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“我看你這豬肉顏色不對，不是好豬肉吧，是不是加那啥，硼砂了！”大早上，張阿姨剛來到小區(qū)附近菜市場的肉攤想買點豬肉中午捏餃子吃，手里正挑選豬肉呢，就聽見隔壁攤位有位大爺跟攤主起了爭執(zhí)。

聽完大爺說的話，張阿姨心里一緊，剛看好的一塊肉猶豫著阿手里拎著的肉，越看越像自己前幾天買的肉那樣，顏色鮮亮的過分。當(dāng)時的張阿姨還以為肉太新鮮了，當(dāng)美事兒呢，這要真是加了硼砂，可咋辦呀。

張阿姨越想心里越慌，干脆不買肉了，中午吃餃子的計劃也取消了。回家之后的張阿姨拿起手機來趕緊搜索，這硼砂到底是啥，為啥一些不良商家會往豬肉里加硼砂，結(jié)果搜索出來讓她越看越心驚。

原來往豬肉里加硼砂早就不是什么新鮮事了，有些黑心的商家肉不新鮮了，但是還想賣點好價錢就會加硼砂，讓肉看起來新鮮賣相好。可是很多人分辨不清，就跟張阿姨之前一樣認(rèn)為買到了好肉，這要吃進(jìn)肚子里身體健康可就沒保障了。

一、硼砂是啥，又為啥不能加在豬肉里

恐怕很多人和張阿姨一樣，第一次聽說硼砂，之前都不知道這是個啥東西。首先我們要明確的是，它可不是什么食品添加劑，是實打?qū)嵉墓I(yè)原料，平時制作玻璃或者陶瓷之類東西的時候會添加。你想想，這工業(yè)原料加在食品里這能對嗎？

硼砂本身和時代有一定毒性的，而且我們國家已經(jīng)明令禁止硼砂作為食品添加劑使用了，但是奈何利益的趨勢之下，總有人被蒙了眼，黑了心。

至于為啥要把硼砂放豬肉里，是因為加了硼砂之后，豬肉的顏色跟剛追著豬啃下來一樣新鮮，紅的發(fā)亮。不僅顏色上有改變，就連肉質(zhì)也變得更加嫩滑，還能延長保存的時間，這幾條無論哪條，都能給商販帶來巨大的利益。

這邊商販?zhǔn)琴嵉藉X了，但是那邊買到這加了硼砂豬肉的人家健康可就受威脅了。因為硼砂這玩意兒本來就是工業(yè)原料，應(yīng)該是在廠子里機器中呆著，偏偏進(jìn)入了人體，那狀況能好嗎？不但很難被代謝出去，還會在器官內(nèi)慢慢累積，使身體變垮。

首先，硼砂很喜歡在肝臟、腎臟這些排毒排泄器官累積，逐漸引發(fā)肝腎功能受損。消化系統(tǒng)也是它搗亂的地方，時間長了容易引發(fā)慢性腸胃炎。除了這些之外，硼砂還會攻擊人的免疫系統(tǒng)，嚴(yán)重影響人的身體健康。所以這加了硼砂的豬肉，千萬買不得。

二、豬肉3不買

這時候有人會說了，那不良商家往豬肉里加硼砂咱們也沒看到，也不跟人大爺似的上來就會分辨，到底怎么買才能夠避免買到加了硼砂的豬肉呢？其實想要避開問題豬肉，也沒有那么困難，接下來咱們就說一說豬肉的三不買原則，能夠幫助大家少踩很多坑。

1、顏色異常不要買

在選擇豬肉時，盡量選擇那些呈現(xiàn)自然的淡紅色或者是粉紅色顏色的豬肉，這樣的豬肉才是正常的，脂肪部分呈潔白色或者乳白色，整體色調(diào)看起來很柔和。不像添加了硼砂那樣，顏色鮮艷的刺眼，甚至反光的都不正常。

也有些豬肉即便沒有添加硼砂，但是顏色異常也是質(zhì)量出了問題，比如說偏白發(fā)灰，就很有可能是添加了其他的添加劑，要么就是放久了不新鮮，也不要去買。

2、味道不好不要買

買肉的時候別光指出兩只眼看，要鼻子干啥用的呢，一定得湊近聞一聞，這一聞肉是不是新鮮，差不多就能聞出來。新鮮的豬肉帶著一股淡淡的血腥味，還有豬肉的香氣，沒有其他雜七雜八的味道。

如果聞著又臭又酸，或者是有其他刺激性化學(xué)的味道，那么這樣的肉基本是有問題的，很可能已經(jīng)變質(zhì)或者添加?xùn)|西了。同時也得注意，沒味道也不行，沒準(zhǔn)兒是肉已經(jīng)變質(zhì)了，加了其他添加劑掩蓋了變質(zhì)的味道才導(dǎo)致的沒有味兒，這種也不能買。

3、沒有檢疫證明不要買

人家正經(jīng)養(yǎng)殖豬肉，售賣豬肉的，豬肉上都能看到檢疫證明，這樣才能證明豬的“身世清白”，從養(yǎng)殖場走到市場銷售的每一步，都經(jīng)過了嚴(yán)格的檢驗，證明合格之后才能夠有檢疫證明，這樣的肉也更讓人放心有保障。

一般來說，有檢疫證明的攤主，恨不得把這檢疫證貼在腦門上，證明他們的肉好。而如果攤主拿不出檢疫證明，甚至在顧客要看還推三阻四，那八成這肉的來源不正規(guī)，有沒有病毒兩說，這樣的肉是堅決不能買的。

三、如何挑選到好豬肉

相信以上提到的這豬肉三不買已經(jīng)能夠幫助大部分人避免大部分的坑了，這里再教給大家兩個選肉的小技巧，能幫助大家更輕松容易買到新鮮放心的好豬肉。

1、選擇正規(guī)渠道

食品安全可是大問題，千萬不要圖省事兒，為了少走兩步到，少花兩塊錢，就隨便在路邊的小攤販或者流動攤位買豬肉。最好去大型的超市或者正規(guī)的肉店買肉，這些地方相對來說進(jìn)貨渠道更為規(guī)范，而且接受專門的監(jiān)管，買到的豬肉質(zhì)量和安全都更有保障。

萬一真出現(xiàn)了問題，維權(quán)起來也比那些流動擺攤的商販容易多了，主要咱們吃著也踏實。

2、摸摸豬肉質(zhì)地

咱們光說了看豬肉顏色，聞豬肉味道，其實也可以通過摸一摸豬肉的質(zhì)感來判斷豬肉是不是新鮮。新鮮的豬肉觸碰上去非常有彈性，而且你能明顯的感覺到豬肉的肉質(zhì)很緊致，戳一下立馬回彈，摸起來也不粘稠。

如果摸起來豬肉的質(zhì)地已經(jīng)很松軟了，一戳一個坑，表面還滑滑膩膩的，都粘手，這樣的豬肉要不就是不新鮮，要不就是偷偷加料了，千萬別買。

其實想要買到新鮮好豬肉，也不是什么難事，現(xiàn)在良心商家也挺多的，關(guān)鍵得咱們消費者多留個心眼兒。畢竟是吃進(jìn)肚子里，事關(guān)全家人健康的問題，寧愿多花幾分鐘謹(jǐn)慎挑選，也別把問題豬肉買回家到醫(yī)院里過日子去。

希望今天收到的三不買和挑選的兩個小技巧能夠幫助你更好地辨別好豬肉，讓那些害人的小把戲無處遁形，讓家人吃的每一口肉都放心安心。