降溫了，這時(shí)候最需要一碗熱騰騰的養(yǎng)生湯！今天要給大家推薦的是姜棗山藥雞湯，不僅味道鮮美，還能暖身養(yǎng)胃，絕對(duì)是秋冬季必備的養(yǎng)生佳品。

為什么這道湯特別適合秋冬季節(jié)？

最近溫差大，身邊感冒的人真不少。這時(shí)候喝碗姜棗山藥雞湯再合適不過(guò)了！生姜能驅(qū)寒，山藥可健脾，紅棗最補(bǔ)氣，加上雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白，一碗湯就能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。

我上周試著做了一次，家人喝了都說(shuō)好。特別是經(jīng)常熬夜加班的上班族，喝完整個(gè)人都暖和了，睡眠質(zhì)量也變好了呢！

超詳細(xì)做法，跟著做零失敗

【準(zhǔn)備食材】

• 土雞半只（2斤左右）

• 鐵棍山藥1根

• 紅棗8顆

• 生姜5片

• 枸杞1小把

• 鹽適量

【詳細(xì)步驟】

第一步：處理食材
雞肉切塊后，一定要冷水下鍋焯水！水開(kāi)后撇去浮沫，撈出沖洗干凈。這樣處理的雞湯更清澈，沒(méi)有腥味。

山藥去皮記得戴手套，不然手會(huì)發(fā)癢。切塊后馬上泡在水里，防止變黑。鐵棍山藥選用焦作溫縣鐵棍山藥更加粉糯

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第二步：煲湯順序

把焯好的雞塊放入鍋中，加足量冷水，放入姜片。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘。

接著放入山藥和紅棗，繼續(xù)燉20分鐘。記住：山藥紅棗要后放，不然就煮得太爛了。

第三步：最后調(diào)味
關(guān)火前5分鐘加鹽，撒入枸杞。鹽一定要最后放，這樣湯更鮮，肉更嫩！

三個(gè)關(guān)鍵技巧

1. 選材很重要：土雞比肉雞更適合煲湯，山藥選鐵棍山藥更綿密

2. 火候要到位：先大火后小火，讓食材慢慢釋放營(yíng)養(yǎng)

3. 調(diào)味在最后：鹽放早了會(huì)影響肉質(zhì)和湯色

小貼士：讓湯更好喝的秘訣

想要湯更鮮美？試試這兩個(gè)方法：

1. 可以加2個(gè)香菇，提升湯的鮮味層次

2. 紅棗去核后再煮，不容易上火

3. 煲湯時(shí)要一次性加足水，中途不加水

這碗湯不僅好喝，更重要的是養(yǎng)生又暖胃。在這個(gè)容易感冒的季節(jié)，趕緊給家人煲一鍋吧！暖心又暖胃，勝過(guò)吃補(bǔ)藥。

你學(xué)會(huì)了嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流煲湯心得！