甘肅
來源：今日頭條渭州提轄
不吃羊肉泡，枉把平?jīng)龅剑?br/>這是平?jīng)鋈顺煸谧爝叺囊痪鋸V告詞，也是外地人來平?jīng)，必不可少的一次美食體驗。
號稱“西北第一碗”，不是平?jīng)鋈送跗刨u瓜，這碗肉早已超越了果腹的本能，它盛著平?jīng)鋈说木珰馍瘢捍笸氤匀，是豪爽，是直來直去的痛快；肉量實在，是誠信，是童叟無欺的本分。大老碗里不只是滾燙的湯和肉，更是一座城市的真性情，質(zhì)樸如黃土，厚重如崆峒。
平?jīng)鋈舜私游，如同這碗熱乎乎的羊肉泡，實在、實惠、實心實意，只把自己最好的東西，捧給南來北往的客人。
民國時期，平?jīng)龀抢锝?jīng)營羊肉泡的有西盛樓、馬家館子、春華樓、清和館、聚美村等名店。在長期的競爭中，幾家店各顯身手，在羊肉泡選料、做法以至佐料和吃法上推陳出新，日益考究，形成了獨(dú)特的平?jīng)鲲L(fēng)味。
如今，平?jīng)鲚^知名的泡饃館有春華樓、和平、同順、祥盛、祥園、祥和、雅馨園等幾家。其中，春華樓是一家百年老字號，據(jù)說張學(xué)良、馮玉祥等人都曾在這里吃過羊肉泡。
很多網(wǎng)友都在問：平?jīng)鲅蛉馀，到底是羊肉還是牛肉呢？
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