傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣中，今天我們迎來(lái)了大雪節(jié)氣，大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢(shì)的節(jié)氣。隨著大雪節(jié)氣的到來(lái)，北方的天氣會(huì)變得更加寒冷，這時(shí)在各地都會(huì)有不同的傳統(tǒng)習(xí)俗以及食俗，這些習(xí)俗反映了老百姓對(duì)于健康體魄的重視。

古人將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。而在北方民間素有“小雪封地，大雪封河”的說(shuō)法，今日大雪節(jié)氣，再忙也要記得“吃4樣，做1事”習(xí)俗，安康溫暖度寒冬！

大雪節(jié)氣記得吃4樣：

一：酸菜餃子

在北方每一個(gè)節(jié)日或者節(jié)氣以及聚會(huì)都會(huì)包餃子，大雪節(jié)氣按照傳統(tǒng)要包餃子吃餃子，餃子不但好吃能御寒保暖，還有著幸福美滿的寓意。

【酸菜餃子】食材：面粉500克，五花豬肉餡適量，東北酸菜少許，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。

1，五花肉餡料中加入姜末和鹽、醬油攪拌均勻，加入花生油鎖住味道，然后加入蔥末拌勻，最后加入剁好的酸菜末，充分的攪拌均勻，酸菜豬肉餡就拌好了。

2，面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團(tuán)，揉光，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮，放上適量的餡料捏緊，煮熟撈出即成。

二：雞湯

在大雪節(jié)氣，天氣寒冷，傳統(tǒng)有喝雞湯的食俗，這時(shí)候喝一碗雞湯渾身都暖和，驅(qū)寒保暖又滋補(bǔ)，安康度寒冬。

【菌菇雞湯】食材：散養(yǎng)雞半只，茶樹菇少許，蘑菇少許，杏鮑菇少許，蟲草花少許，紅棗，枸杞，鹽少許，姜片少許。

1，散養(yǎng)雞半只，剁成小塊浸泡出血水放入砂鍋中放入料酒燒開焯水，在放入砂鍋中，加入適量的清水，放入各種配料，大火燒開。

2，改成小火慢慢燉大約40分鐘，加入少許鹽調(diào)味，繼續(xù)燉大約10分鐘，雞肉軟爛湯汁濃郁，就可以關(guān)火，加入枸杞，直接端上桌即成。

三：吃湯圓

在大雪節(jié)氣吃湯圓是很多地方的一種食俗，天氣寒冷吃些糯米類的食材很有好處，可以御寒更是寓意著團(tuán)圓美滿！

【花生湯圓】食材：糯米粉適量，紅糖少許，花生米適量，枸杞幾粒。

1，糯米粉加入適量的清水和成面團(tuán)，把和好的湯圓面團(tuán)，分割成大小一致的小劑子，包入紅糖和花生碎，收口捏緊即可。

2，把清水快要燒開而不開的時(shí)候把湯圓下鍋，蓋上蓋子小火慢慢煮，開鍋后就要撒一點(diǎn)冷水繼續(xù)煮，等湯圓充分漂起變大的時(shí)候，湯圓就熟了，撈出撒枸杞即成。

四：吃羊肉火鍋

在大雪節(jié)氣的到來(lái)之時(shí)，天氣寒冷，按照傳統(tǒng)這個(gè)時(shí)候吃羊肉御寒最好。北方民間有“大雪到，羊肉俏”之說(shuō)。大雪節(jié)氣吃一頓羊肉火鍋驅(qū)寒又保暖，安康溫暖的度過(guò)寒冬！

【羊肉火鍋】食材：羊肉片，蝦丸，牛肉夾心丸，生蠔，蘑菇，油麥菜等。蘸料：麻汁，豆腐乳，韭菜花，醋，生抽，小蔥末。

1，所有食材上桌，把麻辣底料放入鍋里，放入開水煮開，把羊肉卷及各種蔬菜放入，羊肉凍好后，用旋刀切成的薄片。

2，麻汁放入碗里，加入少許水?dāng)嚢杈鶆?，再加入?勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一塊，攪拌均勻后加入小蔥末，蘸料即成。

大雪節(jié)氣記得做1件事：

1，御寒保暖：隨著大雪節(jié)氣的到來(lái)，天氣變得寒冷，我們除了日常鍛煉，也要注意御寒保暖，及時(shí)添減衣物，運(yùn)動(dòng)是不要出大汗，防止受涼感冒，平穩(wěn)安康度過(guò)寒冷的冬季。

峰兒話語(yǔ)：

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