一道美食的征程，從不局限于滿足味蕾。當(dāng)“潮汕牛肉火鍋”這六個(gè)字承載起一方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展期望，它便需要一場超越傳統(tǒng)的現(xiàn)代化敘事。

近日，在“媒體+”全國首屆廣東潮汕牛肉火鍋文化節(jié)·2025南方牛業(yè)大會(huì)暨大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)即將拉開帷幕之際，活動(dòng)主辦方廣東省牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、南方農(nóng)村報(bào)社相關(guān)代表一行，前往廣東惠州龍門縣對(duì)大肥牛云倉（廣東）科技有限公司進(jìn)行實(shí)地走訪。

雙方圍繞大肥牛公司的戰(zhàn)略發(fā)展路徑以及潮汕牛肉火鍋文化節(jié)的策劃方案展開了深入交流，旨在凝聚行業(yè)智慧、整合多方資源，共同探索潮汕牛肉火鍋產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代背景下的高質(zhì)量發(fā)展模式與路徑。

座談交流會(huì)現(xiàn)場

座談會(huì)上，與會(huì)人員一致認(rèn)為，文化節(jié)不僅是展示牛肉美食獨(dú)特魅力的窗口，更是推動(dòng)區(qū)域公用品牌建設(shè)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)戶增收的重要契機(jī)。雙方就文化節(jié)的舉辦思路交換了意見，初步構(gòu)想了一系列融合“文化體驗(yàn)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、消費(fèi)促進(jìn)”的線上線下活動(dòng)，力求通過豐富多元的形式，全方位展現(xiàn)潮汕牛肉火鍋“鮮”為人知的飲食智慧與文化底蘊(yùn)，提升其在全國乃至國際的知名度與影響力。

多舉措推動(dòng)

肉牛產(chǎn)業(yè)升級(jí)與鄉(xiāng)村振興

大肥牛集團(tuán)董事長戴文建介紹，公司作為牛產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)商，始終致力于推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，打造了中國肉牛交易平臺(tái)，旨在通過平臺(tái)帶動(dòng)從業(yè)人員共同富裕，讓產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興，為中國肉牛產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與變革注入強(qiáng)大動(dòng)力。

大肥牛集團(tuán)董事長戴文建（圖中）向來訪嘉賓介紹廣東惠州龍門項(xiàng)目動(dòng)工情況

當(dāng)前，大肥牛已成功啟動(dòng)了在貴州的大肥牛（安順平壩）超級(jí)牧場，這一項(xiàng)目意義非凡，它是長江以南首個(gè)現(xiàn)代化牧場。該牧場總投資達(dá) 5 億元，占地總面積 7800 畝，地理位置得天獨(dú)厚，距離貴陽市中心僅50分鐘車程。它不僅是一個(gè)規(guī)模宏大的養(yǎng)殖基地，更是一個(gè)具有聯(lián)農(nóng)、帶農(nóng)、富農(nóng)功能的萬頭牛超市，在推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收方面發(fā)揮著重要作用。

大肥牛南方產(chǎn)業(yè)布局

大肥牛集團(tuán)還打造了中國肉牛交易平臺(tái)，在促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)升級(jí)、帶動(dòng)村民致富方面成效顯著。具體而言，主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面：

其一，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。過去，養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖模式缺乏清晰認(rèn)知，肉牛養(yǎng)殖周期長，牛場效益低下。大肥牛集團(tuán)結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，為農(nóng)戶量身定制適合的養(yǎng)殖模式，有效提高了養(yǎng)殖效率，增加了養(yǎng)殖收益。

其二，優(yōu)化低效牛只品種。以往，牛場隨意交配導(dǎo)致品種不夠優(yōu)良，利潤空間有限。大肥牛集團(tuán)積極推動(dòng)“好牛南調(diào)”方案，摒棄傳統(tǒng)的自繁自養(yǎng)模式，為養(yǎng)殖戶引入優(yōu)質(zhì)牛種，提高了養(yǎng)殖戶的收益水平。

其三，完善售后服務(wù)。農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中，往往缺乏養(yǎng)殖知識(shí)和專業(yè)獸醫(yī)支持。大肥牛集團(tuán)為農(nóng)戶提供科學(xué)飼喂方法，及時(shí)解決牛只疾病問題，有效減少了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，讓農(nóng)戶養(yǎng)牛更加安心。

其四，聯(lián)動(dòng)金融、保險(xiǎn)服務(wù)。過去，養(yǎng)牛資金門檻高，農(nóng)戶面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。大肥牛集團(tuán)積極聯(lián)動(dòng)金融體系，為農(nóng)戶提供金融支持，同時(shí)引入保險(xiǎn)服務(wù)，降低了農(nóng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，讓老百姓能夠安心放心地養(yǎng)好牛。

大肥牛集團(tuán)展示獲得的榮譽(yù)牌匾

為了更好地服務(wù)養(yǎng)殖戶，大肥牛集團(tuán)推出了養(yǎng)牛小助手這一信息化肉牛養(yǎng)殖管理工具。戴文建介紹，養(yǎng)牛小助手具備牛只管理、物資管理、員工管理、牛場賬本等多項(xiàng)功能，能夠幫助養(yǎng)殖戶科學(xué)輕松地養(yǎng)好牛。具體功能包括：

一是通過電子耳標(biāo)搭建溯源體系，為每頭牛只提供唯一的身份識(shí)別碼，實(shí)現(xiàn)牛只的全程追溯；

二是能進(jìn)行牛只群體事件操作，提升牛場管理效率，讓養(yǎng)殖戶能夠更加便捷地管理牛群；

三是對(duì)物資進(jìn)行采購及出入庫管理，對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)管理，確保牛場物資供應(yīng)充足、設(shè)備正常運(yùn)行；

四是牛場主可通過手機(jī)號(hào)添加場內(nèi)員工和權(quán)限設(shè)置，方便對(duì)員工進(jìn)行管理和分工；

五是通過供求信息平臺(tái)，用戶可發(fā)布和搜索需要的信息，促進(jìn)牛只交易和物資流通；

六是關(guān)注就近牛超市，獲取優(yōu)質(zhì)牛源，為養(yǎng)殖戶提供高品質(zhì)綜合服務(wù)，讓養(yǎng)殖戶能夠及時(shí)了解市場動(dòng)態(tài)，采購到優(yōu)質(zhì)的牛只和物資。

呼吁規(guī)模牛場主

能爭做致富帶頭人

“一個(gè)企業(yè)做多大，走多遠(yuǎn)，不是企業(yè)商業(yè)模式的設(shè)計(jì)，而是看這個(gè)企業(yè)帶給社會(huì)多大的社會(huì)價(jià)值！”戴文建的這番言論深刻體現(xiàn)出了大肥牛集團(tuán)一直堅(jiān)守的核心價(jià)值觀。他強(qiáng)調(diào)，大肥牛集團(tuán)自成立以來，始終將推動(dòng)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)共同富裕作為自身的使命與擔(dān)當(dāng)。集團(tuán)致力于打造一個(gè)具有強(qiáng)大帶動(dòng)力的平臺(tái)，通過這個(gè)平臺(tái)，將養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連，形成一條完整且高效的產(chǎn)業(yè)鏈。在這個(gè)過程中，充分發(fā)揮平臺(tái)的優(yōu)勢，帶動(dòng)廣大養(yǎng)牛農(nóng)戶共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)聯(lián)農(nóng)、帶農(nóng)、富農(nóng)的美好愿景，讓每一位參與養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶都能分享到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利，過上富足的生活。

戴文建（右二）帶領(lǐng)嘉賓前往山頂高處指向廣東惠州龍門項(xiàng)目所在地

戴文建呼吁，希望那些養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)達(dá)到五百到一千頭，甚至幾千頭的牛場主們，能夠勇挑重?fù)?dān)，成為帶領(lǐng)大家致富的帶頭人。因?yàn)檫@些具有一定規(guī)模和實(shí)力的牛場，在技術(shù)、資金、管理經(jīng)驗(yàn)等方面都具備獨(dú)特的優(yōu)勢。他們可以充分發(fā)揮自身的這些優(yōu)勢，積極賦能養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。無論是飼料供應(yīng)、疫病防控，還是市場銷售等環(huán)節(jié)，都能夠憑借自身的資源和能力，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)提供有力的支持和保障。同時(shí)，他們還能夠鏈接起所有的關(guān)聯(lián)者，包括上下游企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)等，形成一個(gè)緊密合作的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，為整個(gè)養(yǎng)牛行業(yè)的發(fā)展增添新的活力，提升行業(yè)的整體競爭力。

戴文建著重指出，這些規(guī)模較大的牛場應(yīng)當(dāng)具備大局觀和長遠(yuǎn)眼光，將自身的資源合理分配給周邊地區(qū)。積極吸引更多的企業(yè)和資本進(jìn)入養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。在這個(gè)過程中，要堅(jiān)決摒棄與養(yǎng)殖戶爭奪利益的不良行為，而是要以合作共贏的理念為指導(dǎo)，優(yōu)化養(yǎng)殖方式。比如，充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源，就地取材，選擇適合本地生長的飼料作物，降低飼料成本；采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理模式，提高養(yǎng)殖效率，減少養(yǎng)殖過程中的損耗。通過這些措施，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的降本增效，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)更加健康、可持續(xù)地發(fā)展，讓廣大養(yǎng)殖戶真正從中受益，共同邁向富裕的美好未來。

無人機(jī)配送“嘗鮮”

產(chǎn)業(yè)融合打造養(yǎng)牛特色縣

對(duì)于大肥牛（惠州·龍門）云倉項(xiàng)目的規(guī)劃與愿景，戴文建透露，該項(xiàng)目在未來將大膽引入前沿科技，運(yùn)用無人飛行器進(jìn)行牛肉配送。這一創(chuàng)新舉措并非盲目推進(jìn)，而是有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)劃。集團(tuán)計(jì)劃先在項(xiàng)目周邊區(qū)域開展試點(diǎn)工作，通過一段時(shí)間的實(shí)踐運(yùn)營，收集數(shù)據(jù)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)配送流程、飛行安全、貨物保鮮等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行反復(fù)優(yōu)化和調(diào)整。待試點(diǎn)取得圓滿成功，形成一套成熟、高效、安全的配送模式后，再將這一創(chuàng)新服務(wù)逐步擴(kuò)大到其他更廣泛的范圍，為更多消費(fèi)者帶來便捷、新鮮的牛肉配送體驗(yàn)，同時(shí)也為物流配送行業(yè)在生鮮領(lǐng)域的應(yīng)用提供新的思路和范例。他滿懷信心地表示，大肥牛集團(tuán)有著更為宏大的目標(biāo)，那就是要將龍門縣打造成名副其實(shí)的養(yǎng)?？h。

大肥牛（惠州·龍門）云倉項(xiàng)目示意圖

除了在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)精益求精，大肥牛集團(tuán)還積極探索產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，充分挖掘牧場的多元價(jià)值。戴文建透露，未來的牧場將不再僅僅是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖場所，而是成為一個(gè)充滿活力與趣味的綜合性休閑場所。集團(tuán)計(jì)劃在龍門牧場舉辦各種豐富多彩的活動(dòng)，其中音樂會(huì)將是一大亮點(diǎn)。想象一下，在廣袤的牧場上，藍(lán)天白云之下，悠揚(yáng)的音樂飄蕩在空氣中，人們一邊欣賞著精彩的音樂表演，一邊感受著大自然的寧靜與美好，這將是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。同時(shí)，牧場還將推出特色火鍋活動(dòng)，以新鮮、優(yōu)質(zhì)的牛肉為主要食材，讓游客在品嘗美味時(shí)深入了解牛肉的品質(zhì)和特點(diǎn)。此外，圍繞牛主題，還將開展一系列形式多樣、富有創(chuàng)意的活動(dòng)，如牛文化展覽、親子?；?dòng)體驗(yàn)等，讓游客在輕松愉快的氛圍中增進(jìn)對(duì)牛文化的了解和認(rèn)識(shí)。不僅如此，牧場還將大力發(fā)展生態(tài)旅游，充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和生態(tài)環(huán)境，打造一條集養(yǎng)殖觀光、休閑娛樂、生態(tài)體驗(yàn)于一體的旅游線路，吸引更多游客前來觀光旅游，感受鄉(xiāng)村的魅力與風(fēng)情。

大肥牛集團(tuán)不僅在牛產(chǎn)業(yè)不斷深耕、追求卓越，還積極拓展產(chǎn)業(yè)邊界，探索產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的多元路徑，以創(chuàng)新模式挖掘牧場新價(jià)值。這一系列充滿活力的探索，也為行業(yè)交流合作搭建了新橋梁。此次走訪，為潮汕牛肉火鍋文化的傳承創(chuàng)新與廣東牛產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了新的動(dòng)能，也為2025年12月19-21日在廣州舉辦的“媒體+”首屆廣東潮汕牛肉火鍋文化節(jié)·2025南方牛業(yè)大會(huì)暨大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。各方表示將繼續(xù)保持緊密溝通，共同將文化節(jié)辦成一屆特色鮮明、成效顯著、影響廣泛的行業(yè)盛會(huì)。

撰文：陳有柏

統(tǒng)籌：王文強(qiáng)

來源：南方農(nóng)村報(bào)

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