廣東
在廣州番禺大石的沿江中路，藏著一處地道的粵味據(jù)點(diǎn)——“溫紀(jì)禾海鮮大盆魚(yú)”。
“海鮮大盆魚(yú)”以吊水大頭鮮魚(yú)為底，匯集海蝦、白貝、燒肉與四種時(shí)蔬，成就一席海陸鮮味盛宴。
“石橄欖大扇雞火鍋”，以石橄欖配合花旗參，草本清芬漫入緊實(shí)肉質(zhì)，湯底帶著自然的清潤(rùn)回甘；
香燜黑棕鵝”，精選清遠(yuǎn)走地黑棕鵝經(jīng)醬汁慢燜，肉質(zhì)醇厚酥化；
鹽油蒸青頭鴨”，選用七斤余農(nóng)家青頭鴨，僅以鹽油清蒸，盡顯甘香甜滑之本味。
“蒸汽走地雞”以清遠(yuǎn)走地大扇雞去骨起片，五指毛桃湯底為引，一雞兩吃——或墊荷葉清蒸，雅致清香；或入湯輕涮，嫩滑彈牙。
所謂“食在廣州，味在番禺”，溫紀(jì)禾以一味一景，守護(hù)著這一方餐桌上的溫暖煙火。
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