冬季餐飲消費需求攀升，為嚴(yán)厲打擊餐飲環(huán)節(jié)非法經(jīng)營野生動物行為，筑牢生態(tài)安全與食品安全雙重防線，近日，儀征市市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開展野生動物專項監(jiān)督檢查。

聚焦餐飲環(huán)節(jié)野生動物經(jīng)營關(guān)鍵風(fēng)險點，嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國野生動物保護法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，深入餐館后廚、庫房，開展細(xì)致檢查。一是查資質(zhì)、核來源。嚴(yán)查是否存在采購、加工、銷售野生動物及其制品的違法違規(guī)行為，追溯食材進貨渠道，核實供應(yīng)商資質(zhì)及進貨票據(jù)，杜絕非法來源野生動物流入餐桌。二是看流程、防風(fēng)險。檢查后廚食材分類存放、加工工具專用情況，核查從業(yè)人員健康管理及食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況。三是查宣傳、糾亂象。查看餐飲單位菜單、海報及線上宣傳內(nèi)容，嚴(yán)查是否存在以“野味”為噱頭招攬顧客的虛假宣傳行為，堅決整治非法經(jīng)營野生動物的行業(yè)亂象。

檢查過程中堅持執(zhí)法與服務(wù)并重，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，責(zé)令限期改正。同時，向經(jīng)營戶深入宣傳野生動物保護及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，明確經(jīng)營主體責(zé)任，引導(dǎo)其樹立“拒絕野味、合法經(jīng)營”的理念，自覺抵制非法野生動物交易。

下一步，該局將持續(xù)強化對重點品類、重點區(qū)域的食品安全監(jiān)管，進一步壓實責(zé)任、暢通投訴舉報渠道，對非法經(jīng)營野生動物的違法行為保持“零容忍”高壓態(tài)勢，全力營造安全、放心的食品消費環(huán)境，切實守護好廣大群眾“舌尖上的安全”。

來源：儀征市市場監(jiān)管局