11月25日，2025華糖萬商大會期間，由華糖云商、酒說發(fā)起主辦的“聚勢·破局·共增長——2025山河四省酒業(yè)領航者圓桌會”，以高規(guī)格陣容、深度思想碰撞，為山河四省酒業(yè)協(xié)同發(fā)展把脈定向，開啟區(qū)域產業(yè)協(xié)同升級新征程。

會上，北京卓鵬品牌營銷咨詢公司董事長田卓鵬結合當前行業(yè)態(tài)勢與區(qū)域產業(yè)特點，對山河四省的酒業(yè)競爭格局、發(fā)展趨勢及戰(zhàn)略機遇進行了系統(tǒng)梳理。酒說梳理核心觀點如下：

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山河四省，酒業(yè)核心增長極

山河四?。ê颖?、山西、河南、山東）總人口約3.8億，占全國總人口的27%左右，龐大的人口基數支撐起深厚的酒類消費需求。據統(tǒng)計，四省白酒市場容量合計約1900億元，約占全國白酒市場總容量的28%，是全國公認的酒類消費高地與產業(yè)集群重鎮(zhèn)。

具體來看，河南是全國白酒消費大省，市場容量約680億元；山東憑借強勁的商務消費與大眾消費雙驅動，市場容量約550億元；河北依托環(huán)京區(qū)位及成熟消費市場，容量約360億元；山西受清香品類消費升級帶動，容量約300億元。

這一梯度分明、總量龐大的市場基礎，為山河四省開展產業(yè)協(xié)同、價值深挖提供了廣闊空間。

山河四省酒業(yè)品類矩陣豐富完整，全面覆蓋濃香、清香、醬香三大主流香型及多種地理標志特色香型，形成“主流香型穩(wěn)根基、特色香型破增量”的良性生態(tài)。

其中，河南仰韶酒業(yè)的陶香、河北衡水老白干的老白干香型、山東景芝酒業(yè)的芝麻香等均為國家認證的獨立香型，具備鮮明的地域辨識度與消費認知基礎。

同時，四省酒類產業(yè)邊界持續(xù)拓寬，山西的露酒和養(yǎng)生酒，如竹葉青、廣譽遠、振東五合等，山東的葡萄酒（蓬萊產區(qū)）與精釀啤酒、河南的果酒等細分酒種發(fā)展迅猛，共同構建起“全品類覆蓋、差異化競爭”的產業(yè)格局。

這既是區(qū)域釀酒歷史的傳承積淀，更是未來參與全國市場競爭的核心底氣。

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預見“十五五”，

調整期下的結構性機遇窗口

當前白酒行業(yè)進入“存量競爭、結構升級”的調整周期。從2024年三季度行業(yè)數據來看，除茅臺、汾酒等頭部企業(yè)保持穩(wěn)健增長外，多數區(qū)域酒企及二線品牌營收出現波動下滑，預計這一調整態(tài)勢將持續(xù)至2025年上半年，2025年下半年行業(yè)整體有望進入平穩(wěn)期。

展望“十五五”期間（2026-2030年），酒類行業(yè)整體將呈現“總量微降、結構優(yōu)化”的特征，不會出現大起大落的周期性波動。這種調整本質上是行業(yè)向高質量發(fā)展轉型的必經階段，對于山河四省而言，反而孕育著四大結構性機遇：

一是區(qū)域競爭機遇。行業(yè)調整期內，全國性名酒受庫存壓力、渠道成本上升等因素制約，對區(qū)域市場的滲透力減弱，這為省級龍頭酒企和區(qū)域強勢酒企提供了“鞏固本地基本盤、深化社區(qū)與縣域渠道”的戰(zhàn)略窗口期。

二是品類風口機遇。清香型白酒在汾酒的引領下，2024年全國市場份額已突破18%，處于戰(zhàn)略上升期；同時，養(yǎng)生酒、精釀啤酒、低度酒等新興酒種增速可觀，正值市場培育期向爆發(fā)期過渡的關鍵階段。

三是清香戰(zhàn)略深耕期。清香品類雖呈現爆發(fā)式增長，但在核心產區(qū)建設、企業(yè)規(guī)模梯隊構建、消費場景細分等方面仍有較大提升空間。當前，光瓶酒、大眾口糧酒賽道持續(xù)擴容，清香企業(yè)應聚焦大單品打造，抓住清香品類擴張的關鍵窗口期。

四是區(qū)域酒企品牌重塑機遇。區(qū)域酒企與全國性名酒的差距，已從單純的渠道與營銷能力，延伸至品牌文化內涵與消費者價值共鳴層面。

核心突破點在于重建“區(qū)域品牌首位度”——即在特定縣域、地市乃至全省范圍內，實現消費場景中的“首推、首點、首飲”。

這需要酒企強化品牌文化輸出，尤其要借助行業(yè)媒體、短視頻、直播電商、本地生活服務平臺等新媒體工具，與新生代消費群體建立情感連接。

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山河四省的協(xié)同價值與戰(zhàn)略實施

基于山河四省共通的地理人文、相近的消費習慣及互補的產業(yè)基礎，可通過協(xié)同發(fā)展挖掘和提升四大核心價值。

一是大產區(qū)價值。山河四省同屬黃河流域酒業(yè)帶，生態(tài)稟賦與人文底蘊相通，應共同挖掘和塑造“黃河酒業(yè)產區(qū)”的整體形象與價值。

二是大品類價值。堅持“主流引領+特色突圍”。一方面，強化濃、清、醬主流品類，尤其發(fā)揮作為清香核心消費區(qū)的優(yōu)勢；另一方面，著力打造陶香、老白干香、芝麻香等特色品類。

三是大特色價值。未來酒業(yè)格局將是“集中化+特色化”。比如，仰韶的陶香、衡水老白干的傳統(tǒng)特色已做出示范；山東可通過強芝麻香，并借助低度酒風口發(fā)揮其傳統(tǒng)優(yōu)勢；養(yǎng)生酒、啤酒、葡萄酒等也需創(chuàng)新突圍。

四是大市場價值。山河四省人文、飲食、文化相通，符合國家“統(tǒng)一大市場”方向。建議酒企在深耕本省的同時，積極謀劃四省市場的統(tǒng)一布局與資源整合，打破省際市場壁壘。

此外，山河四省的酒企可以與酒類經銷商，特別是眾多年銷數十億規(guī)模的廠商形成更緊密的協(xié)同聯(lián)盟，共同挖掘、傳播和實現上述四大價值，提升整個產區(qū)在全國酒業(yè)格局中的話語權和競爭力。