導(dǎo)讀：在民間，有著“冬至大于年”的說(shuō)法，這是因?yàn)樵诙吝@一天，“陰極之至，陽(yáng)氣始生” ，這句話的意思是冬至這天，陰氣達(dá)到極致后開(kāi)始消退，陽(yáng)氣從地底慢慢萌生，冬至象征著新生與循環(huán)。因?yàn)樵诙吝@天“萬(wàn)物復(fù)蘇”，所以冬至是萬(wàn)物的“吉祥之日”。而冬至的很多習(xí)俗，至今還在民間流傳，比如冬至這一天要吃餃子，寓意在接下來(lái)的日子里，全家人才能團(tuán)團(tuán)圓圓，同時(shí)在冬至這天還要祭祀，祈求在新的一年里，平平安安。

前天回老家時(shí)，我去村門(mén)口曬太陽(yáng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多老人都在討論今年春節(jié)冷不冷，有的人說(shuō)今年過(guò)年晚，肯定不冷，還有人說(shuō)今年過(guò)年有倒春寒，氣候會(huì)很惡劣。而在爭(zhēng)論的過(guò)程中，有幾位老人提到了一句俗語(yǔ)，它就是“冬至在頭，凍死老牛，冬至在尾，春節(jié)穿襖”，冬至在頭，寒冬來(lái)的更早更猛，會(huì)凍死老牛，冬至在尾，春節(jié)期間會(huì)比較暖和，今年冬至到底在頭還是尾，過(guò)年到底冷不冷，接下來(lái)我就詳細(xì)的給大家講解一下

冬至在頭在尾的意思是：冬至落在農(nóng)歷十一月上旬（1-10 日），就是冬至在頭；冬至落在農(nóng)歷十一月下旬（21-30 日），冬至就在尾，而今年的冬至是農(nóng)歷十一月2號(hào)，所以今年“冬至在頭，凍死老?！?。
今年冬至在農(nóng)歷十一月上旬，古人認(rèn)為十一月上旬入九是比較早的，所以今年寒冬來(lái)的更早更猛，可能在一九二九就進(jìn)入到一年中最寒冷的時(shí)候，此時(shí)連耐凍的老牛都有可能扛不住，所以過(guò)了冬至后，大家一定要注意保暖，千萬(wàn)不要受凍，家里有老人和小孩的，一定要注意防寒。而嚴(yán)寒天來(lái)的早，還沒(méi)有到過(guò)年，一年中最冷的日子可能就要結(jié)束了，所以今年春節(jié)，可能是個(gè)暖年，大家可以開(kāi)開(kāi)心心的到處游玩，如果有遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子要回家，此時(shí)也不用擔(dān)心因?yàn)閻毫犹鞖舛萝?chē)。
馬上就進(jìn)入冬至了，也就入一九二九了，到了一年中最寒冷的時(shí)候，此時(shí)大家一定要多吃一些能驅(qū)寒的食物，使我們安安穩(wěn)穩(wěn)、舒舒服服的度過(guò)整個(gè)寒冬，比如我今天給大家介紹的這3道驅(qū)寒食物，最適合大家在冬至前后的1個(gè)月食用。

第一道：西洋參老母雞桂圓湯
老母雞一只、西洋參10克、桂圓20克、食鹽、老姜、冷水適量。
【制作方法】：將老母雞、西洋參都沖洗干凈，然后將老母雞、西洋參、桂圓、老姜、適量熱水全部放入砂鍋中，中小火燉90分鐘，時(shí)間到后，將適量食鹽倒入鍋中，繼續(xù)燉10分鐘即可食用。
第二道：生姜紅糖水

【食材準(zhǔn)備】：老姜2-3片、紅糖一塊、清水適量。
【制作方法】：將老姜沖洗干凈，然后將紅糖、老姜、適量清水放入鍋中，中火煮8分鐘即可食用。生姜紅糖水只能早上和中午喝，晚上喝生姜紅糖水不僅易上火，而且還會(huì)導(dǎo)致失眠。
第三道：牛骨燉蘿卜
【食材準(zhǔn)備】：牛骨750克、水蘿卜1根、胡蘿卜1根、香菜、食鹽、花椒、老姜適量。
【制作方法】：
第一步：將牛骨放入清水中浸泡5小時(shí)，這樣可以更好的去除牛骨中的腥膻味，時(shí)間到后，將牛骨撈出，再用自來(lái)水沖洗干凈。然后把水蘿卜、胡蘿卜削皮后洗凈，接著再把它們都切成滾刀塊備用。

第二步：鍋中放入適量水，然后將牛骨、花椒、老姜放入鍋中，中火燉30分鐘。
第三步：30分鐘后，將水蘿卜、胡蘿卜放入鍋中，繼續(xù)燉40分鐘，時(shí)間到后，將少許、胡椒粉放入鍋中，繼續(xù)燉5分鐘，最后撒上一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉即可食用。
老人說(shuō)：“冬至在頭，凍死老牛，冬至在尾，春節(jié)穿襖”，今年冬至屬于冬至在頭，冬至后比較冷？而在過(guò)年時(shí)，氣候可能會(huì)比較暖和？早做了解！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。