常有人問(wèn)：“普洱茶為什么喝生不喝熟？”一開(kāi)始，我也有這樣的疑問(wèn)，經(jīng)過(guò)我多年的考究和觀察，發(fā)現(xiàn)這是市場(chǎng)環(huán)境造成的。

細(xì)心的朋友一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣的山頭普洱茶，普洱生茶的價(jià)格要比普洱熟茶的高出許多。

市場(chǎng)上這樣的現(xiàn)象讓不少茶友誤以為“普洱生茶要比普洱熟茶要好”，所以，久而久之，便衍生了喝生不喝熟的普洱茶文化？

誒，前半段是對(duì)了。而后半段，說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)。

因普洱生茶的口感比普洱熟茶的驚艷許多，讓不少茶友誤以為普洱生茶的制作工藝比普洱熟茶的還要高級(jí)。

事實(shí)卻剛好相反。

不是普洱生茶的制作工藝復(fù)雜，而是普洱熟茶的制作工藝不易。從工藝上來(lái)講，普洱熟茶比普洱生茶多一道人工渥堆工藝。

可很多人不知道，渥堆工藝存在著幾大難點(diǎn)，一是毛料太少無(wú)法起堆發(fā)酵，二是毛料的溫度、發(fā)酵時(shí)間、翻推頻率等一一都有講究，若制茶師傅沒(méi)有把握好，那上噸的毛料就會(huì)因此作廢。

可以說(shuō)，普洱熟茶不僅投入大、成本高、損耗大，而且風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)大。

最重要的還是普洱熟茶賣(mài)不出高價(jià)。

你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)市面上過(guò)千的普洱熟茶，寥寥無(wú)幾？

這也是為什么很多茶企不愿意用好的毛料渥堆的重要原因。

普洱熟茶的品質(zhì)上不了，高端市場(chǎng)打不開(kāi)，久而久之，就讓普洱熟茶陷入惡性循環(huán)當(dāng)中。大家喝不到好的普洱熟茶，自然無(wú)法改變對(duì)普洱熟茶的認(rèn)知。

茶好不好？喝過(guò)才知道。

記得有一次在廣州茶博會(huì)上，有個(gè)茶友試著喝了一杯普洱茶后，發(fā)出驚人的感慨，她說(shuō)“以前喝過(guò)的普洱茶很難喝，但這杯茶顛覆了她對(duì)茶過(guò)往的認(rèn)知，讓她有了重新認(rèn)識(shí)普洱茶的沖動(dòng)?！?/p>

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