? 每年這個時候，就格外饞凍豆腐吸飽湯汁的絕妙滋味。

那細(xì)細(xì)密密的蜂窩，如同一塊小海綿。不管是燉進(jìn)豬肉白菜鍋，還是煎、烤、紅燒…都能裹滿鮮熱湯汁，一口咬下，軟韌口感里滿是爆汁的新奇體驗。

關(guān)鍵凍豆腐原料干凈，制作簡單，營養(yǎng)價值還非常出眾！

既完美保留了大豆的優(yōu)質(zhì)蛋白，又比普通豆腐更易吸收。豐富的鈣質(zhì)和異黃酮等物質(zhì)，還能助力骨骼健康，調(diào)節(jié)血脂，呵護(hù)心血管。再加上低熱量、高飽腹感的優(yōu)勢，控重人群也可安心享用。

食譜作者@哇咔咔YLXSF：

“【凍豆腐】是北方人最拿手的，用新鮮的水豆腐，入冰箱冷凍24個小時而成?！緝龆垢靠梢詿?、做湯和涮火鍋，都很美味?！?/p>

廚友@想瘦瘦瘦瘦瘦

“很容易做?。　?/p>

by 廚友@iruhan

“第一次自己做凍豆腐！好吃！”

by 廚友@tauQQ陶朵朵

“簡單又好吃~”

by 廚友@王山風(fēng)

自制凍豆腐

?食譜作者：哇咔咔YLXSF

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用料

新鮮的水豆腐 數(shù)快

食用鹽 1茶勺

水 適量

* 水豆腐就是平時做麻婆豆腐和燒魚頭豆腐湯的普通大塊南豆腐（普通豆腐）。

做法

1. 準(zhǔn)備新鮮的水豆腐數(shù)塊，用自來水沖洗一下，控水，切成小塊。

2. 取一容器放入1茶勺鹽和適量的溫水，攪拌均勻后，再放入切好的水豆腐塊。鹽水要沒過豆腐塊，浸泡30分鐘。

3. 浸泡好的豆腐塊，倒掉鹽水，再用清水過兩遍，控干，裝入保鮮袋，入冰箱冷凍24小時。食用時提前取出解凍，解凍后的凍豆腐塊，需再用清水過一遍，然后下鍋。

* 一月之內(nèi)食用完，口感最好。

做過的人說

Bobio：

水豆腐難入味，凍豆腐能吸滿湯汁，贊啊！

JenniferChen虹：

按方子做出來是這樣的，吃上去的口感接近腐竹。

吃米該蝦：

為泡菜鍋準(zhǔn)備的凍豆腐，很吸湯汁。

它還可以這么吃

紅燒凍豆腐

?食譜作者：清雅小廚1

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煎凍豆腐

?食譜作者：顧燕-2

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?食譜作者：苗苗桑

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琥珀凍豆腐

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編輯：卷卷

封面來源：@Yolli