11月22日至23日，為期兩天的2025年河南省行業(yè)職業(yè)技能競賽——第三屆“留余禮?豫菜杯”河南省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽在鄭州成功舉辦。來自全省18個省轄市及濟(jì)源示范區(qū)的600余名餐飲行業(yè)職工和職業(yè)院校師生同臺競技，以精湛技藝致敬工匠精神，為服務(wù)“技能河南”建設(shè)、推動“豫菜振興”戰(zhàn)略注入強(qiáng)勁動能。河南省豫菜文化研究會中原食尚創(chuàng)新專委會選送的駐馬店財(cái)經(jīng)學(xué)校和汝南職業(yè)教育中心參賽選手?jǐn)孬@21個特金獎和金獎。

據(jù)了解，本次大賽由河南省豫菜文化研究會、河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會委員會、河南省職業(yè)技能等級評價指導(dǎo)中心聯(lián)合主辦，是經(jīng)河南省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)的省級行業(yè)二類職業(yè)技能競賽。本次競賽設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個職業(yè)，分職工組和學(xué)生組。命題嚴(yán)格對標(biāo)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高級工（三級）及以上要求，并借鑒世界技能大賽模式，融入新知識、新技術(shù)、新工藝。

競賽過程中，廚師們煎、炒、烹、炸，把豫菜技藝展現(xiàn)得淋漓盡致。河南餐飲行業(yè)技能水平也得到了一次全方位的檢閱，更以實(shí)際行動傳承了豫菜文化的精髓，展現(xiàn)了河南餐飲行業(yè)的工匠精神和創(chuàng)新能力。

比賽過程中，裁判員堅(jiān)持公平公正的原則，對選手的作品進(jìn)行了嚴(yán)格評審。“在競賽過程中我們尊重選手，嚴(yán)格按照新的評判標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)放在色、香、味、型、器、營養(yǎng)、質(zhì)地、溫度、衛(wèi)生等方面，選手們在實(shí)操過程中充分發(fā)揮創(chuàng)造力，為觀眾奉獻(xiàn)了一場精彩絕倫的視覺和味覺盛宴。”總裁判長陳鐵林說。

據(jù)悉，此次大賽中，駐馬店市公共關(guān)系協(xié)會副會長單位、河南省豫菜文化研究會中原食尚創(chuàng)新專委會，選送并帶隊(duì)參與競賽比拼的駐馬店財(cái)經(jīng)學(xué)校和汝南職業(yè)教育中心的3名教師的作品，唐明倫的順慶羊肉、哀保華的冰山來客、常乾坤的魚羊珍珠，榮獲團(tuán)體賽金獎；兩個學(xué)校20名參賽學(xué)生，其中張向?qū)殹⒙沸鲁?、周文慶、徐家樂、姚依帆、張向?qū)?、李衛(wèi)、路新程、尹路暢等9名選手獲得特金獎，周奧博等11名選手獲得金獎。（文/圖：吳忠富 羅培）