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“我看你這豬肉顏色不對(duì)，不是好豬肉吧，是不是加那啥，硼砂了！”大早上，張阿姨剛來(lái)到小區(qū)附近菜市場(chǎng)的肉攤想買點(diǎn)豬肉中午捏餃子吃，手里正挑選豬肉呢，就聽(tīng)見(jiàn)隔壁攤位有位大爺跟攤主起了爭(zhēng)執(zhí)。

聽(tīng)完大爺說(shuō)的話，張阿姨心里一緊，剛看好的一塊肉猶豫著阿手里拎著的肉，越看越像自己前幾天買的肉那樣，顏色鮮亮的過(guò)分。當(dāng)時(shí)的張阿姨還以為肉太新鮮了，當(dāng)美事兒呢，這要真是加了硼砂，可咋辦呀。

張阿姨越想心里越慌，干脆不買肉了，中午吃餃子的計(jì)劃也取消了?；丶抑蟮膹埌⒁棠闷鹗謾C(jī)來(lái)趕緊搜索，這硼砂到底是啥，為啥一些不良商家會(huì)往豬肉里加硼砂，結(jié)果搜索出來(lái)讓她越看越心驚。

原來(lái)往豬肉里加硼砂早就不是什么新鮮事了，有些黑心的商家肉不新鮮了，但是還想賣點(diǎn)好價(jià)錢就會(huì)加硼砂，讓肉看起來(lái)新鮮賣相好?？墒呛芏嗳朔直娌磺澹透鷱埌⒁讨耙粯诱J(rèn)為買到了好肉，這要吃進(jìn)肚子里身體健康可就沒(méi)保障了。

一、硼砂是啥，又為啥不能加在豬肉里

恐怕很多人和張阿姨一樣，第一次聽(tīng)說(shuō)硼砂，之前都不知道這是個(gè)啥東西。首先我們要明確的是，它可不是什么食品添加劑，是實(shí)打?qū)嵉墓I(yè)原料，平時(shí)制作玻璃或者陶瓷之類東西的時(shí)候會(huì)添加。你想想，這工業(yè)原料加在食品里這能對(duì)嗎？

硼砂本身和時(shí)代有一定毒性的，而且我們國(guó)家已經(jīng)明令禁止硼砂作為食品添加劑使用了，但是奈何利益的趨勢(shì)之下，總有人被蒙了眼，黑了心。

至于為啥要把硼砂放豬肉里，是因?yàn)榧恿伺鹕爸?，豬肉的顏色跟剛追著豬啃下來(lái)一樣新鮮，紅的發(fā)亮。不僅顏色上有改變，就連肉質(zhì)也變得更加嫩滑，還能延長(zhǎng)保存的時(shí)間，這幾條無(wú)論哪條，都能給商販帶來(lái)巨大的利益。

這邊商販?zhǔn)琴嵉藉X了，但是那邊買到這加了硼砂豬肉的人家健康可就受威脅了。因?yàn)榕鹕斑@玩意兒本來(lái)就是工業(yè)原料，應(yīng)該是在廠子里機(jī)器中呆著，偏偏進(jìn)入了人體，那狀況能好嗎？不但很難被代謝出去，還會(huì)在器官內(nèi)慢慢累積，使身體變垮。

首先，硼砂很喜歡在肝臟、腎臟這些排毒排泄器官累積，逐漸引發(fā)肝腎功能受損。消化系統(tǒng)也是它搗亂的地方，時(shí)間長(zhǎng)了容易引發(fā)慢性腸胃炎。除了這些之外，硼砂還會(huì)攻擊人的免疫系統(tǒng)，嚴(yán)重影響人的身體健康。所以這加了硼砂的豬肉，千萬(wàn)買不得。

二、豬肉3不買

這時(shí)候有人會(huì)說(shuō)了，那不良商家往豬肉里加硼砂咱們也沒(méi)看到，也不跟人大爺似的上來(lái)就會(huì)分辨，到底怎么買才能夠避免買到加了硼砂的豬肉呢？其實(shí)想要避開(kāi)問(wèn)題豬肉，也沒(méi)有那么困難，接下來(lái)咱們就說(shuō)一說(shuō)豬肉的三不買原則，能夠幫助大家少踩很多坑。

1、顏色異常不要買

在選擇豬肉時(shí)，盡量選擇那些呈現(xiàn)自然的淡紅色或者是粉紅色顏色的豬肉，這樣的豬肉才是正常的，脂肪部分呈潔白色或者乳白色，整體色調(diào)看起來(lái)很柔和。不像添加了硼砂那樣，顏色鮮艷的刺眼，甚至反光的都不正常。

也有些豬肉即便沒(méi)有添加硼砂，但是顏色異常也是質(zhì)量出了問(wèn)題，比如說(shuō)偏白發(fā)灰，就很有可能是添加了其他的添加劑，要么就是放久了不新鮮，也不要去買。

2、味道不好不要買

買肉的時(shí)候別光指出兩只眼看，要鼻子干啥用的呢，一定得湊近聞一聞，這一聞肉是不是新鮮，差不多就能聞出來(lái)。新鮮的豬肉帶著一股淡淡的血腥味，還有豬肉的香氣，沒(méi)有其他雜七雜八的味道。

如果聞著又臭又酸，或者是有其他刺激性化學(xué)的味道，那么這樣的肉基本是有問(wèn)題的，很可能已經(jīng)變質(zhì)或者添加?xùn)|西了。同時(shí)也得注意，沒(méi)味道也不行，沒(méi)準(zhǔn)兒是肉已經(jīng)變質(zhì)了，加了其他添加劑掩蓋了變質(zhì)的味道才導(dǎo)致的沒(méi)有味兒，這種也不能買。

3、沒(méi)有檢疫證明不要買

人家正經(jīng)養(yǎng)殖豬肉，售賣豬肉的，豬肉上都能看到檢疫證明，這樣才能證明豬的“身世清白”，從養(yǎng)殖場(chǎng)走到市場(chǎng)銷售的每一步，都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢驗(yàn)，證明合格之后才能夠有檢疫證明，這樣的肉也更讓人放心有保障。

一般來(lái)說(shuō)，有檢疫證明的攤主，恨不得把這檢疫證貼在腦門上，證明他們的肉好。而如果攤主拿不出檢疫證明，甚至在顧客要看還推三阻四，那八成這肉的來(lái)源不正規(guī)，有沒(méi)有病毒兩說(shuō)，這樣的肉是堅(jiān)決不能買的。

三、如何挑選到好豬肉

相信以上提到的這豬肉三不買已經(jīng)能夠幫助大部分人避免大部分的坑了，這里再教給大家兩個(gè)選肉的小技巧，能幫助大家更輕松容易買到新鮮放心的好豬肉。

1、選擇正規(guī)渠道

食品安全可是大問(wèn)題，千萬(wàn)不要圖省事兒，為了少走兩步到，少花兩塊錢，就隨便在路邊的小攤販或者流動(dòng)攤位買豬肉。最好去大型的超市或者正規(guī)的肉店買肉，這些地方相對(duì)來(lái)說(shuō)進(jìn)貨渠道更為規(guī)范，而且接受專門的監(jiān)管，買到的豬肉質(zhì)量和安全都更有保障。

萬(wàn)一真出現(xiàn)了問(wèn)題，維權(quán)起來(lái)也比那些流動(dòng)擺攤的商販容易多了，主要咱們吃著也踏實(shí)。

2、摸摸豬肉質(zhì)地

咱們光說(shuō)了看豬肉顏色，聞豬肉味道，其實(shí)也可以通過(guò)摸一摸豬肉的質(zhì)感來(lái)判斷豬肉是不是新鮮。新鮮的豬肉觸碰上去非常有彈性，而且你能明顯的感覺(jué)到豬肉的肉質(zhì)很緊致，戳一下立馬回彈，摸起來(lái)也不粘稠。

如果摸起來(lái)豬肉的質(zhì)地已經(jīng)很松軟了，一戳一個(gè)坑，表面還滑滑膩膩的，都粘手，這樣的豬肉要不就是不新鮮，要不就是偷偷加料了，千萬(wàn)別買。

其實(shí)想要買到新鮮好豬肉，也不是什么難事，現(xiàn)在良心商家也挺多的，關(guān)鍵得咱們消費(fèi)者多留個(gè)心眼兒。畢竟是吃進(jìn)肚子里，事關(guān)全家人健康的問(wèn)題，寧愿多花幾分鐘謹(jǐn)慎挑選，也別把問(wèn)題豬肉買回家到醫(yī)院里過(guò)日子去。

希望今天收到的三不買和挑選的兩個(gè)小技巧能夠幫助你更好地辨別好豬肉，讓那些害人的小把戲無(wú)處遁形，讓家人吃的每一口肉都放心安心。