信息來(lái)源于biologyonline、StackExchange、National Geographic Society。

“哎呀！這個(gè)好辣！”回家拉肚子。

“刺身不能多吃！”回家拉肚子。

“這家路邊攤看著好像干凈點(diǎn)！”回家拉肚子。

“今天懶得煮飯，外賣(mài)吧！”在家拉肚子。

我總覺(jué)得自己的腸胃非常差，好像吃得囂張一點(diǎn)就必拉肚子！我偶爾就會(huì)想，人類作為雜食性動(dòng)物，消化系統(tǒng)是不是太弱了？你看牛羊連草這樣全是粗纖維的都能消化；老虎獅子直接啃生肉；禿鷲甚至能吃腐肉！

上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)這么想的人還真不少！

于是我深入的了解了一下，翻閱了幾篇國(guó)內(nèi)外的文獻(xiàn)，最終我得出了一個(gè)難受的結(jié)論：人類的消化系統(tǒng)其實(shí)超級(jí)強(qiáng)大！弱的只不過(guò)是我自己。

動(dòng)物的食性

其實(shí)關(guān)于食性的定義是非常難以區(qū)分的，并不是簡(jiǎn)單用草食動(dòng)物、食肉動(dòng)物、食腐動(dòng)物這樣的說(shuō)法就能涵蓋的，動(dòng)物食性是很復(fù)雜的，包括非常多亞類，比如以水果為主食的食果動(dòng)物、以堅(jiān)果、種子等為主食的食草動(dòng)物、以樹(shù)葉為主食的食葉動(dòng)物、愛(ài)吃竹子的，看起來(lái)像肉食動(dòng)物的家伙、以昆蟲(chóng)為主食的食蟲(chóng)動(dòng)物等等。

食肉目的動(dòng)物不一定食肉，所謂的食草動(dòng)物偶爾也會(huì)吃肉，比如你肯定在網(wǎng)上看過(guò)羊吃小雞的那個(gè)動(dòng)圖吧？

而且形態(tài)和功能之間的關(guān)系并非總是一一對(duì)應(yīng)的，比如我們?nèi)祟惖难例X看起來(lái)很接近牛羊那樣研磨用的臼齒，但咱們就是啥都能吃。

就非常亂。

但被認(rèn)為是食草或者食肉、食腐的動(dòng)物，它們確實(shí)大部分飲食都是特定的類型，也許外形上不能直接看出來(lái)，但在最深處，到了消化系統(tǒng)的層面，那就確實(shí)能看出差別了。這點(diǎn)是重頭戲，后面說(shuō)。

有些雜食動(dòng)物，或者說(shuō)是廣食性動(dòng)物。它們擁有專門(mén)的生理特征，能夠獲取、食用和處理包含動(dòng)物蛋白和植物性食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們通過(guò)食用可獲得的各種食物來(lái)生存。

咱們?nèi)祟惥褪沁@樣的機(jī)會(huì)主義者，雖然我們?nèi)祟愔写嬖谒厥痴撸@是他們的選擇，不是人類的自然食性。從解剖學(xué)、行為學(xué)、遺傳學(xué)和進(jìn)化特征來(lái)看，人類就是雜食性動(dòng)物，人類祖先從一開(kāi)始就是狩獵采集者。當(dāng)然我說(shuō)的祖先是已經(jīng)有點(diǎn)人樣的時(shí)候，你可別非得扯到還是單細(xì)胞生物的時(shí)候。

從解剖學(xué)角度來(lái)看，我們?nèi)祟惻c很多雜食動(dòng)物，例如豬、老鼠、嚙齒動(dòng)物、浣熊等等動(dòng)物在解剖結(jié)構(gòu)上有很多共同之處。雜食動(dòng)物缺乏專門(mén)的儲(chǔ)存和消化囊，例如發(fā)酵囊。發(fā)酵囊是食物可以停留并被微生物“消化”的擴(kuò)大腔室。反芻動(dòng)物如牛和鹿擁有前腸囊，而馬、犀牛和疣猴則擁有后腸囊。

人類這樣的雜食動(dòng)物缺乏這些特殊結(jié)構(gòu)，但人類的消化系統(tǒng)確實(shí)比其他大部分動(dòng)物強(qiáng)大很多，主要不在于它在某一特定功能上登峰造極，而在于其離譜的適應(yīng)性和多功能性。

強(qiáng)大的人類

人類從牙齒開(kāi)始就是雜食動(dòng)物了，雖然大部分牙齒都是研磨用的，但是我們有犬齒��！雖然比大部分動(dòng)物都短，這是顱骨增大和下頜尺寸相應(yīng)縮小所致。短短的犬齒就足夠尖銳，可以撕裂肉類。

咱們以前狩獵主要靠的是腦子，不需要像食肉動(dòng)物那樣長(zhǎng)又尖的犬齒來(lái)捕獵和威懾?cái)橙恕?/p>

如果比較食肉動(dòng)物、食草動(dòng)物和雜食動(dòng)物的消化系統(tǒng)，我們也許可以說(shuō)食草動(dòng)物的消化系統(tǒng)最為復(fù)雜，它們擁有多個(gè)消化腔，能夠進(jìn)行反芻和消化，因?yàn)樗鼈兊娘嬍骋灾参餅橹�，植物更難消化，需要更長(zhǎng)的時(shí)間。相比之下，食肉動(dòng)物的消化系統(tǒng)則相對(duì)簡(jiǎn)單，因?yàn)槿忸惛菀紫?/p>

而雜食動(dòng)物的消化系統(tǒng)介于兩者之間，既不像食肉動(dòng)物那么簡(jiǎn)單，也不像食草動(dòng)物那么復(fù)雜。從化學(xué)成分上看，我們?nèi)狈υS多草食動(dòng)物擁有的纖維素酶或纖維素共生體，卻擁有肉食動(dòng)物擁有的大量蛋白酶。但我們確實(shí)擁有蔗糖酶，使我們能夠消化植物，消化不掉拉出去就完事了。

到目前為止還算正常，但你要想一下，咖啡因、辣椒素······這些玩意兒其實(shí)算是毒素，是植物億萬(wàn)年進(jìn)化出來(lái)保護(hù)自己不被吃掉的毒素，然而我們?nèi)祟愂窃趺醋龅�？拿它們�?dāng)調(diào)味料，日常飲料啥的。生物堿能毒死多少動(dòng)物�。康祟惥褪怯脕�(lái)喝完提神的。人吃完洋蔥菌類茄科植物牛油果，只會(huì)覺(jué)得自己今天吃得真夠健康的，但對(duì)別的動(dòng)物來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是在自殺！巧克力好吃吧？超高的糖分和可可堿讓貓狗看得發(fā)懵。

人類的胃酸特別離譜，強(qiáng)度幾乎是除食腐動(dòng)物之外最高的，我們空腹時(shí)的pH值通常在1.0到2.0之間，絕對(duì)是動(dòng)物界最頂尖的水平。這樣的胃酸使得我們能殺死大部分食物中的病原體，也能偶爾處理一些不那么新鮮或潛在風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。

而且我們的胃中還有相應(yīng)的酶系統(tǒng)去應(yīng)對(duì)從淀粉、蛋白質(zhì)到脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

還有絕招呢！與其他動(dòng)物相比，我們擁有非常強(qiáng)大的肝臟和極其敏銳的嗅覺(jué)來(lái)區(qū)分食物的好壞。難怪有研究者認(rèn)為人類曾經(jīng)是有可能進(jìn)化成食腐動(dòng)物的，以其他動(dòng)物捕殺的尸體為食。

不過(guò)得承認(rèn)的是這套超強(qiáng)消化系統(tǒng)也是有代價(jià)的，比如其他動(dòng)物望塵莫及的高能量消耗，還有胃食管反流、胃潰瘍等相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

但既然咱們?nèi)祟惉F(xiàn)在活得這么好，基本上把地球當(dāng)自己后花園了，那就說(shuō)明這些代價(jià)是值得的。