圖片: pexels | 撰稿: 葡萄 | 責編: 葡萄

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大家早上好啊，我是葡萄~

不知道你們有沒有發(fā)現，現在的年輕人真的太會整活兒了，各種「邪修大法」齊上陣！什么邪修減肥、邪修美食、邪修做菜，甚至邪修寫作業(yè)都被研究出來了。

▲圖片來源：某書

最近，「邪修美食」這個詞尤其火爆，在這個詞條里，你能發(fā)現很多不按常理出牌、腦洞大開的食物組合和烹飪方法。

從「薯片拌豬肝」到「奶皮子糖葫蘆」，從「固體楊枝甘露」到「啤酒鹵蛋」，主打一個「萬物皆可邪修」。

「不用學復雜菜譜，家里有啥就懟啥」「手殘黨也能復刻網紅味」這些看起來有點暗黑又有點誘人的美食，對于像葡萄這種不會做飯但又饞嘴的人來說，簡直打開了新世界的大門。葡萄就試著自己做了固體楊枝甘露……

▲圖片來源：實拍

美食商家似乎也看到了商機，直接上架成品。

但這些看起來簡單方便的「邪修美食」，真的能放心吃嗎？今天我們就扒一扒三款最火的「邪修美食」，看看哪些能嘗鮮，哪些要避雷！

肝脆薯了蒜了

光看名字，是不是就覺得很邪乎了？

它之所以受到追捧，還摻雜了諧音梗的元素，「干脆死了算了」正是它的網絡昵稱。

食如其名，它就是由豬肝、薯片、大蒜組合而成的一種食物。

▲圖片來源：某書

據網友描述，這種組合搭配一起吃，有一種不一樣的口感，一口下去，既有豬肝的綿軟，又有薯片的酥脆，還有生蒜的辛辣，口感層次豐富奇妙。

從營養(yǎng)角度看，它確實有不少健康隱患。

豬肝雖然富含維生素A和鐵元素，是補血明目的好選手，但同時也是高嘌呤、高膽固醇，以及重金屬可能超標的食物。

在臨床指南中，嘌呤含量≥150mg/100g的食物被視為高嘌呤食物，而根據《中國食物成分表》，每100克豬肝的嘌呤含量大約在275mg左右，是妥妥的高嘌呤食物。

尿酸偏高或有痛風風險的人群，大量食用豬肝很可能誘發(fā)或加重病情；健康人群雖說可以適量食用，但建議每月食用不超過3次，每次不超過50克。

薯片則是眾所周知的高油、高脂、高鹽代表。經過高溫油炸的薯片，不僅熱量爆表，還可能含有丙烯酰胺等潛在致癌物。再加上調味料中的大量鹽分，長期攝入會增加肥胖、高血壓和心血管疾病的風險。

那么用大蒜來對沖它倆的弊端可以嗎？

▲圖片來源：Giphy

最先發(fā)現這個吃法的網友或許也是這么想的，但很遺憾，答案是不可以。

大蒜本身是個好東西，富含豐富的大蒜素，有抗菌消炎、增強免疫力的作用。但直接生吃大蒜，不僅攝入的大蒜素微乎其微，還容易引起胃黏膜損傷，導致胃痛不適。

特別是胃腸功能弱或有胃潰瘍的人，吃多了容易出現胃痛、燒心等癥狀。而且大蒜素濃度過高時，還會影響腸道有益菌的生長，導致腸道菌群紊亂。

這三種食材組合在一起，偶爾嘗鮮一次還可以，但如果經常食用，這種高嘌呤、高脂肪、強刺激的組合，會對身體健康產生多重打擊，容易出現血脂升高、尿酸增高、腸胃不適等問題。

奶皮子糖葫蘆

裹著糖衣的山楂，外面又裹著一層奶香味十足的奶皮子，咬一口酸甜中帶著奶香，瞬間征服了不少人的味蕾。

▲圖片來源：網絡

而且，現在的奶皮子糖葫蘆已經進化了，奶皮子+山楂、奶皮子+葡萄、奶皮子+草莓……任何水果都能跟奶皮子組個cp。

但這款網紅美食，其實是實實在在的「熱量炸彈」。

首先是那層晶瑩剔透的糖衣，這層殼主要由冰糖制成，而冰糖是純度極高的碳水化合物，幾乎不含任何維生素、礦物質或膳食纖維。每100克冰糖的熱量就高達約400大卡。

其次，就是奶皮子。奶皮子，就是煮牛奶表面凝結的「奶皮膜」晾干后制成的傳統(tǒng)奶制品。它的熱量可以說是爆表了！

每100克奶皮子熱量約460大卡，而要知道，我們平時喝的全脂牛奶，每100克的熱量也就才60~65大卡。

奶皮子不僅熱量遠高于普通奶制品，脂肪含量也很高。

雖然「偶爾吃一次沒關系」，但要注意，奶皮子的脂肪以飽和脂肪為主，過量攝入會增加心血管負擔。

而且糖葫蘆的高糖分加上奶皮子的高脂肪，會讓血糖快速升高后又快速下降，容易引發(fā)饑餓感，從而吃更多東西。

這不，前段時間就有網友愛上了這款小吃，每天都得吃幾串，結果吃出了糖化臉，這個我們剛剛科普過，。

而且外賣平臺上，一串奶皮子糖葫蘆動輒二三十元，比傳統(tǒng)糖葫蘆貴了五六倍。

▲圖片來源：某外賣平臺

為了這一口的高熱量，不僅要承擔健康風險，還要多掏幾倍的錢，確實不值啊。

實在想吃，建議兩三個好友/家人，一起分食~

固體楊枝甘露

固體楊枝甘露算是邪修美食界的一股清流了。它是由芒果、紅柚、酸奶（干噎酸奶、希臘酸奶）制成的一款營養(yǎng)甜品，配料只有酸奶和水果，營養(yǎng)價值很在線！

▲圖片來源：網絡

入口的一瞬間，既有芒果的糯甜，又有酸奶的綿密，最后夾雜著一絲柚子的清爽，在嘴里那叫一個美味。

這款甜品不僅口感好，營養(yǎng)也是超棒的！

▲圖片來源：Giphy

芒果和西柚都是營養(yǎng)價值很高的水果，芒果富含β-胡蘿卜素，能在體內轉化為維生素A，對視力有保護作用；紅柚的維生素C含量和膳食纖維含量都很高，能增強免疫力、促進腸道蠕動。希臘酸奶則提供優(yōu)質蛋白質和益生菌，幫助調節(jié)腸道菌群。

這樣的組合，涵蓋了維生素、蛋白質、膳食纖維等多種營養(yǎng)素，比普通甜品的營養(yǎng)密度高得多，并且熱量相對較低，芒果和西柚又都是低GI食物，所以升糖速度也慢很多。

另外，它還有一個特點，那就是飽腹感很強！吃這樣一小份，就能緩解嘴饞，也能避免攝入更多其他食物，所以它也得到了減肥人士的青睞。

但外賣平臺的價格普遍偏高，一份大概30元左右，性價比不高。

▲圖片來源：某外賣平臺

葡萄更推薦大家自己復刻，而且能根據自己的口味和喜好控制食材用量和品質，真的比外賣實在！

總結

肝脆薯了蒜了：高嘌呤、高脂肪、強刺激、重金屬，經常食用容易導致尿酸高、腸道不適，以及安全風險；

奶皮子糖葫蘆：熱量炸彈，脂肪炸彈；

固體楊枝甘露：報恩甜品，營養(yǎng)價值豐富，口感棒，容易產生飽腹感。

網絡上經常出現各種自制美食，大家不要盲目跟風，嘗試網紅美食時，記住這三個原則：

第一，看食材搭配是否「揚長避短」。避免那些會讓缺點疊加的搭配。

第二，控制食用頻率和分量。即使是健康的食物，吃多了也會變「負擔」。

第三，優(yōu)先選擇「自制版」。外賣為了口感和保質期，可能會添加更多油、糖和添加劑，而自制能掌控食材品質，減少健康風險。

好啦，最后想問大家，你還吃過哪些「邪修美食」？是踩雷了還是覺得驚艷？歡迎在評論區(qū)分享！

早安，我愛這個世界。

參考文獻

[1] 楊月欣.中國食物成分表（第6版）[M]. 北京：北京大學醫(yī)學出版社，2018.

[2] 中國營養(yǎng)學會.中國居民膳食指南（2022版）.人民衛(wèi)生出版社,2022

[3] 張和平,李彥賢.奶皮子的制作及理論[J].中國乳品工業(yè),1994,22(1):31-38.

[4] 科普中國.“肝脆薯了蒜了”爆火！這種邪修吃法，不僅好吃還不傷身？[EB/OL].(2025-11-05)[2025-12-01].https://mp.weixin.qq.com/s/-C2FbDBVS9NDRcOr_Un-Pw

[5] 丁香生活研究所.一種狂吃不胖的網紅甜點，發(fā)明它的人簡直是天才！[EB/OL].(2025-11-17)[2025-12-01].https://mp.weixin.qq.com/s/c0KBbyKI54fGYwhjftqM4Q

[6] 丁香生活研究所.奶皮子，我愿稱之為熱量炸彈（不只是脂肪多！[EB/OL].(2025-11-14)[2025-12-01].https://mp.weixin.qq.com/s/gi4x2m2Q-Owz7LWnhZ805A