你烙的油餅是不是發(fā)干發(fā)硬還不起層，其實(shí)只需要注意幾個(gè)點(diǎn)，就能做出外皮焦香酥脆，一層一層的都是小薄層。下面我就把詳細(xì)做法分享給大家。

300克面粉里加入兩克食用鹽，加入35度左右的溫水，200克左右，用筷子攪成面絮，這個(gè)面團(tuán)還是比較偏軟一些的，成團(tuán)以后放在揉面墊上反復(fù)的揉搓，整理好以后直接搓成長(zhǎng)條，切成均勻等的面劑，再把每個(gè)面劑整理一下，整理好以后搓成長(zhǎng)條，搓成長(zhǎng)條放入盤中，表面刷上一層食用油，這樣醒出來(lái)的面團(tuán)延展性會(huì)非常不錯(cuò)，蓋上保鮮袋兒醒面半小時(shí)以上。

碗中加入一勺面粉，倒入熬好的熟油，面粉的比例是2比1，一勺面粉兩勺食用油，用勺子攪勻，攪成酸奶狀，油酥就調(diào)好了。

取出松弛好的面團(tuán)，用手先給它按壓，接著給它上下?lián){開，搟成大面片，淋入調(diào)好的油酥，用刷子給它刷均勻，接著像這樣給它對(duì)折過(guò)來(lái)，像這樣就整理好了，整理好以后先不要搟松弛十分鐘，先用搟面杖來(lái)輕輕按壓，接著給它推開，反過(guò)來(lái)在搟，這樣薄厚更均勻。

整理好以后先放在蓋子上，電餅鐺開小火預(yù)熱，刷上一層食用油，放入餅胚，蓋上蓋子，先烙2分鐘，一面定型，給它翻個(gè)面，兩面定型表皮微黃，現(xiàn)在就可以出鍋了。

看這個(gè)顏色金黃金黃的就非常有食欲，出鍋剛出鍋外皮是脆脆的，內(nèi)里柔軟多層，放在案板上切成小塊，端上桌就可以美美的開吃了。

以后想吃大餅別總出去買了，自己在家做，干凈又衛(wèi)生，以后想吃大餅別總出去買了，自己在家做，干凈又衛(wèi)生。簡(jiǎn)單易操作，喜歡就收藏起來(lái)吧。好啦，今天就分享到這兒了，喜歡留個(gè)關(guān)注，每天都是家的味道。