本報訊據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，為進一步提升水果質(zhì)量安全水平，增加優(yōu)質(zhì)水果供給，推動水果業(yè)向質(zhì)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)型升級，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展推進工作方案》（以下簡稱《方案》）并于近日發(fā)布。

“力爭通過2年多努力，相關(guān)地區(qū)水果生產(chǎn)布局全面優(yōu)化、標準化水平明顯提高、產(chǎn)品分級上市覆蓋面提升，打造一批精品水果產(chǎn)區(qū)，探索出一條以精細化質(zhì)量管理為核心的‘過程管理+分等定級+質(zhì)量標識’的優(yōu)質(zhì)化發(fā)展路徑，為水果產(chǎn)業(yè)質(zhì)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)型升級提供可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗?zāi)Ｊ?。”《方案》提出，以推動適宜地區(qū)種植、健全質(zhì)量控制標準、實施分等定級為主要工作內(nèi)容，選擇蘋果、柑橘（臍橙）、獼猴桃、葡萄等代表性水果，在產(chǎn)地條件優(yōu)良、產(chǎn)品特色鮮明、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的代表性地區(qū)推進水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。

《方案》提出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將根據(jù)蘋果、柑橘、獼猴桃種植條件要求組織編制相關(guān)品種適宜種植指南，并梳理蘋果、柑橘（臍橙）、獼猴桃、葡萄4個品種國內(nèi)外農(nóng)藥殘留限量標準，結(jié)合主要貿(mào)易國和國際農(nóng)藥殘留限量標準比對分析情況，開展限量標準適用性跟蹤評價、檢測方法標準適配性評估，加快健全農(nóng)藥殘留標準體系。組織開展具有膨大果實功能的植物生長調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品調(diào)查及殘留監(jiān)測，找出殘留規(guī)律及關(guān)鍵風(fēng)險點，修訂完善合理使用準則。

按照《方案》部署，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將組織制定質(zhì)量控制標準，突出植物生長調(diào)節(jié)劑減量規(guī)范使用、水肥精準管理、病蟲害綠色防控等關(guān)鍵措施的通用要求。省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)，結(jié)合區(qū)域資源條件及品種特性，將行業(yè)標準轉(zhuǎn)化為操作性強的地方生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和通俗易懂的技術(shù)模式圖、明白紙。

《方案》要求制定質(zhì)量分級標準。其中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負責(zé)組織制定4個品種質(zhì)量分級指南，明確等級劃分原則、核心品質(zhì)指標、基本閾值、檢驗方法等要求。省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)結(jié)合品種特色和消費需求，細化質(zhì)量分級標準，突出可溶性固形物、糖度、總酸等口感風(fēng)味指標，建立“理化指標+感官特征”相結(jié)合的質(zhì)量分級體系。

加強生產(chǎn)過程質(zhì)量控制技術(shù)體系推廣應(yīng)用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將生產(chǎn)過程質(zhì)量控制技術(shù)、農(nóng)藥殘留限量標準、綠色生產(chǎn)技術(shù)等作為高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)、基層農(nóng)技推廣人員知識更新培訓(xùn)、質(zhì)量安全大培訓(xùn)的重要內(nèi)容；組織水果相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家對代表性地區(qū)開展技術(shù)指導(dǎo)。省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)統(tǒng)籌利用農(nóng)技推廣、質(zhì)量安全監(jiān)管等體系，通過田間課堂、現(xiàn)場觀摩、入戶指導(dǎo)等方式開展專題培訓(xùn)，支持整區(qū)域推進技術(shù)體系應(yīng)用。

《方案》提出，部屬有關(guān)單位會同相關(guān)檢驗檢測、科研推廣機構(gòu)建立評價機制，采取實地核查、抽樣檢測等方式對代表性地區(qū)質(zhì)量控制實施效果開展評價，依據(jù)評價結(jié)果指導(dǎo)優(yōu)化質(zhì)量控制技術(shù)體系，建立“評價—反饋—優(yōu)化”管理閉環(huán)，提升質(zhì)量控制水平。引導(dǎo)最佳品質(zhì)期采收。省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門指導(dǎo)代表性地區(qū)圍繞水果農(nóng)藥殘留檢測、成熟度評測、市場價格監(jiān)測等，確定最佳品質(zhì)采收期，引導(dǎo)果農(nóng)減少早采行為，推動適時采收。

強化質(zhì)量追溯和信用管理?！斗桨浮芬螅〖夀r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)提升基層監(jiān)管服務(wù)能力，強化對生產(chǎn)經(jīng)營主體的法律法規(guī)、檢測技術(shù)、合格證開具等培訓(xùn)指導(dǎo)。同時，推動核心產(chǎn)區(qū)率先實施產(chǎn)地溯源賦碼，輻射帶動周邊產(chǎn)區(qū)開展質(zhì)量追溯，逐步實現(xiàn) 試點地區(qū)追溯水平整域提升。探索開展質(zhì)量安全信用評價，打造一批市場認可的守信用信主體。

加快智能高效果蔬分級分選設(shè)備研制應(yīng)用。《方案》鼓勵各類生產(chǎn)經(jīng)營主體依托檢測數(shù)據(jù)、智能分選設(shè)備等提升質(zhì)量分級水平，逐步實現(xiàn)代表性地區(qū)規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營主體水果質(zhì)量應(yīng)分盡分，等級應(yīng)定盡定。

推進分級水果附帶標識上市。省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織制定分級包裝標識，授權(quán)生產(chǎn)經(jīng)營主體使用。代表性地區(qū)加強服務(wù)指導(dǎo)，強化產(chǎn)地冷鏈建設(shè)，推動生產(chǎn)經(jīng)營主體采用便于運輸?shù)倪m宜包裝減少損耗，杜絕過度包裝，引導(dǎo)在外包裝上標注質(zhì)量等級及主要品質(zhì)指標。加大與電商平臺、連鎖商超、果品集散地等合作力度，懸掛、張貼、展示質(zhì)量等級標準及用標生產(chǎn)經(jīng)營主體名單。用好主銷區(qū)市場，推動質(zhì)量分級水果在深圳、上海、粵港澳大灣區(qū)、長三角等地率先上市。加強與市場監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)對接，對代表性地區(qū)水果的質(zhì)量分級標識和追溯標識進行查驗，推動便捷入市。

開展品質(zhì)宣傳。省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)開展水果品質(zhì)檢測，建立品質(zhì)數(shù)據(jù)庫，開展年度間品質(zhì)差異比對研究，及時反饋企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)，依托科研院所開展質(zhì)量標準應(yīng)用評估并持續(xù)優(yōu)化。部屬有關(guān)單位依托現(xiàn)有品質(zhì)特征庫，開展品質(zhì)數(shù)據(jù)匯總、特征品質(zhì)挖掘和綜合分析評價，會同代表性地區(qū)制作可視化的優(yōu)質(zhì)水果消費指引“一張圖”，通過行業(yè)協(xié)會、主流媒體、電商平臺、連鎖商超、短視頻平臺等推廣，讓消費者了解優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)地。推動代表性地區(qū)與電商平臺、連鎖商超建立水果產(chǎn)地直采直銷機制。

詳見《中國食品報》(2025年12月12日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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