開(kāi)著燃?xì)庠钜慌远睹娣郏?/p>

冷凍食材快速下油鍋？

油鍋起火用水滅？

停！停！停！

這些習(xí)慣可能正把你推向危險(xiǎn)邊緣！

看完這幾組實(shí)驗(yàn)

你可能會(huì)重新認(rèn)識(shí)

廚房里那些“日常操作”

面粉只能做面食？

不！它還是廚房“小炸彈”！

實(shí)驗(yàn)一：面粉懸浮在空氣中

01

消防員將準(zhǔn)備好的面粉從一定高度，分別拍落到下方正在燃燒的酒精燈和卡式爐上方，模擬在不同火勢(shì)下的燃?xì)庠钆远睹娣鄞?/p>

不管是酒精燈的小火，還是卡式爐的大火，在面粉接觸明火的瞬間，“轟”的一聲都燃起明顯火團(tuán)，火焰向上竄出，并伴有明顯響聲。

實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)面粉顆粒懸浮在空氣中接觸明火，無(wú)論火勢(shì)大小，都會(huì)瞬間發(fā)生燃燒，粉塵接觸明火有即燃的危險(xiǎn)。

實(shí)驗(yàn)二：面粉在相對(duì)密閉空間中

02

消防員將面粉裝入底部有孔的罐子中，并將準(zhǔn)備好的塑料管一頭鏈接罐底的孔中，另一頭連接腳踩打氣筒出口，罐子邊上固定兩個(gè)點(diǎn)燃的酒精燈作為點(diǎn)火源，用一個(gè)大塑料袋蓋住所有器材，形成相對(duì)密閉空間。

通過(guò)腳踩打氣筒快速向塑料管內(nèi)打入空氣，氣流帶起面粉形成粉塵云，使其擴(kuò)散到上方密閉空間。

實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)面粉粉塵達(dá)到一定濃度時(shí)“砰！”的一聲，火焰從罐口噴出，火焰比直接接觸明火更明顯，氣浪瞬間沖開(kāi)塑料袋！

看完實(shí)驗(yàn)有沒(méi)有意識(shí)到

家中那個(gè)不起眼的面粉袋

在特定條件下竟有如此大的威力

從廚房到工廠

粉塵爆炸的風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)并不遙遠(yuǎn)

消防提醒

在日常生活中，使用面粉、奶粉等粉狀食材時(shí)，務(wù)必確保遠(yuǎn)離一切火源，在明火未關(guān)時(shí)請(qǐng)勿抖動(dòng)粉狀食材。

在生產(chǎn)工作中，涉及可燃粉塵的車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)須保持通風(fēng)、控制粉塵濃度、嚴(yán)禁明火作業(yè)、定期專(zhuān)業(yè)清理積塵。

廚房類(lèi)似的危險(xiǎn)不止和面粉有關(guān)

當(dāng)“冷凍食材”遇上“高溫油”

一場(chǎng)不亞于粉塵+明火

的廚房危機(jī)隨時(shí)可能上演

下面這個(gè)實(shí)驗(yàn)

將揭示冰箱里常見(jiàn)的湯圓

如何變成油鍋里的“飛濺炸彈”

冷凍湯圓入油鍋

廚房秒變“爆破現(xiàn)場(chǎng)”？

消防員將油倒入鍋中，加熱至約常見(jiàn)油炸溫度，隨后將完全冷凍的湯圓緩慢放入熱油中。

湯圓入油5秒左右，油鍋開(kāi)始猛烈爆濺，油滴飛濺高度達(dá)1米，部分油滴落在地面上。重復(fù)實(shí)驗(yàn)均產(chǎn)生劇烈飛濺現(xiàn)象。

消防提醒

解凍、控溫、防護(hù)是油炸食品的三原則。除了冷凍湯圓，冷凍薯?xiàng)l、雞塊（表面冰晶多）含水量高的食材（如豆腐、蘑菇）表面未擦干的海鮮、蔬菜直接油炸同樣危險(xiǎn)。烹煮這些食材時(shí)需解凍后再入油鍋，油炸時(shí)油溫不宜過(guò)高。準(zhǔn)備鍋蓋或滅火毯在旁，隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。

再考驗(yàn)一下你的應(yīng)急處置能力

湯圓下油鍋

萬(wàn)一起火了怎么辦

當(dāng)油鍋燃起的瞬間

幾秒鐘內(nèi)的選擇將決定

是一場(chǎng)虛驚還是一場(chǎng)災(zāi)難

下面我們看看油鍋起火實(shí)驗(yàn)

看清哪個(gè)動(dòng)作是“保命”

哪個(gè)動(dòng)作是“致命”

油鍋起火，用水潑？

你是在給火“加油”啊！

在炒鍋中倒入適量食用油，加熱直到油面產(chǎn)生大量煙，直至油鍋開(kāi)始自燃。

?錯(cuò)誤示范：潑水滅火

消防員立即用勺子盛起邊上的水，并將水迅速潑向燃燒的油鍋。

實(shí)驗(yàn)顯示，加入水后的油鍋立即發(fā)生劇烈的“轟燃”，火勢(shì)迅速變大，燃燒的油滴四處飛濺。

?正確流程：鍋蓋滅火

消防員重新引燃油鍋，從鍋沿斜著覆蓋鍋蓋（不要從上往下扣，以免氣流將火苗吹向自己），覆蓋后等待油鍋完全冷卻。

實(shí)驗(yàn)顯示，油鍋中的火焰因缺氧而在幾秒內(nèi)迅速熄滅。

油鍋起火

一定要選對(duì)方法才能化險(xiǎn)為夷

切記：

油鍋起火禁止用水潑！

消防提醒

面對(duì)油鍋起火，請(qǐng)牢記 “一關(guān)、二蓋、三等” 的黃金法則：立即關(guān)閉燃?xì)庠罨蚧鹪矗缅伾w或滅火毯從側(cè)面覆蓋鍋口，隔絕空氣，暫緩開(kāi)蓋，待油溫冷卻后再揭開(kāi)，否則可能復(fù)燃。同時(shí)，烹飪時(shí)務(wù)必做到 “人離火熄”，不長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)正在加熱的油鍋。

藍(lán)浙浙提醒

看完了這些實(shí)驗(yàn)

你有沒(méi)有知道

廚房里的隱患藏在哪里呀

為了進(jìn)行快速自查

戳圖看看廚房日常防火吧

來(lái)源：杭州消防