寶雞又稱西府，西府小吃經(jīng)歷了千余年的發(fā)展。博采各地之精華，兼收民族飲食之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風(fēng)味各異而著稱。是中國(guó)烹飪文化寶庫(kù)中一顆光彩奪目的明珠。

肉臊子夾饃

肉夾饃是陜西的傳統(tǒng)美食之一，寶雞西府的肉臊子夾饃尤為有名。在我們老家這邊偶爾也能見(jiàn)到賣肉夾饃的商販，雖然吃起來(lái)感覺(jué)味道不錯(cuò)，但是當(dāng)我吃過(guò)正宗的肉臊子夾饃之后，我才知道其中的差距有多大，不僅是皮酥里嫩，而且里面的肉是真的香，一個(gè)下肚根本不過(guò)癮。

豆花泡饃

豆花泡饃是寶雞地區(qū)的地方風(fēng)味名吃，出了寶雞有錢也很難吃到正宗的。豆花很嫩，泡饃很香，加上辣椒油更是咸辣清香，在寶雞，這是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的早餐，不管是男女老少人人都愛(ài)吃。

馬蹄酥

馬蹄酥是寶雞市隴縣的特色名小吃，因?yàn)樾螤羁雌饋?lái)像馬蹄，所以得名馬蹄酥。隴縣馬蹄酥選料講究，制作精細(xì)，做出來(lái)的馬蹄酥色、香、味、形具佳，吃起來(lái)層多松軟，油而不膩，酥香爽口。前年從寶雞回來(lái)我就帶了很多回來(lái)送人了，都稱贊味道不錯(cuò)。

岐山臊子面

寶雞的岐山臊子面是西府小吃里最正宗的傳統(tǒng)面食。臊子就是指肉丁，臊子面的靈魂就在于臊子湯，制作臊子的原料很講究，要選帶皮的豬肉，而且要七分瘦三分肥，經(jīng)過(guò)多次翻炒后微燉而成，吃起來(lái)肉鮮、嫩、辣，面條也是筋道爽口。每一位嘗過(guò)的外地游客都贊不絕口。

豆腐包子

豆腐包子是寶雞市的著名小吃，雖然聽(tīng)上去沒(méi)有水煎包和灌湯包這些高檔，但是別小瞧這用料簡(jiǎn)單的豆腐包子，雖然名字叫豆腐包子，但是餡料里用到的食材可是很多的，豆腐只是主料，還有黃瓜、蒜薹、蝦米、蔥姜蒜、胡椒粉等很多輔料，做成的餡料嫩且鮮，味道十分鮮美，吃過(guò)的人都會(huì)“上癮”。

岐山搟面皮

寶雞的岐山搟面皮有中華名小吃的稱號(hào)，岐山的面皮在做法上和其他地方就有所不同，別處的面皮是先調(diào)成糊狀，然后蒸熟，而岐山的面皮是先搟成面，然后再蒸，口感更加有筋道。在寶雞很多地方都有吃搟面皮的習(xí)慣，既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)菜品，很是美味。

攪團(tuán)

攪團(tuán)是陜西省寶雞市岐山地方特色美食，用面攪成的漿糊，在水滾時(shí)，一手握一棍子攪動(dòng)，另一手均勻撒各樣雜面，否則雜面會(huì)結(jié)塊，不能和水分充分結(jié)合，以至于結(jié)塊部分久煮不熟，既影響視覺(jué)，又影響味覺(jué)，也造成不必要的浪費(fèi)。棍子順時(shí)針攪幾下，逆時(shí)針攪幾下，熟后配以調(diào)汁。

鳳翔臘驢肉

鳳翔臘驢肉是陜西省寶雞市地方特色美食，其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，肉質(zhì)細(xì)膩，酥而有筋，五香噴鼻，余味回長(zhǎng)。若選驢鞭做原料，配用上等調(diào)料臘制就成為譽(yù)滿關(guān)中的“錢肉”。蘇石娃制作臘驢腿工藝精細(xì)，色澤紅潤(rùn)，味美適口。尤“錢錢肉”（公驢之外的生殖器）獨(dú)具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壯陽(yáng)益腎之功能，馳名關(guān)中。

（來(lái)源：美食推薦攻略）