本文作者：食戟社

冬季天寒地凍，人們總想著通過飲食保暖養(yǎng)生，但很多流傳甚廣的“冬季飲食常識”其實暗藏誤區(qū)。從“多吃肉才抗寒”到“喝酒暖身”，這些根深蒂固的觀念不僅可能影響健康，還可能違背養(yǎng)生初衷。今天就來逐一拆解冬季飲食的常見誤區(qū)，用科學(xué)視角帶你走出飲食迷局，讓冬季進(jìn)補(bǔ)更合理、更有效。

誤區(qū)一：冬季要多吃肉才能抗寒。很多人認(rèn)為肉類熱量高，能快速暖身，因此冬季無肉不歡。但事實是，人體產(chǎn)熱主要依賴基礎(chǔ)代謝，過量攝入肉類會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致脂肪堆積、血脂升高。

真正能幫助抗寒的，是均衡的營養(yǎng)搭配——優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如瘦肉、魚蝦、雞蛋）能維持肌肉量，碳水化合物（如雜糧、薯類）提供持續(xù)能量，而富含維生素B族的粗糧、堅果，能促進(jìn)能量代謝，讓身體更高效產(chǎn)熱。冬季飲食應(yīng)遵循“葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合”，肉類攝入量控制在每天40-75克，約一兩左右，搭配足量蔬菜和雜糧，才能既暖身又不傷身。

誤區(qū)二：喝酒能快速暖身。寒冬里喝一杯白酒，確實會讓人瞬間感覺身體發(fā)熱，但這只是一種錯覺。酒精進(jìn)入人體后，會擴(kuò)張皮膚血管，讓體表熱量快速散發(fā)，看似溫暖，實則導(dǎo)致體內(nèi)熱量加速流失，后續(xù)反而會更冷，甚至增加感冒、凍傷的風(fēng)險。

此外，冬季人體代謝減慢，酒精在體內(nèi)代謝速度變慢，過量飲酒還會加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響心血管健康。想要暖身，不如喝一杯溫?zé)岬慕獥棽?、花草茶或熱湯，既能補(bǔ)充水分，又能溫和提升體溫，比喝酒更安全有效。

誤區(qū)三：冬季無需控糖，多吃甜食能補(bǔ)充能量。冬季食欲增加，很多人會不自覺地攝入更多糖果、蛋糕、含糖飲料等甜食，認(rèn)為能快速補(bǔ)充能量、緩解寒冷。但甜食的熱量主要來自精制糖，升糖指數(shù)高，會導(dǎo)致血糖快速波動，不僅容易讓人產(chǎn)生饑餓感，還可能轉(zhuǎn)化為脂肪堆積。

更重要的是，過量糖分?jǐn)z入會降低免疫力，增加呼吸道感染的風(fēng)險，而冬季正是流感高發(fā)期。想要補(bǔ)充能量，不妨選擇蜂蜜、紅棗、桂圓等天然甜味食材，搭配堅果、酸奶等，既能滿足口腹之欲，又能避免精制糖帶來的健康隱患。

誤區(qū)四：冬季蔬菜寒涼，應(yīng)少吃或不吃。不少人覺得冬季蔬菜性寒，吃了會“傷身”，因此減少蔬菜攝入，轉(zhuǎn)而多吃溫?zé)岬娜忸惡椭魇场５卟烁缓S生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道蠕動，對冬季健康至關(guān)重要。大多數(shù)蔬菜經(jīng)過烹飪后，寒性會降低，比如白菜、蘿卜、菠菜等，通過炒、燉、煮等方式處理后，不僅溫?zé)峥煽?，還能保留大部分營養(yǎng)。冬季應(yīng)保證每天攝入300-500克蔬菜，深色蔬菜占一半以上，搭配溫?zé)岬呐腼兎绞?，就能兼顧養(yǎng)生與營養(yǎng)。

冬季飲食的核心是“溫?zé)?、均衡、適度”，而非盲目進(jìn)補(bǔ)或忌口。避開這些常見誤區(qū)，根據(jù)自身情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，既能抵御寒冷，又能增強(qiáng)體質(zhì)，為來年健康打下良好基礎(chǔ)。養(yǎng)生沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于遵循科學(xué)規(guī)律，讓飲食成為冬季健康的“加分項”。