今天是農(nóng)歷十月二十六日，傳統(tǒng)習(xí)俗呈現(xiàn)多維度特征，既包含道教信仰、民間禁忌，也有地域特色民俗與飲食傳統(tǒng)。農(nóng)歷十月二十六日是王靈官誕日，作為道教四大護(hù)法神將之一，王靈官象征懲惡揚(yáng)善與法壇守護(hù)。民間還有多神祭祀傳統(tǒng)習(xí)俗，如湖南靖州飛山公祭，福建圣公下山日，部分地區(qū)舉行祭禹王、祭黃帝儀式。民間有傳統(tǒng)廟會或民族節(jié)日，如林溪侗族的傳統(tǒng)節(jié)日花炮節(jié)、陜西周至大蠟會、河北高邑廟會、貴州丹寨苗年、寒婆忌日。今天農(nóng)歷十月二十六日，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，幸福安康過十月！

一、吃二樣

農(nóng)歷十月二十六日傳統(tǒng)食物不僅是味蕾的享受，更蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。

1、酸湯魚

農(nóng)歷十月二十六日前后啟動貴州丹寨苗年，苗家酸湯魚是苗族招待賓客的招牌菜，也是慶祝豐收的重要美食。酸湯魚的 “酸” 象征著苗族群眾在艱苦環(huán)境中樂觀向上的生活態(tài)度，通過發(fā)酵讓食材產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味，也體現(xiàn)了苗族的飲食智慧。一碗酸湯魚能驅(qū)散疲憊，讓人們以更好的狀態(tài)迎接接下來的慶典。

食材：新鮮草魚750g、酸西紅柿200g、紅剁椒100g、米酒、姜汁、精鹽、蔥油、蔥花、香菜段各適量、酸米湯500g。

做法：1、選用稻田里生長肉質(zhì)鮮嫩的草魚，將草魚宰殺，處理干凈，切成2公分厚的片狀，用米酒、姜汁和精鹽拌勻腌制15分鐘待用。2、酸湯以糯米、辣椒、番茄為原料，酸香濃郁。將準(zhǔn)備好的紅剁椒、酸西紅柿和酸米湯放到攪拌機(jī)中打碎成汁，裝碗待用。3、起鍋放入蔥油燒熱，下入木姜子炸至開花后，倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的紅酸湯煮沸，用漏勺將湯汁中的渣料撈出，放入腌制好的魚塊燉熟，煮魚時還會加入豆芽、豆腐、青菜等配菜，讓食材充分吸收酸湯的味道。4、出鍋裝盤，撒上蔥花和香菜即可。5、搭配由辣椒、花椒、蒜末、腐乳調(diào)制而成蘸水，酸辣可口。6、食用酸湯魚時，人們通常會圍坐在火塘邊，邊吃邊聊，氛圍熱烈。7、酸湯還具有開胃助消化的功效，適合節(jié)慶期間食用，避免因油膩食物影響健康。

2、吃刨湯宴

農(nóng)歷十月二十六日正值廣西三江林溪鎮(zhèn)的三江花炮節(jié)期間，刨湯宴是不可或缺的美食盛宴，承載著侗族群眾慶祝豐收、喜迎節(jié)日的喜悅。這樣傳統(tǒng)習(xí)俗起源于高山地區(qū)物質(zhì)匱乏時期形成的年豬宰殺傳統(tǒng)，以集體協(xié)作宰殺年豬、烹制刨湯宴為核心，包含擇吉日、祭祀儀式、多耶歌舞等完整流程。刨湯宴選用新鮮豬內(nèi)臟及邊角料，搭配酸菜、青菜等食材烹制，體現(xiàn)了農(nóng)耕社會互助協(xié)作的精神與民族團(tuán)結(jié)內(nèi)涵。

食材：豬肉、豬大腸、豬血、豬肝、豬心、分割余料、野生青菜、白菜、蘿卜

做法：1、以新鮮宰殺的土豬為主要原料，將豬肉、豬內(nèi)臟中的豬肝、豬心、豬血等洗凈，切成小塊。2、蘿卜、白菜、青菜等當(dāng)?shù)貢r蔬洗干凈，分別切段或切片。3、將蘿卜、白菜、青菜等蔬菜一同放入大鐵鍋中燉煮，湯汁濃郁鮮美。4、刨湯的精髓在于鮮，殺豬后立即烹飪，最大程度保留食材的原味，部分人家還會加入自制的酸湯，口感酸辣開胃。5、刨湯宴有固定的菜譜，包括粉蒸五花肉、零星瘦肉炒白菜、邊角肉熬糖肉，邊角肉炒醬肉、肝腰爆炒、蒜苗豆豉回鍋肉、豬血酸菜湯等。6、除了刨湯，刨湯宴還會有糯米酒、油茶等特色飲品。糯米酒由糯米發(fā)酵而成，度數(shù)較低，口感香甜，適合節(jié)慶飲用；油茶則以茶葉、生姜、大蒜為原料，捶打后煮制，搭配米花、花生，解膩又暖胃。

二、做一事：趕大蠟會

農(nóng)歷十月二十六日赴陜西周至天爺廟廟會，先在王靈官神像前焚香祈福，默念 “護(hù)法驅(qū)邪” 心愿，再到戲臺前聽一段秦腔。待腹中饑餓，尋一家老字號泡饃館，親手將饃掰成均勻碎塊，看著店家澆上滾燙羊湯，撒上蒜苗與辣椒油。搭配一瓣糖蒜下肚，既應(yīng)了 “冬補(bǔ)御寒” 的節(jié)氣需求，也借熱食傳遞 “驅(qū)散晦氣” 的祈愿。

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