現(xiàn)在菜市場的白蘿卜水靈靈地上市了，價(jià)格實(shí)在，拎一根回家，沉甸甸的滿是季節(jié)的饋贈。除了經(jīng)典的紅燒或與牛腩慢燉，最近我愛上了一種更爽快的吃法——和五花肉、香菇一塊兒炒。那滋味，怎么說呢，就是那種吃了一回，心中就無比驚喜。

這搭配聽起來簡單，里頭卻藏著巧思。白蘿卜是妥妥的“主角”，它清甜、水潤，天生有股通透的勁兒，但性子溫和，不搶戲。這時(shí)候，肥瘦相間的五花肉就成了絕佳的“搭檔”。當(dāng)潔白的蘿卜片遇熱融出的晶瑩油脂，瞬間就被注入了渾厚的肉香氣。它不再僅僅是清淡的蔬食，而是變得豐腴起來，每一片都吸飽了精華。而香菇的加入，簡直是點(diǎn)睛之筆。它特有的那種山野間的醇厚鮮香，仿佛一根無形的線，把肉的葷香與蘿卜的清甜巧妙地縫在了一起，讓整道菜的味覺層次“噌”地就豐富、立體了。

這道菜的魅力，遠(yuǎn)不止于香氣和味道。它懂你的身體，也懂這個(gè)季節(jié)。秋冬季，白蘿卜正當(dāng)令，水分足，維生素豐富，民間都說它能順氣、潤燥。用少許油脂來調(diào)和它的“涼性”，再配上提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和能量的五花肉，以及富含氨基酸和膳食纖維的香菇，一碗米飯，一盤菜，營養(yǎng)均衡得恰到好處。它不搞什么花架子，就是實(shí)實(shí)在在地用應(yīng)季的食材，給你最貼身的撫慰。吃下去，腸胃是舒服的，身體是暖的，心里是滿足的。

它算不上什么宴客大菜，沒有復(fù)雜的工藝，也不需要珍貴的原料?？删褪沁@樣一道從尋常食材里生發(fā)出的創(chuàng)意，讓餐桌一下子亮了起來。當(dāng)軟爛的清甜蘿卜、焦香的肉片、滑嫩的香菇和清脆的青椒一同送入口中，那種復(fù)合的、飽滿的鮮味在嘴里漾開時(shí)，你會由衷地覺得：家常菜的智慧與魅力，就在于此。

【制作配料】白蘿卜1根（?。?香菇適量 青椒1個(gè) 五花肉1塊 大蒜2個(gè) 大蔥1段 生抽2勺 老抽1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量

【制作方法】

1、家里的白蘿卜買多了，除了用牛腩燉著吃，今天這個(gè)炒法真的百吃不膩，你們一定要去看看。白蘿卜切片，厚一點(diǎn)的片就可以，五花肉切片備用；

2、開始炒五花肉，鐵鍋不需要加油，先加熱，下入五花肉炒出油脂，把五花肉炒出焦焦的感覺，油脂也夠炒菜了，加入蔥段、蒜片炒香，再加入適量的白胡椒粉、姜粉、一勺生抽、一勺老抽翻炒均勻；

3、再加入蘿卜片和香菇塊；香菇提前洗凈焯一下水，再加進(jìn)去；

4、加入一勺生抽、一勺海鹽調(diào)味，調(diào)料就夠了。加入半碗清水，小火燜上7-8分鐘左右；

5、收汁之前加入一個(gè)青椒塊，蘿卜軟爛就可以了。把湯汁收一收就可以出鍋了；

6、非常好吃又營養(yǎng)的菜；白蘿卜是這個(gè)季節(jié)應(yīng)季蔬菜，便宜好吃又營養(yǎng)，加五花肉炒著白蘿卜，再搭配一點(diǎn)香菇，這個(gè)味道真的簡直不要太好了，營養(yǎng)更加豐富！強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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