“大雪到，寒意繞，飲食養(yǎng)生要記牢”，今日迎來大雪節(jié)氣。寒風(fēng)卷著枯葉肆虐，窗玻璃上偶爾會凝結(jié)出細碎的冰花，家家戶戶的廚房都飄出了暖融融的香氣。

老輩人常說“冬吃暖，夏吃涼”，節(jié)氣飲食藏著順應(yīng)自然的智慧。作為常年和鍋碗瓢盆打交道的人，我發(fā)現(xiàn)身邊不少朋友在大雪天還嘴饞生冷、辛辣的食物，結(jié)果輕則腸胃不適，重則影響精神。

今天就給大家提個醒：不管家境如何，這4樣食物盡量別碰，換成我推薦的替代美食，暖身又舒服。

第一樣要避開的，就是冰鎮(zhèn)飲品。

大雪時節(jié)氣溫本就低，街頭便利店的冰可樂、冰奶茶卻仍有人追捧。我侄子上周雪天喝了杯冰美式，下午就抱著肚子喊疼，這就是“寒上加寒”的后果。

低溫會讓腸胃血管收縮，冰鎮(zhèn)飲品下肚后，腸胃黏膜受到強烈刺激，很容易出現(xiàn)痙攣。而且冰飲會沖淡胃液，影響食物消化，本來冬天食欲就容易變差，這樣一來更沒胃口了。

想喝飲品不如試試生姜紅棗熱奶茶，暖身又養(yǎng)生。

準(zhǔn)備生姜3片、紅棗5顆（去核切片）、牛奶500毫升、紅茶包1個、冰糖適量。先把生姜和紅棗放入鍋中，加少量清水煮5分鐘，煮出香味后放入紅茶包，燜3分鐘取出茶包。

倒入牛奶和冰糖，小火加熱至微沸即可關(guān)火，別煮太久以免牛奶營養(yǎng)流失。煮好的奶茶呈淡淡的琥珀色，生姜的辛辣被紅棗的甜和牛奶的香中和，入口溫?zé)峤z滑，姜香、棗香、奶香交織，喝完整個人從喉嚨暖到胃里，比冰飲舒服多了。

第二樣是生腌海鮮。

近幾年生腌很流行，“生腌醉蟹”“生腌蝦姑”成了不少人的下酒菜，但大雪天吃風(fēng)險實在太高。冬季海鮮的新鮮度雖高，但低溫環(huán)境下細菌仍可能滋生，生腌沒有經(jīng)過高溫殺菌，很容易引發(fā)腸胃問題。

而且海鮮本身偏涼，生腌后寒性更重，大雪天吃多了容易手腳冰涼。我鄰居大叔去年大雪天吃了生腌蟹，上吐下瀉折騰了兩天，這教訓(xùn)可得記牢。

想吃海鮮不如做清蒸鱸魚，鮮而不寒，營養(yǎng)還足。

選一條一斤左右的新鮮鱸魚，處理干凈后在魚身兩側(cè)劃3刀，方便入味。魚身下墊兩根筷子，放上姜片和蔥段，蒸鍋水燒開后放入，大火蒸8分鐘。

關(guān)火后燜2分鐘取出，倒掉盤中的湯汁，撿去姜片蔥段。重新鋪上新的蔥段，淋上一勺熱油激出香味，再澆上兩勺生抽即可。

蒸好的鱸魚表皮潔白，魚肉呈淡淡的粉色，輕輕一挑就能分出蒜瓣狀的肉，入口鮮嫩細膩，帶著海洋的清甜，沒有一絲腥味，老人小孩都能放心吃。

第三樣是寒性水果，比如西瓜。

“夏日吃西瓜，爽利又解渴”，但大雪天吃西瓜就太不合時宜了。西瓜性寒，冬天身體陽氣收斂，吃多了容易損傷陽氣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛。

我之前為了解膩買了塊冰鎮(zhèn)西瓜，吃了兩塊就感覺肚子發(fā)涼，趕緊喝了碗熱粥才緩過來。除了西瓜，梨、柚子等寒性水果也要少吃，實在想吃可以加熱后再吃。

替代水果可以選蘋果紅棗蒸百合，溫潤香甜。

準(zhǔn)備蘋果1個、紅棗3顆、百合1小把、冰糖少許。蘋果去核切成塊，紅棗去核切片，百合洗凈。把所有食材放入蒸碗，加少許清水和冰糖，蒸鍋水燒開后放入，中火蒸20分鐘。

蒸好的蘋果呈淡黃色，變得格外軟糯，紅棗的甜滲透到蘋果里，百合帶著清香，入口甜而不膩，溫?zé)岬目诟刑貏e適合冬天。這款甜品不僅好吃，做法還簡單，早上蒸一碗當(dāng)早餐也很合適。

第四樣是辛辣燥熱的食物，比如麻辣火鍋、燒烤。

大雪天圍著火鍋吃確實熱鬧，但麻辣火鍋的紅油、燒烤的炭火香，吃多了很容易“上火”。冬季氣候干燥，體內(nèi)水分流失快，辛辣食物會加速水分消耗，導(dǎo)致口干舌燥、喉嚨痛。

我上周和朋友吃了頓麻辣火鍋，第二天就嗓子啞了，喝了好幾天菊花茶才好轉(zhuǎn)。而且這類食物油脂含量高，冬天活動量少，吃多了還容易積食。

想吃火鍋不如換成骨湯蔬菜火鍋，清淡不燥還暖身。

準(zhǔn)備豬大骨二斤左右、玉米1根、蘿卜1個、各種綠葉蔬菜、豆腐、菌菇等食材。豬大骨焯水去血沫，放入砂鍋加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時，加入玉米段和蘿卜塊再燉30分鐘，骨湯鍋底就做好了。

吃的時候先涮菌菇和豆腐，再涮綠葉蔬菜，最后吃玉米和蘿卜。骨湯呈奶白色，帶著玉米的甜香，涮過的蔬菜吸足了湯汁，入口鮮嫩多汁，豆腐軟嫩，蘿卜清甜，一家人圍坐在一起吃，暖身又溫馨，還不用擔(dān)心“上火”。

大雪節(jié)氣的飲食，關(guān)鍵在于“暖”和“順”，順應(yīng)時節(jié)才能讓身體更舒服。這4樣食物并非不能吃，只是在大雪天這個特殊時節(jié)，盡量少碰更利于養(yǎng)生。畢竟不管有錢沒錢，身體健康才是最重要的。

今日大雪節(jié)氣，你家今天吃了什么暖身美食呢？有沒有踩過這些飲食“雷區(qū)”？比如我之前還在雪天吃過冰西瓜，現(xiàn)在想想真后悔。

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