導(dǎo)讀：冬天記得使勁吃它，生吃利水消腫，熟吃化痰止咳，不會(huì)吃才可惜！

在寒風(fēng)凜冽的冬天，大自然似乎悄悄藏起了許多生機(jī)，但有一種食材卻在這個(gè)季節(jié)里格外耀眼，它就是樸實(shí)無(wú)華卻又渾身是寶的白蘿卜。民間有句俗語(yǔ)：“冬吃蘿卜賽人參”，冬天遇見它，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，生吃利水消腫，熟吃化痰止咳，堪稱冬日養(yǎng)生的佳品。

冬日與白蘿卜的邂逅

冬天，天氣寒冷，人們?yōu)榱说钟鶉?yán)寒，往往會(huì)攝入更多高熱量、高脂肪的食物，運(yùn)動(dòng)量又相對(duì)減少，這就容易導(dǎo)致體內(nèi)痰濕積聚，出現(xiàn)水腫、咳嗽等。而白蘿卜，就像是大自然派來(lái)的健康小衛(wèi)士，恰到好處地出現(xiàn)在我們的餐桌上，幫助我們解決這些煩惱。

從老傳統(tǒng)的角度來(lái)看，白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化痰等。生吃白蘿卜時(shí)，其辛辣的成分能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化，同時(shí)還利水消腫。而將白蘿卜煮熟后食用，其性味變得溫和，化痰止咳更為顯著，有效緩解冬季常見的咳嗽、咳痰等。

生吃白蘿卜：清爽利水小妙方

涼拌白蘿卜絲

這道菜做法簡(jiǎn)單，口感清爽，是生吃白蘿卜的經(jīng)典吃法。

準(zhǔn)備食材：白蘿卜一根、香菜適量、蒜兩瓣、生抽兩勺、醋三勺、白糖一勺、鹽適量、香油少許、辣椒油（可根據(jù)個(gè)人口味添加）。

制作步驟：

將白蘿卜洗凈，去皮后切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右，讓白蘿卜絲出水，這樣能去除部分辛辣味，口感更脆爽。

把腌制好的白蘿卜絲擠干水分，放入另一個(gè)干凈的碗中。

香菜洗凈切段，蒜切末，放入白蘿卜絲碗中。

依次加入生抽、醋、白糖、香油，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量辣椒油，攪拌均勻即可。

這道涼拌白蘿卜絲，酸辣可口，清爽開胃，在冬天吃多了大魚大肉后，來(lái)上一盤，瞬間感覺腸胃都被清理了一遍，利水消腫十分明顯。

熟吃白蘿卜：溫暖化痰止咳餐

白蘿卜排骨湯

這是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，適合全家一起享用。

準(zhǔn)備食材：白蘿卜一根、排骨500克、姜一塊、蔥一段、料酒一勺、鹽適量、雞精少許（可不加）。

制作步驟：

排骨洗凈，冷水下鍋，加入一勺料酒，焯水去腥。水開后煮3 - 5分鐘，撈出排骨，用清水沖洗干凈表面的浮沫。

白蘿卜去皮，切成滾刀塊；姜切片，蔥切段備用。

鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，至排骨熟透。

加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到白蘿卜變得透明軟糯。

最后加入適量鹽和少許雞精調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

白蘿卜排骨湯味道濃郁，排骨的肉香與白蘿卜的清甜相互融合，喝上一碗，渾身都暖乎乎的。在寒冷的冬天，這道湯不僅化痰止咳，還為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力。

白蘿卜蜂蜜飲

如果不喜歡喝湯，也可以試試這款簡(jiǎn)單易做的白蘿卜蜂蜜飲。

準(zhǔn)備食材：白蘿卜半根、蜂蜜適量。

制作步驟：

將白蘿卜洗凈，去皮后切成小塊，放入榨汁機(jī)中，加入適量清水，榨成蘿卜汁。

把榨好的蘿卜汁倒入鍋中，小火煮開后關(guān)火，待蘿卜汁稍微冷卻至溫?zé)釥顟B(tài)。

根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。

白蘿卜蜂蜜飲具有潤(rùn)肺止咳，對(duì)于冬季干燥引起的咳嗽有很好的緩解作用，而且口感清甜，容易被接受。

冬天遇見白蘿卜，就像是大自然給我們的一份珍貴禮物。無(wú)論是生吃還是熟吃，它都能發(fā)揮獨(dú)特的養(yǎng)生功效。讓我們?cè)谶@個(gè)冬天，盡情享受白蘿卜帶來(lái)的健康與美味，錯(cuò)過(guò)它，可真是一大遺憾！不妨趕緊行動(dòng)起來(lái)，為家人做上幾道白蘿卜美食，一起溫暖過(guò)冬吧！