對(duì)于愛(ài)吃面食的朋友來(lái)說(shuō)，最糾結(jié)的莫過(guò)于想吃又怕胖，其實(shí)只要選對(duì)食材，炒粉也能吃得沒(méi)負(fù)擔(dān)，今天給大家分享的這道魔芋炒粉就是我最近的心頭好。

魔芋一直有著“清腸高手”的美稱，低卡飽腹，口感還特別Q彈。搭配上細(xì)米粉，再來(lái)點(diǎn)蔬菜菌菇，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單炒一盤，既解饞又營(yíng)養(yǎng)豐富。大火快炒出來(lái)的米粉干香勁道，魔芋絲滑入味，蔬菜清脆爽口，稀里呼嚕吃上一大盤，全身都舒坦。做法特別簡(jiǎn)單，幾分鐘就能出鍋，鮮香四溢，好吃不胖，省事又解饞，強(qiáng)烈推薦大家試一試~

家常魔芋炒粉

【食材】

細(xì)米粉、魔芋、胡蘿卜、白菜、香菇、植物油、鹽、味精（或雞精）、蔥花

【具體做法】

1，鍋里水燒開(kāi)，把細(xì)米粉放進(jìn)去燙一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，米粉變軟就可以撈出來(lái)了。撈出來(lái)最好過(guò)一下涼水，瀝干水分，這樣炒出來(lái)的粉不粘連，口感更勁道。

2，準(zhǔn)備配菜，把魔芋切成細(xì)條，胡蘿卜去皮切絲，白菜切絲，香菇也切成片。配菜切得細(xì)一點(diǎn)更容易熟，也更容易入味，喜歡吃辣的朋友還可以切點(diǎn)辣椒絲備用。

3，熱鍋涼油，先放入切好的香菇片，中小火煸炒。香菇要多炒一會(huì)，炒出它特有的香味，這樣整道菜吃起來(lái)才鮮。

4，接著把切好的胡蘿卜絲、白菜絲和魔芋條一起倒進(jìn)鍋里。轉(zhuǎn)大火快速翻炒，炒至蔬菜變軟斷生。

5，這時(shí)候加入適量的鹽和少許味精（介意的朋友可以換成松茸鮮或者不放）調(diào)味，大火翻炒均勻，讓配菜先入個(gè)底味。

6，最后把處理好的細(xì)米粉倒進(jìn)來(lái)，因?yàn)槊追郾容^長(zhǎng)，只用鏟子不好翻，建議左手鏟子右手筷子，兩手配合快速挑著炒，炒勻后撒上一把蔥花提香，這道菜就好了。

米粉吸飽了蔬菜和香菇的鮮味，魔芋吃起來(lái)Q彈有嚼勁，口感層次特別豐富，雖然沒(méi)放肉，但是味道一點(diǎn)也不差，清爽不油膩，比路邊攤賣的還香。

小貼士：

1，細(xì)米粉不要煮久了，燙軟就行，不然炒的時(shí)候容易碎，口感也不好。

2，炒粉的時(shí)候建議用不粘鍋，油可以稍微比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)，這樣炒出來(lái)的粉更香更順滑。

3，配菜不是固定的，冰箱里有什么蔬菜都可以放一點(diǎn)，像豆芽、韭菜搭配進(jìn)來(lái)也很好吃。