轉(zhuǎn)載：斗哥

越冷地方的人就越能吃辣？這還真的不一定，小土豆怕冷但是能吃辣，反而是大地瓜能抗凍，但是對(duì)辣椒卻是一點(diǎn)不感冒。

這不禁讓人好奇，吃辣椒不是能出汗讓身體更熱嘛，大東北冰天雪地的，為啥東北人卻沒(méi)能養(yǎng)成用辣椒御寒的習(xí)慣呢？

辣椒的“發(fā)熱陷阱”

不難發(fā)現(xiàn)到了南方那是無(wú)辣不歡，尤其是像貴州、四川這樣的地方，人們的餐桌上那是頓頓不離辣，甚至光吃著辣椒就能干進(jìn)去一碗大米飯。

而到了零下幾十度的大東北，到處都是鐵鍋燉大鵝、酸菜燉粉條，辣椒只當(dāng)個(gè)調(diào)味品，頂多蘸個(gè)大醬吃，天天吃辣那根本不可能。

東北老爺們個(gè)個(gè)五大三粗，但是在吃辣上卻是一個(gè)比一個(gè)慫，到了南方吃辣那更是身體比誰(shuí)都誠(chéng)實(shí)，第一個(gè)跑廁所的一定是北方人。

這也挑起了人們的好奇，怎么大東北沒(méi)能把辣養(yǎng)在骨子里，難道吃辣不能御寒嗎？

其實(shí)想搞清楚這個(gè)問(wèn)題，得先分清楚這個(gè)辣椒跟驅(qū)寒到底有沒(méi)有關(guān)系，嚴(yán)格來(lái)講，這吃辣后的出汗跟驅(qū)寒還真的是沒(méi)有半毛錢(qián)的關(guān)系。

很多人認(rèn)為吃辣椒能讓身體暖和起來(lái)，但是實(shí)際上辣椒引起的發(fā)熱的感覺(jué)是一種感官上的錯(cuò)覺(jué)，也就是說(shuō)，吃辣椒并不能讓身體熱起來(lái)。

辣椒里面有辣椒素，當(dāng)人在吃辣椒的時(shí)候，里面的辣椒素會(huì)跟人身體里面神經(jīng)元的一種受體結(jié)合到一塊，而這種受體是專(zhuān)門(mén)用來(lái)感受高溫刺激的。

所以辣椒素遇到這些受體，人體就會(huì)誤認(rèn)為身體是在接觸熱源，所以就會(huì)自然的散熱，進(jìn)而短暫的給人帶來(lái)熱的感覺(jué)。

而吃辣椒的熱會(huì)讓人短暫時(shí)間內(nèi)皮膚發(fā)紅，然后大量的流汗，但是這在冰天雪地的大東北出汗可不是一件好事。

在大東北里三層外三層的裹著也不見(jiàn)出汗，因?yàn)槌龊共粌H不能保暖，反而是加速體內(nèi)熱量的流失，疾控中心還特別提醒過(guò)，在嚴(yán)寒的天氣下應(yīng)該避免吃太多的辣椒。

所以在東北，吃辣椒不等同于御寒，很有可能還適得其反，可能這種表面的解釋?zhuān)行┤诉€是不太能理解，不過(guò)沒(méi)事，大東北的人民最擅長(zhǎng)“白話”，有人提出這個(gè)疑問(wèn)以后，不少東北網(wǎng)友忍不住現(xiàn)身說(shuō)法。

“那旮瘩”以身試法

第一位網(wǎng)友稱(chēng)，辣椒驅(qū)個(gè)屁的寒，但凡是有點(diǎn)腦子的人都知道，冬天吃完辣是舒服，但是過(guò)不了一會(huì)就屁事不管了，不過(guò)你要是吃番茄燉牛肉或者是喝上一碗羊肉湯，卻能暖和上一整天。

另一位網(wǎng)友回答，在東北那嘎達(dá)，說(shuō)吃雪糕能驅(qū)寒都比說(shuō)吃辣椒驅(qū)寒靠譜，最起碼雪糕是正兒八經(jīng)的奶糖和巧克力做的，雖然吃到嘴里凍得直哆嗦，但是人家提供的熱量是真的。

再看辣椒，辣椒吃多了出汗不說(shuō)，那大東北的風(fēng)冷颼颼的，西北風(fēng)再那么一吹，那可行了，那是生怕自己嗝屁的太晚了。

還有網(wǎng)友掏心掏肺的說(shuō)，吃肉才是大東北的御寒神器，尤其是羊肉，網(wǎng)友說(shuō)過(guò)年回家的時(shí)候，直接把家里囤的羊腿羊排全炫了。

吃完肉的網(wǎng)友直接來(lái)了個(gè)大變身，感覺(jué)全身熱氣都在往外冒，冰天雪地的更是在冰雪嘉年華里面晃悠了兩個(gè)點(diǎn)，愣是不知道啥叫冷。

結(jié)果跟著這位網(wǎng)友去的同伴，凍得手都木了，要不是這位同伴是個(gè)男的，網(wǎng)友差點(diǎn)拉著同伴的手當(dāng)場(chǎng)送溫暖。

有網(wǎng)友說(shuō)的更牛，說(shuō)東北有一種包子，是先燉一大鍋的紅燒肉，肉一定要爛，并且得肥瘦相間的，肉撈出來(lái)以后得切成小丁。

然后把肉餡混到豆角丁里面，之后再用肉湯炒香了，最后用發(fā)面蒸成跟老爺們手那么大的包子，蒸熟的包子湯汁浸透了皮。

那蒸鍋開(kāi)開(kāi)的時(shí)候，順著門(mén)縫就能聞著香味，再咬上一口，燙的佛佛佛佛的，那冬天的冷算個(gè)屁，再?gòu)臓t子上烤點(diǎn)辣椒放上醬油，絕了，所以辣椒在東北也就是個(gè)配菜。

還有網(wǎng)友舉例子說(shuō)，11月份剛?cè)攵?，在家里面做了一大盤(pán)超辣的辣子雞，就著辣子雞干了5大碗米飯，這才能御寒，因?yàn)槟愠粤艘淮蟊P(pán)雞肉和5碗大米飯，但不是辣子雞里面的辣椒。

到了12月份更冷了，你買(mǎi)了一大碗辣到冒泡的麻辣拌，結(jié)果又炫了5碗大米飯，這也能御寒，但是那是因?yàn)槟愠粤艘淮蠖训呐Ｍ梏~(yú)丸和5大碗米飯，而不是麻辣拌里面的辣椒油。

1月份最冷的時(shí)候到了，你和朋友去火鍋店里面吃了一頓加麻又加辣的火鍋，更是涮了5斤羊肉、牛肉還有毛肚，這能御寒，但這也不是因?yàn)橹芈橹乩钡幕疱仭?/p>

而是因?yàn)槟愠粤?5斤的肉和各種菜葉子，暖和一點(diǎn)了，你又去吃了一家川菜館，吃了水煮魚(yú)、毛血旺，還有辣子雞，你還特意囑咐服務(wù)員要多放辣椒。

因?yàn)槭谴ú?，你被辣的汗擦了一波又一波，各種解辣的飲料喝了一杯又一杯，更是干掉了5碗大米飯，吃完從飯店出來(lái)，外面的大風(fēng)從耳邊呼嘯，你穿了一件稍微薄點(diǎn)的羽絨服，但卻覺(jué)得有點(diǎn)熱。

但是你的熱可不是因?yàn)槌龅哪屈c(diǎn)汗，而是你吃的菜里的肉和米飯，所以真正能讓你熱起來(lái)的是脂肪蛋白質(zhì)和碳水，辣椒屁用都不管。

所以，想真的在東北活下去，只能靠著牛肉羊肉和豬肉，還有那頓頓必吃的大米飯。

御寒神器的秘訣

所以東北網(wǎng)友們給大家科普了這么多，想必大家也都明白了，在東北吃辣椒根本對(duì)御寒起不了一點(diǎn)作用，而南方的小土豆們愛(ài)吃辣椒，是因?yàn)槟戏匠睗瘛?/p>

在南方吃辣椒多出汗可以祛濕，但是可不是御寒，所以在東北想御寒還是得靠著碳水化合物，像是牛羊肉、豬肉的動(dòng)物脂肪提供的能量密度高，并且還釋放緩慢，所以非常適合御寒，而饅頭、米飯則是碳水炸彈。

這種高脂高碳的食物，可以讓東北人在非常寒冷的環(huán)境里面維持體溫，換句話說(shuō)高脂肪和高碳水的食物就是東北人生活的燃料。

其實(shí)從北方和南方的食物里面也能看出來(lái)，南方的食物都相對(duì)小巧精致，但是在東北只要抗餓就行，不講究這么多。

辣椒在東北只能算是錦上添花的食物，而這也恰恰體現(xiàn)出了中國(guó)地大物博，區(qū)域文化更是較為廣泛，所以小土豆們，到北方之前想著先多吃點(diǎn)肉！