近日，第八屆國際脂質(zhì)科學(xué)與健康學(xué)術(shù)年會暨第五屆美國油脂化學(xué)家協(xié)會中國分會年會在武漢市舉行。作為脂質(zhì)科學(xué)領(lǐng)域重要的國際學(xué)術(shù)交流平臺，本次大會由中國農(nóng)科院油料所聯(lián)合美國油脂化學(xué)家協(xié)會中國分會、暨南大學(xué)等單位共同主辦，得到了中國農(nóng)科院國際合作局、湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、武漢市科技創(chuàng)新局等部門的大力支持。

暨南大學(xué)善百年先端食品聯(lián)合研究院院長Chin Ping Tan 陳振濱院士、執(zhí)行院長汪勇教授受邀參加活動，與中國工程院李培武院士、薛長湖院士，芬蘭科學(xué)院Baoru Yang院士、美國油脂化學(xué)家協(xié)會主席Casimir C.Akoh等頂尖專家共同出席會議，分享國際前沿成果。

此次會議匯聚了來自中國、美國、芬蘭、日本等12個國家的400余位專家學(xué)者、企業(yè)代表，大家圍繞“新質(zhì)生產(chǎn)力賦能油料脂質(zhì)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”這一主題，共同探索脂質(zhì)科學(xué)與健康領(lǐng)域的創(chuàng)新路徑與未來方向。

交流會上，善百年研究院執(zhí)行院長汪勇教授以“脂質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的分子構(gòu)效機(jī)制探究—以甘油二酯為例”為題，系統(tǒng)揭示了甘油二酯（DAG）作為功能油脂替代品的雙重特性：在理化層面，其特殊分子結(jié)構(gòu)可改善脂肪結(jié)晶行為、增強(qiáng)乳液穩(wěn)定性并提升發(fā)泡性能；在生理代謝層面，通過改變小腸吸收途徑有效調(diào)控餐后血脂。

該研究為開發(fā)健康型專用油脂體系提供了重要理論支撐。其中，善百年二酯油便是這一前沿油脂技術(shù)落地為實際產(chǎn)品的卓越范例，在交流會上引發(fā)了與會專家的高度關(guān)注與熱烈討論。善百年的探索不僅為國內(nèi)甘油二酯研究與應(yīng)用樹立了標(biāo)桿，更為全球甘油二酯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新穎思路與可行方向。

作為中國二酯食用油開創(chuàng)者，善百年始終堅持產(chǎn)學(xué)研用一體化發(fā)展道路，積極與頂尖院?！吣洗髮W(xué)、江南大學(xué)的科研團(tuán)隊建立緊密合作關(guān)系，不斷開展前沿性的油脂科學(xué)研究。從實驗室研究到生產(chǎn)實踐，從產(chǎn)品開發(fā)到健康效應(yīng)研究，善百年以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、卓越的技術(shù)實力，贏得了連續(xù)三年全國銷量第一的市場佳績。

此次，善百年科研專家受邀出席國際脂質(zhì)科學(xué)與健康學(xué)術(shù)交流會，既是一次向全球展示善百年在油脂科技領(lǐng)域深厚實力的絕佳契機(jī)，也彰顯了中國企業(yè)在全球油脂科技舞臺上的自信與擔(dān)當(dāng)，為推動全球油脂科技的創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)著中國力量。

未來，善百年將繼續(xù)深化在油脂科學(xué)、配方營養(yǎng)、功能驗證等領(lǐng)域的探索。以創(chuàng)新技術(shù)為引領(lǐng)，推動油脂產(chǎn)業(yè)高質(zhì)化發(fā)展，為提升全民健康水平貢獻(xiàn)“善百年智慧”。