前幾天在菜市場買紅棗，看到紅艷艷的就特別誘人，可是回家一吃又酸又澀，泡水的時候浮起來一層奇怪的東西，后來才知道是硫磺棗。商家用硫磺熏制紅棗，主要是為了讓紅棗看起來更鮮艷、不容易變質(zhì)，并且增加重量。

但是長期食用含硫磺的棗子的話，殘留的硫磺會刺激呼吸道和胃腸道，對身體造成很大的傷害。我們買棗一般給老人孩子補氣血、做零食用，不能花了錢反而傷了身體！

今天把五個超實用的方法分享給大家，不管是去菜市場、超市還是網(wǎng)上買棗子都可以使用這些方法來辨別硫磺棗，新手也能一看就懂！

先看外觀，過于鮮艷的不自然就說明有問題

正常的紅棗，并不會呈現(xiàn)出完全一致的外表，顏色也會存在差異，有的地方比較深，有的地方比較淺，表面還有一層白色的果粉，摸上去有些粗糙，有時候會有小斑點或者褶皺，這都是正常的。

用硫磺熏過的紅棗顏色很鮮艷，呈現(xiàn)出不自然的亮紅或橘紅色，一筐棗子顏色都很一致，非常均勻，表面光滑發(fā)亮沒有果粉，摸起來還有點粘手。經(jīng)過硫磺熏制后，棗子表面的水分會鎖住，看起來更飽滿，但是手感卻不太自然。

再看果肉，顏色差異大的需要注意

光看外表還不夠，拿一個紅棗掰開來看里面的果肉。正常的紅棗果肉呈淡黃色或黃褐色，質(zhì)地較硬，撕開后可以看到清晰的棗絲，棗核周圍的色澤與果肉相近，沒有明顯差異。

果肉發(fā)白、顏色很淡，與外面鮮亮的顏色形成強(qiáng)烈反差，摸起來比較松軟，甚至有空心的感覺，沒有自然紅棗那種緊實的觸感，這樣的紅棗多半是有問題的。以前我也碰到過這種情況，外表紅潤發(fā)亮，切開里面是慘白色，當(dāng)時沒太注意，吃了以后才發(fā)現(xiàn)不對勁。

聞一聞有沒有刺鼻的味道，有的話就不要買了

把紅棗放在鼻尖上聞一聞。好的紅棗有一種天然的甜味，像是炒熟的堅果，聞起來很舒服。如果聞到有一點酸或者味道奇怪的話就不要買了。

如果懷疑紅棗是用硫磺熏制的，可以把一顆紅棗放在手心搓一搓，然后聞一下手心的味道。硫磺棗搓完之后，手心會留有一股刺鼻的異味，而正常的紅棗搓完之后，手心只有淡淡的棗香。我每次買棗都會這樣搓一搓，多次都靠這招避開了壞棗。

試吃驗證，口感怪異的不要

有些超市、市場售賣紅棗的地方是可以試吃的，試吃一口就可以感受到它的口感。正常的大棗是清甜可口的，果肉細(xì)膩有嚼勁，甜味自然，不會很膩，吃完之后嘴里還有棗香。

硫磺棗吃起來的味道很怪異，有些酸澀、發(fā)苦，完全沒有紅棗的那種自然香甜。還有一些硫磺棗由于熏制過重，還會產(chǎn)生麻舌的感覺，吃完后嘴里發(fā)黏、發(fā)苦，特別不舒服。之前我試吃了一顆，感覺又澀又苦，所以就沒有買那筐棗了。

泡水試驗，顏色不正常的話要特別注意

買回來的紅棗如果覺得有問題，可以切片放在溫水中泡上大約10分鐘。好的天然紅棗用溫水泡上幾分鐘之后，水色微黃但是很清澈。

而硫磺棗泡水之后，水的顏色會變成紅色、粉紅色或者渾濁的淡黃色，顏色特別明顯。有些硫磺棗在泡完之后外皮就會脫落，果肉也會散開，水中還會出現(xiàn)一些白色的雜質(zhì)。雖然這個方法有點麻煩，但是看一眼就能明白，很實用。我上次買的那批有問題的棗，泡水后水就變成粉紅色了，當(dāng)時就扔了，沒有再吃。

平時買棗的時候注意這些點，就基本上可以避免買到硫磺棗了。吃進(jìn)嘴里的東西要安全才最重要。

你之前買過棗的時候有沒有遇到過用硫磺處理過的棗？怎么發(fā)現(xiàn)的呢？