當(dāng)天氣越來越冷時，街頭總是少不了甘蔗的身影，甘蔗汁甜絲絲冰冰涼的味道讓人癡迷，甚至連啃甘蔗、嚼甘蔗的過程也是種小小的幸福呢。甘蔗因為含鐵量稍高于一些常見水果，甚至還得了“水果之首”“補血棒”的名號。甘蔗到底有哪些優(yōu)勢？一起來看看吧！

甘蔗汁水，充滿誘惑

甘蔗屬于禾本科，蜀黍族，供人食用的部位是莖桿，而辭海中對水果的定義：“供食用的、含水分較多的植物果實的統(tǒng)稱。”這樣看來，甘蔗和蘋果、梨子、香蕉這些傳統(tǒng)意義上的水果的確不太親近，和糧食作物玉米倒像是一家人。

其實，甘蔗家族“蔗口”眾多，不僅有我們年年都吃的“果蔗”，也有專供制糖廠提取蔗糖的“糖蔗”，還有花序能作為蔬菜來食用的“菜蔗”（甘蔗食穗種），只是“菜蔗”的產(chǎn)區(qū)在幾內(nèi)亞和斐濟(jì)等熱帶國家，想要一睹真容比較難罷了。

雖然“果蔗”可以等同于水果，但關(guān)于甘蔗的含鐵量，還是有必要講一講的。很多資料中提到甘蔗的含鐵量高達(dá)0.9毫克/100克。由于吃甘蔗時我們只吃蔗汁，莖桿殘渣是要吐出丟棄的，這樣折算下來，其含鐵量大約在0.4毫克/100克，和香蕉（0.4毫克/100克）、梨（0.5毫克/100克）、蘋果（0.6毫克/100克）的含鐵量比起來并沒有突出優(yōu)勢。只是，我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為甘蔗味甘性寒，有一定的食療效果，食后可清熱生津、滋養(yǎng)潤燥、利大小便的功效，對于改善煩熱口渴、秋冬季咳嗽或咽喉腫痛有一定作用。不過，也正因為甘蔗糖分高，且性寒涼，對于本身血糖較高的糖友們，以及肥胖、高血脂的人群來說應(yīng)少食；平素脾胃虛寒、容易腹瀉、胃部冷痛者更要慎食，或者選擇將甘蔗稍微烤熱后食用。

“漂亮”甘蔗不好惹

如今市面上售賣的甘蔗去除了表層黑褐色的硬皮，比起我們小時候那可是既干凈、又方便啃食。在甘蔗雪白的切面上，會透出一點黃棕色或是紅色。您可千萬別被這漂亮的顏色迷惑，或者覺得只有一點點變色而不在意，這可是甘蔗發(fā)生霉變的標(biāo)志！

食用發(fā)霉甘蔗的危險性，老祖宗早有古訓(xùn)：“清明蔗，毒過蛇”。這主要是因為清明前后春回大地溫度回升，甘蔗若儲存不當(dāng)易霉變，霉菌的繁衍讓甘蔗呈現(xiàn)出黃褐色或者紅色。而這些霉菌就是大名鼎鼎的“節(jié)菱孢霉菌”，它產(chǎn)生的毒素3-硝基苯酸是一種兇險的神經(jīng)毒素。每年都有新聞報道因為誤食發(fā)霉甘蔗而中毒、昏迷、抽搐，甚至呼吸衰竭死亡的案例，對于免疫力低下的孩子和老人而言更是十分可怕。因此，大家在選購甘蔗時，應(yīng)仔細(xì)挑選莖桿順直、肉質(zhì)潔白、質(zhì)地緊密無異味的新鮮甘蔗，買回家的甘蔗若有變色或霉味，盡量丟棄為好。

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