眼下冬意漸濃，各地草莓陸續(xù)上市。超市貨架上，顆顆草莓飽滿紅艷，非常誘人。一般來說，買草莓吃草莓，咱們都希望它越大越好。但是近期，網(wǎng)上有些關(guān)于草莓的說法，卻讓一些消費(fèi)者犯了嘀咕。

有帖子說，“那些個(gè)大的草莓其實(shí)是打了膨大劑的”“12月是草莓‘科技與狠活’最多的時(shí)候”；還有的說“草莓塌房了，居然是農(nóng)殘率最高的水果”“畸形果是打了激素”……這些說法傳得有模有樣，真的靠譜嗎？市面上雞蛋大小的草莓又是怎么來的？

關(guān)于“膨大劑”

近期，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上出現(xiàn)了不少此類內(nèi)容，聲稱果農(nóng)為了讓草莓早上市，使用膨大劑催熟。結(jié)合市面上出現(xiàn)的雞蛋大小的草莓，不少人直接斷言“個(gè)頭大的草莓肯定是打了膨大劑”。事實(shí)果真如此嗎？

遼寧草莓科學(xué)技術(shù)研究院院長(zhǎng)姜兆彤告訴記者，所謂膨大劑，其實(shí)是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種，在符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況下可以合理使用。他表示，雖然膨大劑確有促進(jìn)果實(shí)增大的作用，但草莓種植戶一般不會(huì)用膨大劑。

姜兆彤認(rèn)為：“草莓的根系是須根系，吸收能力不是特別強(qiáng)。膨大劑用上去以后，雖然對(duì)這茬果有膨大作用，但是營(yíng)養(yǎng)集中在頭茬果上，就會(huì)導(dǎo)致根系提前衰老，第二茬果養(yǎng)分上不來，生產(chǎn)上會(huì)造成很大的損失。”

姜兆彤表示，除了影響產(chǎn)量，施用膨大劑還會(huì)影響草莓的著色和果實(shí)硬度，不利于市場(chǎng)銷售?！芭虼髣?huì)使果實(shí)著色變差、硬度下降、表皮變薄。采摘的時(shí)候還不太明顯，但是經(jīng)過運(yùn)輸，它表皮容易出現(xiàn)一些碰傷和壓傷，就由一等果就變成次品果，得不償失?！?/p>

市場(chǎng)上的“大草莓”是怎么一回事？上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院植物科學(xué)系主任、草莓育種團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人連紅莉告訴記者，市面上不少草莓都是經(jīng)過精心選育的優(yōu)質(zhì)品種，個(gè)頭更大、味道更甜通常是育種團(tuán)隊(duì)的選育目標(biāo)。事實(shí)上，同一品種的草莓，也可以通過適當(dāng)疏花疏果，來收獲更大果實(shí)。

連紅莉表示：“草莓是多級(jí)花序，第一級(jí)的花結(jié)的果它往往會(huì)更大，第二級(jí)的花結(jié)的果會(huì)小一點(diǎn)，果農(nóng)會(huì)把無(wú)效的三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)的花掐掉。疏花疏果后果實(shí)會(huì)比較大，這樣品質(zhì)得到了保證，商品果也會(huì)比較多。”

關(guān)于“畸形草莓”

記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友還依據(jù)草莓是否畸形，來辨別是否為“膨大劑草莓”“激素草莓”。甚至有人表示，畸形草莓里全是“科技與狠活”，根本不能吃。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副教授吳寒介紹，這是草莓種植過程中的常見現(xiàn)象。溫度過低或過高、授粉不均等因素都可能導(dǎo)致草莓出現(xiàn)畸形，與所謂“膨大劑草莓”“激素草莓”無(wú)關(guān)。

吳寒指出：“如果我們?nèi)プ屑?xì)觀察畸形果，可以發(fā)現(xiàn)畸形的地方是凹陷下去的，仔細(xì)觀察凹陷的地方，上面它的種子肯定是沒有發(fā)育的。它是靠蜜蜂去授粉的。大棚里隔一段距離會(huì)放一個(gè)養(yǎng)蜜蜂的蜂箱，溫度比較低的時(shí)候，蜜蜂采蜜積極性不高，這個(gè)花受精就不均勻了，可能導(dǎo)致果實(shí)那個(gè)地方種子沒有受精、沒有發(fā)育，所以就有點(diǎn)凹陷。而那些受精比較好的地方，種子發(fā)育比較好，它就比較飽滿的果實(shí)。”

關(guān)于“殘存農(nóng)藥”

草莓表面凹凸不平，不少消費(fèi)者擔(dān)心坑洼縫隙難以徹底清洗，可能殘存農(nóng)藥。而近年來，“草莓是最臟水果”這一概念也被一些自媒體反復(fù)炒作，聲稱草莓是農(nóng)殘率最高的水果。實(shí)際上，這樣的論斷并無(wú)事實(shí)依據(jù)。多地發(fā)布的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，草莓產(chǎn)品的安全抽檢合格率極高。以江蘇宿遷為例，當(dāng)?shù)亟衲瓿醢l(fā)布的草莓抽檢結(jié)果顯示，84批次草莓樣品的安全合格率達(dá)到100%。

連紅莉介紹，草莓用藥主要在育苗期，在草莓開花后通常很少用藥，到果實(shí)成熟后農(nóng)藥殘留量將降至安全范圍。