山楂不僅被視為“長壽食品”

還能活血化瘀、開胃消食、保護血管

食用山楂有何講究？

哪些人群不宜吃？

一起探尋山楂的營養(yǎng)密碼↓↓

營養(yǎng)多、功效好

食用山楂竟有這么多好處

山楂入藥歷史近千年，傳統(tǒng)功效以“消食化積”聞名，現(xiàn)代藥理研究進一步挖掘其價值，看看你了解多少↓

• 促消化：促進消化液分泌，尤其擅長化解肉食積滯；

• 調(diào)血脂：降低膽固醇，抗動脈粥樣硬化；

• 護血管：抗心律失常、抗心絞痛，輔助降壓、強心；

• 增強免疫力：含多糖成分，具有抗疲勞、抗菌的功效。

2020年版《中國藥典》新增“化濁降脂”功效，明確其“消肉食、降血脂、降血壓”的核心作用。

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活血化瘀

可抑制結節(jié)的發(fā)生和生長

山楂酸甜可口，從中醫(yī)角度來講，具有活血化瘀的功效，山楂可以通過活血化瘀抑制結節(jié)的發(fā)生和生長。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂對血液黏稠度過高、糖脂代謝異常的人群有較好的緩解效果，血管容易形成血栓或容易有斑塊的人群，可以適當吃一些山楂。

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消食化積 疏通解膩

解膩不單單針對吃多了、吃膩了。胃膩了，吃不下去飯了；腸子膩了，便秘了；肝膩了，脂肪肝了；心臟膩了，冠心病了。解膩，表現(xiàn)在方方面面。

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護腸胃 降血脂

山楂果膠含量豐富。果膠是一種可溶性的膳食纖維，不僅可以促進腸蠕動，幫助緩解便秘，還具有吸附性，能黏結消化道中一些有害物質(zhì)，減少其對身體的傷害。

不僅如此，果膠還可以輔助降低人體內(nèi)的“壞膽固醇”水平，抗動脈粥樣硬化。

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提高免疫力

山楂鮮果中富含維生素C和維生素E，而維生素C和維生素E是維持免疫穩(wěn)定的“好幫手”。維生素C能增強機體對外界環(huán)境的抗應激能力和免疫力，是免疫反應必需的維生素；維生素E能幫助維持免疫系統(tǒng)穩(wěn)定。

此外，維生素C和維生素E都有較好的抗氧化作用，在體內(nèi)可以相互配合，協(xié)同作用更強。

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保護血管 幫助延緩衰老

山楂含有豐富的黃酮類物質(zhì)，其可以激活體內(nèi)膽固醇代謝的一些酶，從而加快膽固醇代謝，減少沉積，保護血管。

另外，它還是一種高效抗氧化劑，能減少氧自由基對機體造成氧化損傷，減輕炎癥，延緩衰老。

這樣搭配，營養(yǎng)加倍

山楂的3種美味吃法快收藏

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雙花山楂飲

山楂具有降血脂、降血壓功效；白菊花可平肝明目、輔助降壓；金銀花有清熱解毒、調(diào)節(jié)血脂功效。三者協(xié)同，適合高血壓、高血脂人群日常保健。

制作方法：取干山楂6克、白菊花6克、金銀花6克，加水煎煮后過濾，可適量加蜂蜜調(diào)味。

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山楂丹參瘦肉湯

山楂丹參瘦肉湯健胃消食、化積、活血化瘀、補充津液，有助于改善人體代謝，輔助控糖。

制作方法：

• 豬外脊切滾刀塊；

• 鍋中放入蔥、姜，豬肉塊冷水下鍋，焯水后用溫水洗凈備用；

• 砂鍋中倒入溫水，放入豬肉塊、兩片姜片、5克丹參片、適量泡發(fā)好的黑木耳，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；

• 放入鮮山楂片，再繼續(xù)燉煮5～6分鐘；

• 出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。

需要注意的是， 制作這道湯時，如果使用干山楂，則在放入丹參片時一同放入干山楂片。

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焦山楂

焦山楂具有解胃膩、消食化積等功效。焦山楂水能有效解決積食帶來的胃脹、腹脹、拉肚子、便秘等問題。

制作方法：把山楂切片下鍋炒焦，吃的時候熬水喝。

并非人人適宜

這五類人群吃山楂要注意

山楂雖有助于健胃消食、降脂活血，但并非所有人都可以食用。哪些人忌用？哪些人慎用？一起來了解↓

• 泛酸者 山楂刺激胃酸分泌，可能加重泛酸癥狀，需忌用。

• 孕婦 山楂有收縮子宮作用，孕期需慎用，避免影響妊娠安全。

• 脾胃虛弱者 包括消化不良、慢性胃炎、胃潰瘍患者，山楂可能損傷胃黏膜，誘發(fā)或加重病情，需慎用。

• 糖尿病患者 山楂及其制品的糖分較高，糖尿病患者不要大量食用。

• 低血壓人群 山楂有一定降壓作用，低血壓人群需控制用量。

食用山楂

需注意這3點

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空腹不吃 飯后吃

山楂含有機酸（如山楂酸、果酸）與果膠，空腹大量食用時，胃酸缺乏食物緩沖，酸性成分會直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌過多，引發(fā)反酸、胃痛、惡心嘔吐或腹脹腹瀉。

更嚴重的是，有機酸與果膠在胃酸作用下可能形成難溶于水的鞣酸蛋白，逐漸聚集成胃結石，造成腹部不適等癥狀。

建議飯后半小時食用山楂。飯后吃山楂可促進胃液分泌，并釋放解脂酶，幫助消化肉類等高蛋白食物，減少積滯。

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控制量

盡量不生食山楂，如果吃新鮮山楂，每日用量不超過12克，干品按實際重量折算。

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不能用山楂類零食代替鮮山楂

商場里售賣的山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但為了緩解山楂的酸味，會添加大量糖，潛在肥胖風險。另外，山楂類零食還可能添加化學甜味劑、防腐劑、食品色素，不要過多食用。

來源 || 央視一套