。

這份成績的背后，首先離不開江南大學食品科學與工程專業(yè)打造的“創(chuàng)新實踐鏈式人才培養(yǎng)模式”。該模式以培育工程化創(chuàng)新人才為目標，通過六項核心措施構(gòu)建完整育人鏈條：

在師資培養(yǎng)上，形成“傳幫帶+入企業(yè)+學海外”的體系，讓教師既精通理論知識，又熟悉產(chǎn)業(yè)一線需求。

在實踐平臺上，搭建“俱樂部+校外基地+國家平臺”的階梯架構(gòu)，從校內(nèi)俱樂部的基礎(chǔ)操作到國家級平臺的前沿實驗，學生能逐步接觸行業(yè)核心技術(shù)。

在培養(yǎng)標準上，融合“專業(yè)認證+IFT認證+卓越工程師”的動態(tài)系統(tǒng)，確保培養(yǎng)質(zhì)量與國際接軌。

在訓練路徑上，設(shè)計“啟蒙+參與+訓練+實戰(zhàn)”的遞進模塊，從大一的創(chuàng)新啟蒙課程到畢業(yè)前的實戰(zhàn)項目，循序漸進提升能力。

在競賽創(chuàng)新上，采用“企業(yè)-行業(yè)-政府”聯(lián)動模式，讓學生在真實行業(yè)場景中解決問題。

在國際交流上，通過“國際會議+交換生+聯(lián)合培養(yǎng)”的機制，拓寬全球視野。

這樣的模式讓學子避免“理論與實踐脫節(jié)”的困境，在校期間就能積累扎實的實戰(zhàn)經(jīng)驗，有效降低孩子未來就業(yè)的不確定性。

另外，江南大學食品科學與工程專業(yè)“同心?同向?同行”育人共同體的構(gòu)建，為學子就業(yè)與考研添了又一份助力。作為全國首批“三全育人”綜合試點單位，該專業(yè)打造“三層同心”的育人主體圈：以專業(yè)教師為核心層，聚焦知識傳授與科研指導；以企業(yè)導師、校友為中間層，提供產(chǎn)業(yè)視角與職業(yè)規(guī)劃建議；以學校管理部門、行業(yè)協(xié)會為外圍層，搭建資源對接與保障平臺。

三層主體協(xié)同聯(lián)動，既消除了單一育人主體的局限性，又能為學生提供從入學到就業(yè)的全流程支持。這種模式下，學子不僅能學到專業(yè)知識，還能提前鏈接行業(yè)資源。

從打破“食品專業(yè)是天坑”的偏見，到用57.45%的深造率、95%以上的就業(yè)率證明實力，江南大學食品科學與工程專業(yè)憑借創(chuàng)新的培養(yǎng)體系，為學生搭建了從學習到就業(yè)、從科研到深造的全鏈條成長平臺。它解決了考生對“專業(yè)前景”的擔憂，緩解了家長對“孩子未來”的焦慮。對于想報考食品類專業(yè)，卻顧慮就業(yè)與深造前景的考生和家長來說，江南大學食品科學與工程專業(yè)無疑是優(yōu)質(zhì)選擇。在這里，所謂的“夕陽產(chǎn)業(yè)”能變成真正的“藍海賽道”。