發(fā)布日期：2025年12月2日 來源：Rabobank 全球農(nóng)業(yè)報(bào)告｜整理：犇數(shù)網(wǎng)

根據(jù)荷蘭合作銀行（Rabobank）最新發(fā)布的市場(chǎng)報(bào)告，**2025年全球主要牛肉產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)的產(chǎn)量預(yù)計(jì)將同比下降0.8%，而這一下行趨勢(shì)在2026年可能進(jìn)一步加劇——預(yù)計(jì)再降3.1%**。

這意味著，全球牛肉供應(yīng)正進(jìn)入一個(gè)持續(xù)緊縮周期。

一、主產(chǎn)國(guó)集體減產(chǎn)，美加新三國(guó)領(lǐng)跌

• 美國(guó)：將出現(xiàn)最大絕對(duì)減產(chǎn)量，受多年干旱與牛群重建緩慢影響，2025–2026年牛肉產(chǎn)出持續(xù)萎縮；

• 加拿大：同樣面臨牛群規(guī)模收縮，產(chǎn)量同步下滑；

• 巴西：作為南美最大生產(chǎn)國(guó)，也將在2026年加入減產(chǎn)行列；

• 新西蘭：則將經(jīng)歷最大同比降幅（按百分比計(jì)算），草場(chǎng)條件與出口結(jié)構(gòu)調(diào)整是主因。

值得注意的是，盡管2025年9–10月北美牛價(jià)略有回落，但Rabobank指出，這更多是季節(jié)性波動(dòng)，而非供應(yīng)增加。整體產(chǎn)能仍在收縮通道中。

二、全球牛價(jià)高位運(yùn)行，南北半球分化明顯

• 北半球（美、加、歐）：牛價(jià)維持在歷史高位；

• 南半球（澳、巴、烏拉圭等）：除阿根廷外，牛價(jià)在9–10月普遍小幅上漲；

• 高價(jià)格反映的不是需求疲軟，而是供應(yīng)稀缺下的市場(chǎng)緊張。

墨西哥肉牛業(yè)正站在十字路口。經(jīng)歷連續(xù)兩年因干旱+高出口激勵(lì)導(dǎo)致的牛群去化后，國(guó)內(nèi)存欄終于趨于穩(wěn)定。然而，新的挑戰(zhàn)接踵而至：

“新世界螺旋蠅”（Screwworm）疫情爆發(fā)

• 2024年底，墨西哥再現(xiàn)這種可致命寄生蟲，專攻溫血?jiǎng)游飩冢?/p>

• 美國(guó)立即全面暫停進(jìn)口墨西哥活牛；

• 墨西哥牧場(chǎng)主被迫承擔(dān)額外監(jiān)測(cè)、治療和報(bào)告成本；

• 政府啟動(dòng)緊急根除計(jì)劃，投入大量資源。

Rabobank預(yù)測(cè)：對(duì)美活牛出口最早2026年上半年才能逐步恢復(fù)，具體時(shí)間取決于蟲害根除的生物學(xué)成效。若控制不力，恢復(fù)期可能進(jìn)一步推遲。

這一中斷不僅影響貿(mào)易流，更打亂了墨西哥牧場(chǎng)的現(xiàn)金流和補(bǔ)欄節(jié)奏，加劇國(guó)內(nèi)價(jià)格與養(yǎng)殖利潤(rùn)的波動(dòng)。

小結(jié)

全球牛肉市場(chǎng)正面臨“三重壓力”：

1. 主產(chǎn)國(guó)持續(xù)減產(chǎn)（美、加、巴、新）；

2. 供應(yīng)鏈擾動(dòng)頻發(fā)（如墨西哥蟲害）；

3. 高牛價(jià)抑制部分消費(fèi)，卻難改供需緊平衡。

在此背景下，具備穩(wěn)定供應(yīng)能力的國(guó)家（如澳大利亞）將獲得更大議價(jià)權(quán)和市場(chǎng)份額。而對(duì)進(jìn)口國(guó)而言，如何保障牛肉供應(yīng)鏈安全，將成為2026年政策與采購(gòu)的核心議題。

本文基于Rabobank 2025年12月全球牛肉市場(chǎng)報(bào)告整理，數(shù)據(jù)權(quán)威，趨勢(shì)前瞻。