進(jìn)入大雪節(jié)氣以后，窗外的寒冷之意一天比一天明顯，這兩天又迎來(lái)的大雪天氣，溫度瞬間下降到了零下十度，有種數(shù)九寒天的既視感。隨著寒冷的天氣來(lái)臨，加上太陽(yáng)光照減弱，人體內(nèi)的陽(yáng)氣處于收斂的狀態(tài)，氣血運(yùn)行緩慢，往往會(huì)表現(xiàn)出畏寒，怕冷，虛乏無(wú)力的情況。所以順應(yīng)自然，在大雪后要注意養(yǎng)氣血。一方面要注意保暖，多休息，避免過(guò)度勞累，同時(shí)更要在飲食中加以調(diào)整。

大雪后是養(yǎng)生的關(guān)鍵期，吃對(duì)食物是前提。很多人喜歡吃雞肉，其腥味少，更容易被接受，不過(guò)現(xiàn)在市面上很多雞都屬于速成類，肉質(zhì)干柴，營(yíng)養(yǎng)也難以得到積累，所以這個(gè)時(shí)候想要通過(guò)雞肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)，往往達(dá)不到我們的預(yù)期，所以可以少吃。

大雪后“養(yǎng)氣血”要重視，下面就來(lái)跟大家分享4樣，換著花樣給家人吃，溫而不燥，氣血足了，免疫強(qiáng)了，為數(shù)九天做好準(zhǔn)備，來(lái)看看吧！

第1樣：豬蹄

其屬于豬肉的一部分，擁有著獨(dú)特的口感，富含氨基酸，膠原蛋白，以及鈣，鐵，磷，鋅，磷等，有助于緩解虛乏，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，強(qiáng)壯骨骼，提升免疫等。其可以搭配蔬菜來(lái)煮湯，清潤(rùn)不膩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

1、先將其從中間切開，剁成小塊，把肥膩的部分清理掉，先放到寬水里邊，將其充分煮透，浮沫等都被煮出來(lái)后，將其撈起，重新沖干凈。

2、接著起鍋，少許油放里邊，燒熱后把豬蹄倒進(jìn)去，炒一會(huì)兒，這樣可以烹出肉腥味，屆時(shí)倒入開水燉。

3、一個(gè)半鐘頭后，其基本軟爛時(shí)，往里邊放些海帶，香蔥，一起燉二十分鐘，最后補(bǔ)些鹽調(diào)味即可。在煮的時(shí)候也可以搭配些豆類，來(lái)豐富營(yíng)養(yǎng)。

第2樣：蓮藕

大雪時(shí)節(jié)雖然寒冷，卻也十分干燥，所以在補(bǔ)氣血時(shí)要選擇溫潤(rùn)的食材，比如蓮藕，其為水生蔬菜，富含水分，纖維素，維C，鐵，磷以及一些抗氧化物，有助于潤(rùn)肺去燥，促進(jìn)血液循環(huán)，改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫等。

1、在燉藕的時(shí)候，可以搭配紅棗，紅皮花生米等食物，可以起到事半功倍的效果。先將其清理好，外皮去掉，內(nèi)部也檢查到，繼而剁成小塊。

2、紅皮花生米要先泡一會(huì)兒，幾個(gè)棗洗干凈。

3、先在鍋里倒些飲用水，一點(diǎn)新鮮姜片丟進(jìn)去燒開。

4、把幾樣食材分別裝到燉盅當(dāng)中，倒入燒開的水以及姜片，再以隔水加熱的形式，燉一個(gè)鐘頭，充分燉熟后即可。

第3樣：栗子

從秋天到冬天，其都是比較常見的食物，素有“千果之王”的稱號(hào)，其富含糖類，碳水，維C，鉀，鎂，鐵等，溫潤(rùn)甘甜，有助于補(bǔ)充氣血，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身，提升抗寒能力等。

1、先將其仔細(xì)沖洗，將表面的硬殼劃透，置于蒸鍋上大火加熱十五分鐘，屆時(shí)倒出來(lái)，用冷水降溫，然后分別剝出來(lái)。

2、一些排骨，提前用小蘇打水泡一個(gè)小時(shí)左右，再換水反復(fù)沖洗干凈。

3、鍋里倒水，同時(shí)將排骨丟進(jìn)去，先煮到沸騰的狀態(tài)，再繼續(xù)加熱十幾分鐘，確保煮透后撈出。

4、鍋?zhàn)酉锤蓛?，再次燒干燒熱，一點(diǎn)點(diǎn)油倒進(jìn)去增香，排骨倒里邊炒到焦香的狀態(tài)，放些蔥姜八角，醬油，顏色炒勻后倒入開水燉。

5、一個(gè)鐘頭左右時(shí)，將栗子倒里邊，炒勻后繼續(xù)燉半個(gè)鐘頭，最后補(bǔ)點(diǎn)鹽，大火炒一會(huì)兒，令其入味后出鍋裝盤。

第4樣：黑芝麻

黑色的食物在寒冷的天氣里也可以經(jīng)常吃，比如這黑芝麻，其也是非常溫潤(rùn)的食物，富含黑色素，維E，維D，抗氧化物，以及鐵，鈣，硒等，有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血，保護(hù)心腦，強(qiáng)壯骨骼，增強(qiáng)免疫等。

1、黑芝麻需要提前在鍋里小火炒熟，也可以用烤箱來(lái)加熱，總是要烹熟。

2、一些紅棗，枸杞，核桃仁，分別都處理好，核桃仁也要焙炒至熟透。

3、鍋里加少許清水，然后放入麥芽糖，白砂糖，加熱到融化，繼續(xù)熬煮令水分蒸發(fā)。

4、待糖汁呈現(xiàn)為焦黃的顏色時(shí)，將所有的食材都倒里邊，快速翻炒，讓糖汁將其裹住。

5、快速關(guān)火，倒在不粘的模具中，晾到溫?zé)岬臓顟B(tài)后倒扣出來(lái)，切成小塊就完成了。

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