采訪、撰文/ 狐獴（伍子謙）

供圖/ 楊金昌

整理編輯/ 狐獴 大蒙子

當(dāng)我們談?wù)摷Z食安全、生態(tài)保護(hù)時(shí)，

你注意過我們腳下那層沉默卻關(guān)鍵的土壤嗎？

12月5日是“世界土壤日”，今年的主題為“?健康土壤造就健康城市”，聚焦城市土壤對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的關(guān)鍵作用，呼吁重新審視城市發(fā)展與土壤保護(hù)的關(guān)系。今天，讓我們把目光聚焦于這一“生命之基”——土壤，不僅是作物生長的 “溫床”，更是儲(chǔ)存碳元素、調(diào)節(jié)水循環(huán)、維持生物多樣性的 “隱形寶庫”。

當(dāng)土壤酸化、板結(jié)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的 “老難題”，極端氣候又帶來哪些新挑戰(zhàn)？化肥濫用與生態(tài)保護(hù)如何平衡？今天，我們對(duì)話兼具土壤養(yǎng)分科研背景、肥料企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，如今深耕中藥材種植的農(nóng)業(yè)人楊金昌，從專業(yè)視角拆解土壤面臨的現(xiàn)實(shí)困境，探尋可持續(xù)的改良路徑，一起揭開土壤健康的 “秘密”：

①目前土壤正遭遇哪些 “健康危機(jī)”？

②這些問題背后藏著怎樣的成因？

③我們又能通過哪些方法為土壤 “保駕護(hù)航”？

楊金昌

玲瓏計(jì)劃六期伙伴

與土壤同行的“跨界者”

我的經(jīng)歷一直圍繞農(nóng)業(yè)與土壤展開。早年我主攻植物營養(yǎng)方向，聚焦土壤養(yǎng)分領(lǐng)域的科研工作，像果園土壤、水稻田土壤、荒地土壤等不同類型的土壤，我們都會(huì)用取土鉆采集不同深度的樣本，分析其中氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、硼等養(yǎng)分元素的含量。后來我進(jìn)入肥料企業(yè)，負(fù)責(zé)特種肥料的銷售與市場管理，近距離接觸了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中肥料的實(shí)際應(yīng)用場景?，F(xiàn)在我回到家鄉(xiāng)，投身中藥材的種植、加工與銷售工作，將之前積累的專業(yè)知識(shí)與一線種植實(shí)踐結(jié)合，繼續(xù)在土壤與作物的領(lǐng)域深耕。

天冬種植地，供圖：楊金昌

01

在實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)土壤主要存在哪些問題？

我們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)，種植時(shí)間久的果園土壤、蔬菜土壤，會(huì)因長期的管理和施肥出現(xiàn)一些負(fù)面問題，比如土壤酸化、板結(jié)，這主要是常年過量使用化肥導(dǎo)致的——過量化肥會(huì)破壞土壤的理化性質(zhì)。

傳統(tǒng)土壤問題的成因，歸根結(jié)底是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)土壤的“索取性”特征，以及部分生產(chǎn)者對(duì)肥料認(rèn)知不足、土壤健康意識(shí)薄弱。為保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)出，我們會(huì)使用化肥，但如果把握不好度，就會(huì)導(dǎo)致土壤富營養(yǎng)化、酸化等問題——很多人簡單認(rèn)為“肥料用得多，產(chǎn)出就高”，這種認(rèn)知是導(dǎo)致問題的關(guān)鍵。

02

近一兩年是否發(fā)現(xiàn)了新的影響土壤健康的問題？

這些土壤問題的成因是什么？

近一兩年，土壤面臨的新問題與氣候波動(dòng)密切相關(guān)，且形成了連鎖反應(yīng)。

這兩年氣候波動(dòng)明顯變大，像云南原本是干濕兩季分明的氣候，現(xiàn)在卻頻繁出現(xiàn)極端干旱、極端暴雨，這種現(xiàn)象在全國也比較普遍。對(duì)土壤而言，極端暴雨會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分流失，無論是黏質(zhì)土還是沙質(zhì)土，都會(huì)受影響；今年云南下半年降雨量創(chuàng)歷史紀(jì)錄，引發(fā)了很多山體滑坡，伴隨而來的是土壤過量淋洗，其中的礦質(zhì)養(yǎng)分和微生物都會(huì)流失，且持續(xù)降雨會(huì)讓土壤中有害細(xì)菌更容易滋生，導(dǎo)致作物生長不良、根系腐爛。而極端干旱會(huì)讓本就性質(zhì)不佳的土壤（比如酸化土壤）變得更板結(jié)，土壤硬度增加，作物根系無法生長，加上缺乏水分，土壤會(huì)失去耕種適宜性。

首先，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身存在面源污染和碳排放：從外地采購種子會(huì)產(chǎn)生長鏈條的碳足跡，播種、耕作過程中，因農(nóng)村勞動(dòng)力不足（現(xiàn)在搞農(nóng)業(yè)的人年齡偏大，年輕人多去城市打工，云南等邊遠(yuǎn)地區(qū)尤為明顯），大家會(huì)用割草機(jī)、電動(dòng)或汽油機(jī)打藥機(jī)替代人工，這些環(huán)節(jié)都會(huì)增加碳排放。雖然不能簡單說這些行為直接導(dǎo)致氣候波動(dòng)，但確實(shí)會(huì)加速碳排放，而氣候波動(dòng)又會(huì)反作用于土壤。

極端天氣對(duì)土壤的破壞，還會(huì)進(jìn)一步增加能耗與碳排放：暴雨導(dǎo)致養(yǎng)分流失后，需要追加肥料補(bǔ)充，干旱時(shí)需要抽水灌溉，這些補(bǔ)救措施都會(huì)讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的能耗無形中增加，形成“碳排放增加→氣候波動(dòng)→土壤受損→能耗與碳排放再增加”的循環(huán)。此外，水稻田使用常規(guī)氮肥會(huì)快速釋放甲烷，這也是重要的碳排放源，會(huì)進(jìn)一步加劇氣候與土壤的雙向影響。

03

針對(duì)這些問題，有哪些嘗試中的解決方案？

（包括已實(shí)踐的方法，以及結(jié)合傳統(tǒng)智慧的方案）

土壤改良的核心是“保持養(yǎng)分平衡”，也就是先明確作物的養(yǎng)分需求規(guī)律，再結(jié)合土壤性質(zhì)制定方案，比如北方甘肅、寧夏的沙質(zhì)土不保水保肥，就適合用水肥滴灌精準(zhǔn)補(bǔ)充養(yǎng)分；水稻田則需要用緩釋肥料，減少氮肥快速釋放帶來的甲烷排放，降低碳排放。

目前已實(shí)踐的方案中，既有傳統(tǒng)智慧的沿用，也有創(chuàng)新探索。

傳統(tǒng)上，我們會(huì)用有機(jī)肥替代部分化肥，主動(dòng)改良土壤；若發(fā)現(xiàn)土壤酸化，會(huì)使用石灰調(diào)節(jié)酸堿度，還會(huì)將秸稈還田，這些方法能有效改善土壤結(jié)構(gòu)，且成本低、無污染，現(xiàn)在仍在廣泛使用。

如今，我們會(huì)使用微生物肥料、免耕技術(shù)及套種技術(shù)。使用微生物肥料，利用有益微生物分解凋落物、儲(chǔ)存碳元素，發(fā)揮土壤碳匯作用；還會(huì)將秸稈、凋落物制成生物肽，暫時(shí)儲(chǔ)存農(nóng)業(yè)碳資源，后續(xù)可用于改土或能源利用，實(shí)現(xiàn)碳循環(huán)。

秸稈椰糠加牛糞發(fā)酵有機(jī)肥，供圖：楊金昌

代替?zhèn)鹘y(tǒng)的季末翻土，我們還會(huì)嘗試免耕技術(shù)：通過在田間套種綠肥、蘿卜、油菜等作物（這些作物與主栽作物無明顯養(yǎng)分競爭或相互抑制），利用其根系蓬松土壤，同時(shí)抑制雜草；比如在果樹下套種作物，在甘蔗田套種中藥材，還會(huì)用甘蔗落葉覆蓋土壤表面，減少雜草生長和除草劑使用，這種方式不僅生態(tài)環(huán)保，還能降低生產(chǎn)者購買除草劑、防草膜的成本，因此越來越被接受。

玉米和辣椒套種，供圖：楊金昌

這些方案的本質(zhì)，就是在“生態(tài)保護(hù)”與“生產(chǎn)需求”之間尋找平衡。很多時(shí)候，生產(chǎn)者最初是從節(jié)約成本的角度嘗試，但最終實(shí)現(xiàn)了環(huán)保與效益的雙贏，這也為土壤健康的可持續(xù)管理提供了可行路徑。

土壤與農(nóng)業(yè)相關(guān)的實(shí)踐，對(duì)大多數(shù)人來說或許有些遙遠(yuǎn)，但食材是連接我們與土地最直接的紐帶—— 如今，生活節(jié)奏越來越快，我們很容易沉浸在超市明亮貨架的便利里：那些洗得干凈、碼得整齊的食材，隨手就能挑選，卻常常忘了停下來想一想，它們來自哪片田野，是誰用雙手耕種，滋養(yǎng)它們的土壤是否還保持著健康狀態(tài)。

其實(shí)為土壤守護(hù)出一份力，無需復(fù)雜的行動(dòng)，從重新關(guān)注 “食材的源頭” 開始就好：

1

買東西時(shí)，不妨多留意一眼產(chǎn)地標(biāo)簽，試著了解當(dāng)季本地食材有哪些 —— 當(dāng)我們選擇就近生長的食材，不僅能減少長途運(yùn)輸帶來的額外消耗，也能間接支持那些更注重本地土壤養(yǎng)護(hù)的種植方式。

2

吃飯時(shí)，多一份對(duì)糧食的珍惜，按需取材、避免浪費(fèi) —— 每一粒米、每一棵菜，都是土壤用養(yǎng)分和時(shí)間孕育的成果，不辜負(fù)這份饋贈(zèng)，就是在減少土壤的過度耕種壓力，讓它有時(shí)間慢慢休養(yǎng)、積累肥力。

3

偶爾也可以試著了解食材的生產(chǎn)故事，比如關(guān)注那些堅(jiān)持生態(tài)耕種的農(nóng)人，或是看看產(chǎn)品介紹里是否提到 “有機(jī)肥種植”“免耕技術(shù)” 等方式 —— 這種關(guān)注本身，就是在重新搭建人與土地的聯(lián)結(jié)，也會(huì)讓更多人意識(shí)到，土壤的健康從來都和我們碗里的食物息息相關(guān)。

這些細(xì)微的關(guān)注與選擇，看似普通，卻能一點(diǎn)點(diǎn)拉近我們與土地的距離。當(dāng)我們開始在意食材從哪里來、如何生長，就是在悄悄守護(hù)腳下的土壤，也讓這份沉默的土地，能持續(xù)為我們的生活提供滋養(yǎng)。