最近去朋友開(kāi)的小飯店吃飯，席間，他居然抱怨起環(huán)保這個(gè)問(wèn)題來(lái)了。

經(jīng)過(guò)了解，這個(gè)問(wèn)題還真是不少人有意見(jiàn)。

是什么問(wèn)題，讓小飯店從業(yè)者有了抱怨呢？

且看：

“生意本就難做，現(xiàn)在每個(gè)月清洗一次油煙凈化器，還要指定清洗公司，雖然政府指定了多家清洗公司，但是，清洗一排濾網(wǎng)150元，太貴了?！苯?，市區(qū)多家街邊小飯店老板抱怨稱，相關(guān)部門強(qiáng)制要求安裝的油煙凈化設(shè)施，在執(zhí)行過(guò)程中存在諸多問(wèn)題，讓本就經(jīng)營(yíng)困難的小飯店“雪上加霜”。

在一家經(jīng)營(yíng)多年的砂鍋店內(nèi)，老板指著他店內(nèi)的油煙凈化設(shè)施說(shuō)：“這臺(tái)設(shè)備當(dāng)初是按要求安裝的，花了大幾千元，現(xiàn)在每個(gè)月清洗一次，每次費(fèi)用幾百元，一年下來(lái)就是一筆不小的開(kāi)支。”

更讓老板不解的是，清洗工作必須由執(zhí)法部門指定的公司進(jìn)行。他說(shuō)：“我們自己清洗不能上傳清洗結(jié)果，必須找他們指定的公司。而且清洗后需要拍照上傳系統(tǒng)，才能證明我們‘達(dá)標(biāo)’了?！?/p>

后來(lái)經(jīng)過(guò)做工作，可以自行清洗，清洗前后拍照，貼在飯店里以應(yīng)付檢查?！耙粋€(gè)月折騰一次，上次清洗時(shí)還砸了手，縫了幾針。這是什么事兒哦！”該老板苦笑著說(shuō)道。

更讓一些商戶感到委屈的是，即使是幾乎不產(chǎn)生油煙的店鋪，也必須執(zhí)行同樣的標(biāo)準(zhǔn)。

“我們主要做小火鍋和砂鍋，基本不炒菜，油煙很少。”一家砂鍋店老板陳先生無(wú)奈地說(shuō)，“但環(huán)保部門檢查時(shí)說(shuō)，只要有廚房就必須安裝油煙凈化設(shè)備，而且要定期清洗。這不合理?。　?/p>

據(jù)了解，魏都區(qū)、建安區(qū)等主城區(qū)，對(duì)餐飲油煙管理采取的是“一刀切”政策，即所有餐飲單位不論規(guī)模大小、烹飪方式如何，都必須安裝油煙凈化設(shè)施并定期清洗維護(hù)。

多數(shù)受訪商戶表示，理解和支持環(huán)保工作，但希望政策執(zhí)行更加人性化、合理化。

“我們不是反對(duì)環(huán)保，而是希望政策能考慮到小商戶的實(shí)際困難。”經(jīng)營(yíng)面館的劉女士說(shuō)，“清洗費(fèi)用如果能夠更加透明合理，或者允許我們自主選擇有資質(zhì)的清洗公司，情況會(huì)好很多?！?/p>

一些商戶建議，可以建立清洗服務(wù)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，只要符合資質(zhì)的公司都可以從事這項(xiàng)業(yè)務(wù)，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)降低清洗成本；同時(shí)，對(duì)不同類型餐飲店實(shí)行分類管理，避免“一刀切”。

餐飲油煙治理是城市環(huán)境管理的重要組成部分，關(guān)系到空氣質(zhì)量和市民健康。但如何在執(zhí)行環(huán)保政策的同時(shí)，不過(guò)度增加小微企業(yè)的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)，考驗(yàn)著城市管理者的智慧。

一小飯店經(jīng)營(yíng)戶說(shuō)道：“環(huán)保政策執(zhí)行應(yīng)當(dāng)既有力度，又有溫度。對(duì)于小餐飲店，可以考慮給予適當(dāng)補(bǔ)貼，或者通過(guò)稅收優(yōu)惠等方式減輕其負(fù)擔(dān)。同時(shí)，應(yīng)建立公開(kāi)透明的清洗服務(wù)市場(chǎng)，避免壟斷導(dǎo)致價(jià)格虛高?！?/p>

每到夜幕降臨，街邊小飯店陸續(xù)亮起燈光。這些小店不僅是城市煙火氣的象征，也承載著無(wú)數(shù)家庭的生計(jì)。如何在守護(hù)藍(lán)天白云的同時(shí)，也守護(hù)這些小微企業(yè)的生存空間，需要更加精細(xì)、更具溫度的政策設(shè)計(jì)。

對(duì)于小飯店老板們來(lái)說(shuō)，他們期盼的不僅僅是降低清洗費(fèi)用，更是一個(gè)公平、合理、可持續(xù)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。而這份期盼，正等待著城市管理者的回應(yīng)。