生態(tài)、老酒是舍得品質(zhì)創(chuàng)新的雙重底氣

文 | 王越梅

近日，中國酒類流通協(xié)會第八屆二次理事會暨30周年主題活動在北京舉行。以“為生活更美好”為立足點，會議重磅發(fā)布了“酒業(yè)未來30產(chǎn)品”推介名單。

憑借在低度酒品質(zhì)上的創(chuàng)新引領，及“輕負擔、更醇柔”的體驗突破，舍得酒業(yè)旗下新品「舍得自在」被認為是具備產(chǎn)品創(chuàng)新性、品質(zhì)差異化及消費引領性的“未來”產(chǎn)品，獲得中國酒類流通協(xié)會授予的“酒業(yè)未來30產(chǎn)品”稱號。

在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著“輕負擔、悅己式”的白酒新體驗逐漸獲主流消費市場認可，“舍得自在”已憑借先發(fā)優(yōu)勢，在這條全新的賽道中占據(jù)領跑身位。這不僅為舍得酒業(yè)的發(fā)展打開了新的增長空間，也為行業(yè)在消費新時代重塑核心價值提供了關鍵錨點。

01

面向“未來”

以情緒+品質(zhì)突圍新消費

中國酒類流通協(xié)會30周年主題活動旨在梳理上一個30年的積淀與成果，為酒業(yè)下一個30年的轉(zhuǎn)型破局與價值躍升提供路徑指引。“酒業(yè)未來30產(chǎn)品”的發(fā)布則從產(chǎn)品層面為行業(yè)的未來發(fā)展提供了價值范例。

會上，中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯提到，行業(yè)應將創(chuàng)新作為引領發(fā)展的第一動力，堅守品質(zhì)恒心，為消費者提供更高品質(zhì)、更高性價比的優(yōu)秀產(chǎn)品，通過為消費者創(chuàng)造更多價值，實現(xiàn)酒業(yè)自身發(fā)展。

微酒認為，「舍得自在」的脫穎而出，不僅因為產(chǎn)品主張符合當代消費者的“悅己”消費理念，更在行業(yè)轉(zhuǎn)型的關鍵節(jié)點，提供了可持續(xù)發(fā)展的“未來”價值范本。

首先，場景破壁：從“社交飲酒”到“情緒飲酒”。

傳統(tǒng)白酒深度綁定商務宴請等“重社交”場景，而新消費人群更追求“為自己而喝”的情感滿足?！干岬米栽凇咕珳是腥氇氉?、小聚、露營等輕松休閑場景，為白酒市場展示了一條高附加值的情感化、個性化突圍路徑。

其二，風味創(chuàng)新：創(chuàng)意實現(xiàn)老酒價值的“新表達”。

「舍得自在」不僅在產(chǎn)品本身屬性上營造出輕松、愉悅的氛圍感，更通過推出“青檸奕趣”、“月滿醉甜”、“寒山獨酌”等多款創(chuàng)意調(diào)飲，多維度呈現(xiàn)出低度老酒的風味延展性。通過現(xiàn)代化的表達，「舍得自在」示范了如何將傳統(tǒng)的“老酒”資產(chǎn)，以更時尚、更具體驗感的方式，精準傳遞到新消費人群。

其三，品質(zhì)攻堅：以“高質(zhì)量”鑄造“新增長”。

“低度化”是酒業(yè)的長期趨勢之一，但如何破解低酒度與高風味的融合，一直是白酒企業(yè)面臨的技術痛點。

而依托舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略儲備和核心技術攻關，「舍得自在」的“輕負擔、更醇柔”成為了關鍵的破題之作，完成了行業(yè)對低度白酒品質(zhì)認知的升級，更向市場傳遞了舍得對品質(zhì)創(chuàng)新的不懈追求。

顯然，從情緒突圍到價值表達，再到品質(zhì)升級，「舍得自在」以深刻的消費洞察為原點，以老酒品質(zhì)和前沿技術為支撐，系統(tǒng)地、精準地構(gòu)建了一個面向“未來”的價值體系。

02

喝個“自在”

創(chuàng)造美好生活新體驗

白酒渠道兩端連接著生產(chǎn)供給與市場需求，反映著市場的真實動向，因此這份由流通領域客觀評定的“未來”榜單，一定程度上代表著市場的選擇偏好。

“酒業(yè)未來破局路徑之一是以潮流破圈開拓飲用新場景?！?/strong>中國酒類流通協(xié)會副會長、盛初咨詢董事長柴俊表示，潮流酒飲處于蓬勃發(fā)展的前夜，群體拓展與飲用場景創(chuàng)新是其發(fā)展的核心驅(qū)動力，而突破的關鍵是年輕群體和女性群體。

「舍得自在」入選“酒業(yè)未來30產(chǎn)品”不僅代表著行業(yè)對舍得老酒極致產(chǎn)品主義的認可，更傳遞出產(chǎn)品未來發(fā)展的多重強勁勢能。

在口感上，舍得酒業(yè)以“基酒風味靶向遴選技術、降度固香風味重組技術、高端老酒風味回填技術”三大關鍵技術，確保了「舍得自在」在29度的低酒精度下，依然能呈現(xiàn)“低而不淡”、層次豐富的壇貯老酒風味。

在酒體上，「舍得自在」采用了6年基酒、20年調(diào)味酒和30年高端調(diào)味酒。優(yōu)秀的酒體基礎平衡了口感愉悅和體感舒適，“輕負擔、更醇柔”的特質(zhì)直擊消費者對健康化、舒適化飲用的深層訴求。

在設計上，「舍得自在」秉承高品質(zhì)的新中式審美，以高透、簡約、流暢的視覺語言，融東方美學氣韻于現(xiàn)代極簡表達。外盒飾以飄逸墨筆，在傳遞“悅己”情懷之余，更平添一份輕盈的奢雅格調(diào)。

產(chǎn)品的高質(zhì)價比更顯優(yōu)勢，329元/瓶的價格即可體驗到足風味的真老酒。這是舍得依托深厚的老酒戰(zhàn)略優(yōu)勢打造的極致質(zhì)價比之作，在市場中競爭力顯著，這極大降低了高品質(zhì)老酒的嘗新門檻。

并且在市場層面，自產(chǎn)品推出以來，舍得酒業(yè)通過系統(tǒng)化的布局構(gòu)建了全新、良性的市場生態(tài)，實現(xiàn)從產(chǎn)品力直達市場動能的高效轉(zhuǎn)化。

一方面，通過多維營銷布局，深化推進產(chǎn)品曝光與場景滲透。

產(chǎn)品上市后，「舍得自在」在各類酒業(yè)展會、消費者活動中頻頻亮相。10月的武漢酒博會上，推出五款深受市場認可、專家好評的創(chuàng)意特調(diào)飲品，并斬獲中國白酒潮飲大賽“潮飲先鋒獎”；亮相豫園非遺季，攜手東方美學地標豫園，打造沉浸式消費體驗；同時，「舍得自在」還持續(xù)滲透餐飲場景，通過餐酒融合拉動新消費增量……

另一方面，舍得酒業(yè)針對「舍得自在」創(chuàng)新推出“自在賣酒”的渠道理念和新模式，主張與經(jīng)銷商共享資源，共同創(chuàng)造價值，構(gòu)建更加健康高效的產(chǎn)品流通新生態(tài)。「舍得自在」還啟動了“品牌推薦官”模式，實現(xiàn)品牌營銷和傳播裂變。

自11月開始，「舍得自在」全國開城儀式先后落地成都、綿陽、新疆庫爾勒等地，創(chuàng)新的場景體驗和“自在賣酒”理念，獲得了市場的高度認同。

當下行業(yè)正處于“存量問題”與“增量機遇”相互較量的黃金期，也是決定行業(yè)未來成功走勢的關鍵期。舍得酒業(yè)透過「舍得自在」與年輕消費者及新時代消費理念建立了有效對話，為品牌的長期主義發(fā)展注入了關鍵動能。

03

生態(tài)+老酒

舍得品質(zhì)創(chuàng)新的雙重底氣

值得注意的是，在本次30周年主題活動上，舍得酒業(yè)還獲得了兩項榮譽：品味舍得入選了“經(jīng)典30產(chǎn)品”；沱牌舍得文化旅游區(qū)入列“酒旅融合目的地”推介名單。

行業(yè)熟知，品味舍得自2001年隨舍得品牌而誕生，發(fā)展至今成為中國老酒市場極具競爭力的標桿性大單品，憑借卓越的酒質(zhì)與深厚的市場根基，持續(xù)暢銷二十余年。品味舍得印證了舍得老酒的品質(zhì)實力與戰(zhàn)略定力，是品牌穿越時間、歷久彌堅的經(jīng)典老酒代表。

同樣，沱牌舍得文化旅游區(qū)的出圈并不讓人意外。上世紀80年代末，舍得酒業(yè)率先提出“生態(tài)釀酒”的概念，并歷經(jīng)數(shù)年打造了全國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園。這座“巨型生態(tài)花園”綠化率高達98.5%，園區(qū)內(nèi)植株數(shù)多達400萬，其中還包含了300多種名貴喬木、灌木、草本植物，為釀酒微生物提供了一個絕佳的生存環(huán)境，也為企業(yè)長足的發(fā)展奠定了生態(tài)優(yōu)勢。

也因此，作為行業(yè)內(nèi)的“生態(tài)標桿”，沱牌舍得文化旅游區(qū)獲得了曾祖訓、胡永松、賴登燡等中國白酒泰斗及專家的統(tǒng)一好評，并在2021年評為國家4A級景區(qū)。

持續(xù)發(fā)揮生態(tài)釀酒優(yōu)勢和老酒資源優(yōu)勢，舍得酒業(yè)還推動發(fā)布了《生態(tài)釀酒評價規(guī)范白酒企業(yè)》團體標準和《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準，助力白酒標準化、高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

生態(tài)是白酒的品質(zhì)底色，老酒是白酒價值升維。舍得酒業(yè)的生態(tài)釀酒理念與老酒戰(zhàn)略，融貫了前瞻理念、科學實踐與產(chǎn)業(yè)擔當，實現(xiàn)了從“理念先行者”到“實踐引領者”的跨越，不僅為企業(yè)發(fā)展提供著源源不斷的養(yǎng)分，更為白酒產(chǎn)業(yè)的健康升級堅定護航。

正是這兩大核心優(yōu)勢，為舍得酒業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了硬核支撐和充足底氣。「舍得自在」的誕生便是舍得酒業(yè)結(jié)合時代消費趨勢，將生態(tài)底蘊與老酒資源轉(zhuǎn)化為市場競爭力的生動實踐。

透過「舍得自在」，微酒看到，舍得酒業(yè)以生態(tài)與老酒為根基，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷將品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的增長動能，邁向行業(yè)價值引領者和生活方式定義者的未來。

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