“零下二十度還吃得起三塊五一斤的西紅柿，這國(guó)咱沒白愛?！?2月16日北京新發(fā)地，山東壽光菜商老周把最后一筐硬粉番茄搬上車，順手給媳婦發(fā)語(yǔ)音：“今晚別囤白菜，政府儲(chǔ)備庫(kù)開著呢，漲不了。”同一時(shí)刻，日本東京超市同款番茄標(biāo)價(jià)折合人民幣42元，美國(guó)波士頓更離譜，折合58元還經(jīng)常被搶空。寒潮+春節(jié)備貨雙壓，國(guó)內(nèi)菜價(jià)愣是沒抬頭，秘訣說穿了就一句：中國(guó)把蔬菜當(dāng)民生基礎(chǔ)設(shè)施來干，別人當(dāng)奢侈品賣。

老周的大棚在壽光稻田鎮(zhèn)，去年裝了國(guó)產(chǎn)“棚博士”環(huán)控箱，手機(jī)遠(yuǎn)程調(diào)溫、補(bǔ)光，一畝人工從40天砍到18天，電費(fèi)反而降了12%。全國(guó)4000萬(wàn)畝設(shè)施蔬菜，七成用上了這類國(guó)產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)盒子，一套成本不到進(jìn)口設(shè)備三分之一。更關(guān)鍵的是種子自己說了算：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部12月剛公告的“冬冠118”番茄，耐寒、抗TY病毒，產(chǎn)量比國(guó)外高端種高15%，種子價(jià)格卻只有1/6。山東農(nóng)科院私下透露，他們已儲(chǔ)備了耐零下8度低溫的辣椒材料，真遇到極端天氣，隨時(shí)能頂上。

菜出了地頭，速度比外賣還卷。18日凌晨，江蘇東臺(tái)采收的西蘭花，3小時(shí)冷鏈到南京機(jī)場(chǎng)，坐5點(diǎn)貨機(jī)直飛銀川，中午就上了市民餐桌。全程“綠通+空運(yùn)”成本攤下來，每斤只比陸運(yùn)貴2毛，但損耗從8%降到1%，算總賬反而便宜。2024年國(guó)家冷鏈補(bǔ)貼再砸70億元，縣域冷庫(kù)覆蓋率已達(dá)85%，過去“南菜北運(yùn)”爛在路上的劇情基本絕跡。拼多多、抖音買菜還把“產(chǎn)地直播+整車直發(fā)”玩成標(biāo)配，去掉一級(jí)二級(jí)批發(fā)，價(jià)格直接打回出廠價(jià)。

真正壓艙的是政府那只手。12月14日，國(guó)家發(fā)改委約談全國(guó)30家大型蔬菜批發(fā)商，撂下狠話：誰(shuí)哄抬，就罰到傾家蕩產(chǎn)。地方更直接：武漢“限價(jià)菜”網(wǎng)點(diǎn)一口氣開到300家，包心菜、白蘿卜統(tǒng)一定價(jià)1元；蘭州把高原夏菜儲(chǔ)備庫(kù)開到小區(qū)門口，投放時(shí)比市場(chǎng)價(jià)低30%。別忘了還有“隱藏外掛”——全國(guó)1.2億噸動(dòng)態(tài)蔬菜庫(kù)存數(shù)據(jù)接入商務(wù)部平臺(tái)，哪里缺貨、哪條路線堵，一目了然，提前48小時(shí)調(diào)度，把漲價(jià)火苗直接摁滅。

所以，別光吐槽“農(nóng)民辛苦錢被中間商賺走”，在中國(guó)，中間商正在被算法和政策雙重絞殺，產(chǎn)地、物流、零售、補(bǔ)貼、數(shù)據(jù)五根線一起擰成繩，把菜價(jià)死死綁在地面。別的國(guó)家是菜價(jià)起飛后政府著急滅火，中國(guó)是火苗還沒露頭就被系統(tǒng)掐掉。天寒地凍里，還能吃到兩塊八的菠菜，這不是奇跡，是國(guó)家級(jí)日常操作。

網(wǎng)友跟帖：“昨天朝陽(yáng)菜市場(chǎng)冬筍12塊，今天變9塊，老板嘟囔‘庫(kù)里有的是’，我立馬多買了兩根燉臘肉?！薄皠e吹了，我老家甘肅農(nóng)村，去年沒補(bǔ)貼時(shí)大棚黃瓜也兩塊多，今年村里統(tǒng)一育苗，運(yùn)費(fèi)降了，批發(fā)價(jià)才一塊出頭，農(nóng)民沒虧，反而多賣了兩千斤。”“在日本留學(xué)的表示，超市番茄按個(gè)賣，一個(gè)合人民幣15塊，已習(xí)慣生吃白菜，回國(guó)第一頓涮火鍋差點(diǎn)哭出來?！?/p>