關(guān)注我，不知道吃啥的時候來逛逛，沒準就能找到靈感~

去菜市場，看到熱騰騰的豆腐剛出鍋，立馬就買了兩塊，一塊冷凍，一塊燉著吃。

我媽總說我，小時候家里開豆腐坊還沒吃夠豆腐，咋就吃不夠呢！

記得小時候，我們姐弟三個一放學(xué)就直奔暖瓶，倒出來是熱騰騰的豆?jié){，喝上一碗真香??！就這樣，豆腐加豆?jié){遛著，雖然吃肉不多，但一冬天下來頭發(fā)亮了，小臉蛋紅撲撲的，連個子都長了，誰看到我們都說伙食好。其實還真不是，只是沾了豆腐坊的優(yōu)勢。

豆腐的營養(yǎng)價值很高，3-4塊錢一塊，物美價廉。豆腐，含有很多種微量元素，高鉀高鈣，尤其是植物蛋白更是豐富，是一種很健康的食品，有“植物肉”的美稱，消化吸收率高達95%以上。

豆腐的吃法很多，我最喜歡的還是最樸實的燉。加點肉和粉條，熱騰騰地咕嘟一鍋，一家都夠吃了，做法簡單省事，還暖身抵御寒冷，更主要的是一鍋才15塊，實惠味道好，全家都愛吃。

家常食譜：【豬肉豆腐燉粉條】

需要準備的食材：帶皮肥瘦豬肉1塊，北豆腐1塊，紅薯粉條1小把，大蔥，姜，大蒜，八角1個，植物油，料酒，醬油，鹽

具體做法：

第一步，把食材給準備好。喜歡吃肉多的可以稍微多放點

第二步，豬肉切成片，豆腐切成塊

第三步，鐵鍋燒熱，加入植物油，加1個八角炸香，放入蔥姜炒幾下

第四步，倒入肉片，中火煸炒至肉邊緣微黃，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，加適量醬油炒上顏色

第五步，倒入沒過食材的熱水，燉10分鐘至香味濃郁

第六步，先把豆腐塊下鍋，再把粉條沖洗去灰塵，下鍋，加鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉12分鐘

第七步，此時鍋里菜肉噴香，再加入蒜末下鍋，拌勻即可關(guān)火出鍋

香噴噴的【豬肉豆腐燉粉條】做好了，我再嘮叨幾句：

這道菜好吃的關(guān)鍵是肉下鍋后需要燉10分鐘，別看多這一步，可比直接放豆腐粉條一起燉的好吃太多了，滋味濃郁，更香。

在燉肉那一步里，記得要加熱水或者開水，這樣燉出來的肉嫩不硬，口感也好。

另一個要點是粉條的燉制時間要掌握好。普通的中粗紅薯粉條、土豆粉條，基本掌握在12分鐘剛剛好，軟硬正合適。稍微細一些的10分鐘左右。

燉菜炒菜我都喜歡在最后要出鍋的時候加點蒜末，提味更好吃。如果不喜歡的可以不放哦！

熗鍋用的蔥要厚切，不容易糊。

豆腐雖好，但因為含的嘌呤多，有痛風的要少吃。