中國是面條的發(fā)源地。2002年，考古學(xué)家在青海省民和縣喇家遺址發(fā)現(xiàn)了距今4000多年的一根面條，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上最古老的面條，被譽為“世界第一碗面”。

中國面食文化博大精深，從陜西biangbiang面、山西刀削面、北京炸醬面、蘭州牛肉面、河南燴面，到武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面、?重慶小面、廣東云吞面、福建沙茶面……各地的面食因地域文化差異而各具特色，形成了豐富多樣的風(fēng)味體系。

來源：遇見小面官微

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料顯示，去年中國內(nèi)地中式面館市場的總商品交易額同比增長14.3%至2866億元，在整個中式快餐餐廳市場中的滲透率提升至29.8%。預(yù)計到2029年總商品交易額將達(dá)4956億元，滲透率增長至35.1%。

12月5日，主打川渝特色面食的遇見小面登陸資本市場，成為第一家上市的中式面館，總市值為36.10億港元。公開資料顯示：這是一家中式餐飲連鎖品牌，成立于2014年，以重慶小面系列為主打，并已擴(kuò)展到各種辣與不辣的菜品，包括小鍋冒菜、抄手系列、米飯系列、特色小食、甜品飲料等。

公司采用直營和特許經(jīng)營模式，截至2025年10月8日，開出451家餐廳（內(nèi)地22個城市的440家及香港的11家），多數(shù)分布在東部及南部，超過一半在廣東省。遍布購物中心、辦公區(qū)、住宅區(qū)、學(xué)校、展覽中心、景區(qū)等場景，以及機(jī)場、火車站、碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)及出入境口岸等交通樞紐。

按2024年總商品交易額計算，中式面館市場前五名合計占據(jù)2.9%的市場份額，遇見小面排名第四，總商品交易額13.48億元，市場份額為0.5%，同時也是中國最大的川渝風(fēng)味面館經(jīng)營者（有趣的是，它至今還沒敲開川渝地區(qū)的大門），重慶小面、紅碗豌雜面和金碗酸辣粉的線下銷量連續(xù)三年（2022-2024年）在國內(nèi)連鎖餐飲中排名第一。此外，2022-2024年總商品交易額年復(fù)合增長率達(dá)到58.6%，是中國前十大中式面館中增長最快的企業(yè)。

整個中國中式快餐（提供米飯、粉面、餃子餛飩等中式主食，以及豐富的家常菜）市場同樣高度分散，2024年前五名總商品交易額占市場的3.0%，遇見小面以0.14%排在第十三位。

2014年6月，遇見小面在廣州體育東橫街開設(shè)了第一家面館，三位創(chuàng)始人宋奇（董事長兼首席執(zhí)行官）、蘇旭翔（副總裁）、羅燕靈（副總裁）均畢業(yè)于華南理工大學(xué)。

快速發(fā)展的背后，得益于“核心爆品打底、本地化矩陣延伸”產(chǎn)品戰(zhàn)略。每個門店有30-40個SKU，以川渝風(fēng)味為根基，打造出紅碗豌雜面、金碗酸辣粉、老麻抄手、小鍋冒菜等招牌，同時根據(jù)季節(jié)與地域特點動態(tài)調(diào)整菜單，比如增加廣式糖水系列、?新疆陽光番茄系列?、草原羊肉等。

據(jù)悉，遇見小面采用“工廠+DC（配送中心）+門店”的部署方式，相比于中央廚房的形式，擴(kuò)展性更強(qiáng)、管理成本更低。對菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，并使用一致且兼容的食材，實施簡單及系統(tǒng)化的菜品制作流程。

不同于其他面館品牌的純加盟擴(kuò)張，遇見小面以直營為主、特許經(jīng)營為輔（2019年涉足特許經(jīng)營模式）。因此門店拓展速度并不算快，最近幾年才有所提速，2023年、2024年、2025年（截至10月8日）分別凈增82家、108家、91家。

香港成為“新增長引擎”，去年5月7日首店黃埔花園店開業(yè)，一年時間已拓展到10家門店，今年上半年商品交易總額同比大漲1050.57%至4227.2萬元，香港市場增長占遇見小面整體增長的21.30%。

過去三年，遇見小面分別實現(xiàn)營收4.18億、8億、11.54億元，年復(fù)合增長率（CAGR）高達(dá)66.2%，遠(yuǎn)超中式快餐行業(yè)平均15%-20%的增速；凈利潤分別為-3597.3萬元、4591.4萬元、6070.0萬元。今年上半年，公司營收同比增長33.8%至7.03億元，全年有望突破新高；凈利潤4183.4萬元，同比實現(xiàn)翻倍。

有業(yè)內(nèi)人士分析指出：中式面館是一個“強(qiáng)品類、弱品牌”的賽道，市場高度分散，這也意味著存在整合機(jī)遇。根據(jù)規(guī)劃，未來三年（2026-2028年）遇見小面將分別開設(shè)150-180家、170-200家、200-230家門店，重點布局一線及新一線城市。