今日，小雪節(jié)氣翩然而至。這是二十四節(jié)氣中的第二十個節(jié)氣，也是冬季的第二個節(jié)氣。在這寒意漸濃的初冬，大地一片靜謐悠然，銀裝素裹的冬日畫卷也將徐徐展開。

冬藏萬物，歲月沉香，風(fēng)涼霧降，又到小雪。飲一杯溫酒，閑看庭前花開花落，望天邊云卷云舒，感受冬日里那一份從容，領(lǐng)悟那份靜美安然。

小雪·三候

一候虹藏不見

圖源：福建發(fā)布

彩虹是雨后空氣中含有無數(shù)水滴，折射太陽光形成的，小雪節(jié)氣開始飄落雪花，彩虹就不會出現(xiàn)了。

二候天氣上升地氣下降

萬物各歸其位，大自然靜謐而肅穆。白雪覆蓋住往日生機，卻掩蓋不住泥土下積蓄的力量。

三候閉塞而成冬

以上2圖圖源：遇見福州

隨著地氣鉆入地下，形成自我封閉狀態(tài)。小雪封地，大雪封河；小雪封田，大雪封船。于是，閉塞成冬。

小雪·習(xí)俗

腌臘肉

圖源：@見書v

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪時節(jié)，一些人開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。

吃糍粑

圖源：林能泉

在福建部分地區(qū)，農(nóng)歷十月有吃糍粑的習(xí)俗，糍粑是用糯米蒸熟搗爛后制成的一種食品。古時，糍粑是農(nóng)民用來祭牛神的供品。俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

釀酒

以上2圖源：遇見福州

古時釀酒多在剛?cè)攵臅r候，也就是小雪前后。這個時期秋收剛剛結(jié)束，人們手頭糧食相對富裕。在古代社會，飲酒很多時候還是祭祀儀式的一部分，屬于禮的范疇。

茶七酒八，海碗喝酒

福建人除愛喝茶外，同樣愛酒。受閩商文化影響，福建人在酒桌上可謂是豪邁本色鋒芒畢露。

圖源：小紅書@甜崽汪旺

青紅酒

圖源：程水建

青紅酒是福州的特色黃酒品種，溫一杯青紅酒小酌，解除疲乏、溫暖身心。“有香檳之味而無紹酒之烈”，細膩含蓄的青紅酒是刻在福建人記憶中的豪爽，亦是做菜煲湯的上好調(diào)味劑。不僅去腥，更能使菜肴增添幾分香醇。釀酒剩下的紅酒糟也是地道閩菜的調(diào)料。

圖源：知了LOOK

一味千載，遵循古法工藝；一年一釀，遵循四季天時。青紅酒必須在冬天釀造，在糯米中拌入白曲，在既定的工藝流程與變化之間，構(gòu)建起微妙的和諧，平和酸、甜和酒精之味。封存靜置數(shù)年乃至數(shù)十年，有泥不破而酒香溢出，泥破則酒香撲鼻。

丹鳳高粱酒

如何在普通的糧食上構(gòu)建不平凡的滋味？1950年，廈門后江晉源酒廠帶著研制出的新品丹鳳高粱酒交出了答案。清香味伴隨著豌豆香氣，掛杯明顯，順滑感相當(dāng)不錯。早在1986年，便被評為福建“優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)白酒”。

經(jīng)歷選糧、蒸煮、踩曲、醞釀、勾調(diào)等步驟釀造出汩汩流淌的甘冽，致敬中國白酒千年不變的高超技藝，致敬中國人樸素大方的自然審美，亦致敬踽踽千丘鋪陳的希望田野。

二宜樓白酒

二宜樓酒廠位于漳州市華安縣湖林鄉(xiāng)前坑村。酒韻秋濃，醇香暖冬，二宜樓酒作為特色的濃香型白酒，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“福建版五糧液”。它擁有多糧酒的噴香感和復(fù)合酒的心曠神怡，入口勁道有力，甘甜明顯。

以上2圖圖源：二宜樓白酒

傳承的固態(tài)純糧發(fā)酵釀酒工藝，天人共釀，每一滴都集滿五谷精華，是返璞歸真的自然之味，也是越陳越濃、越老越香醇的陪伴。

曲斗香

福建省曲斗香酒業(yè)有限公司，前身為福建省安溪縣國營酒廠，是國內(nèi)歷史悠久的酒廠之一。歷經(jīng)千百年的沉淀與傳承，海藏白酒典范——曲斗香驚艷于世。復(fù)雜的窖藏方式讓每一滴白酒都保留了自身的風(fēng)味，綿柔醇香，甘冽凈爽。

“曲”者寓意以古老的美酒釀造技術(shù)，加以特有工藝制成的上等酒曲；“斗”者寓意閩人“愛拼才會贏”的豪情；“香”者寓意聞名于世，香飄天下。

春生、夏長、秋收、冬藏，秋冬養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界的閉藏之律。秋冬之交，我們上山下海，尋訪八閩風(fēng)物與美食，以酒御寒，一窺福建人多樣的歲時生活。酒常在，人如故。

清新福建提醒您：飲酒請適量。開車不喝酒，喝酒不開車。

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