8月19日7時許

巴中市平昌縣

一家餐飲門店發(fā)生火災

所幸消防救援人員迅速處置

未造成人員傷亡

經(jīng)調查

此次火災起火原因系

廚房抽油煙機長時間運行發(fā)生故障

導致煙道過熱

進而引燃木質屋頂

據(jù)報警的酒樓廚房工作人員回憶

當時他因臨時離開

未對運行中的抽油煙機進行看管

發(fā)現(xiàn)火情后便立即撥打了119報警

廚房是用火、用電、用氣

高度集中的區(qū)域

不僅有高溫、明火

還有油煙和熱源

屬于消防安全重點區(qū)域

而引發(fā)廚房火災最主要的因素之一

莫過于 “用火離人”！

相關案例

01

案例一

2025年5月5日，蕪湖市灣沚區(qū)一自助餐廳廚房發(fā)生火災。火災造成廚房鍋具、油煙機等燒損，無人員傷亡。經(jīng)調查，起火原因為廚房油鍋起火。據(jù)餐廳負責人介紹，當時廚師在廚房燒油，中途離開未關閉灶火，鍋內油溫過高導致油鍋起火，起火后立即組織人員滅火并撥打119報警，在滅火過程中由于操作不當打開油煙機，將火吸入煙道引燃煙道附著的油污導致火勢蔓延至油煙機處。

02

案例二

2023年6月22日，陜西西安閻良區(qū)一羊肉館發(fā)生火災，由于撲救及時，火災未造成嚴重損失及人員傷亡。經(jīng)調查，起火原因系羊肉館廚師在熱油時擅自離開灶臺，油溫過高導致油鍋起火，并引燃灶臺后面及屋頂?shù)难b飾材料。

不光是餐飲場所

家庭廚房同樣是火災高發(fā)區(qū)域

做好預防工作至關重要

預防廚房火災

最核心的一點就是

廚房用火不離人！

除此之外，還應注意什么？

帶大家來了解一下！

廚房消防安全防火知識

廚房用火不離人

大部分廚房火災都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須人離火熄、電斷、氣關。

使用合格電器

電器廚具要按說明書操作使用，經(jīng)常檢查線路是否完好無損，防止因電線電器陳舊老化或線路斷掉而引發(fā)火災。

正確使用液化氣

由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴格按照正確程序操作，切忌漏氣時探作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

定時清理衛(wèi)生

廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機通風管道等，應隨時清理，以減少油脂進入通風管內誘發(fā)火災。

廚房消防安全不容忽視

在日常生活中

廚房若發(fā)生火災該怎么辦

以下?lián)渚确▌t請各位查收

編輯| 賈靜

審核| 陳長春

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