為筑牢幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全防線，及時(shí)處置校園突發(fā)事故、消除安全隱患，守護(hù)廣大師生身體健康和生命安全，有效防控食品中毒事故風(fēng)險(xiǎn)，撫州市臨川區(qū)撫北鎮(zhèn)中心幼兒園于2025年12月15日開展“食品安全應(yīng)急演練”活動(dòng)。

發(fā)現(xiàn)異常，快速上報(bào)

午餐環(huán)節(jié)，班級(jí)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等身體不適情況，班主任立即詢問(wèn)幼兒狀態(tài)、做好安撫工作，隨即向保健醫(yī)生匯報(bào)，并護(hù)送患兒前往保健室；副班老師組織剩余幼兒有序撤離，確?，F(xiàn)場(chǎng)安全有序。

初步診斷，緊急響應(yīng)

保健醫(yī)生快速對(duì)患兒開展初步檢查，確診為疑似食源性中毒，立即撥打120急救電話，精準(zhǔn)報(bào)備事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員情況及具體癥狀。主班老師及時(shí)與患兒家長(zhǎng)溝通對(duì)接，詳細(xì)告知幼兒病情及就診醫(yī)院地址。園長(zhǎng)第一時(shí)間啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，按要求逐級(jí)上報(bào)，并通知后勤負(fù)責(zé)人即刻封存食品留樣，做好后續(xù)溯源準(zhǔn)備。

規(guī)范清理，全域消殺

保育老師立即按照嘔吐物標(biāo)準(zhǔn)處理流程規(guī)范操作，做好詳細(xì)記錄，同步封存班級(jí)飲用水及幼兒剩余飯菜；隨后對(duì)班級(jí)環(huán)境進(jìn)行全方位、無(wú)死角消殺，杜絕交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)場(chǎng)管控，溯源備查

食品安全應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，后勤主任葉新文第一時(shí)間統(tǒng)籌廚房現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作，要求廚房工作人員即刻停止全部操作，對(duì)疑似問(wèn)題食材予以封存。對(duì)所有食品留樣拍照記錄并貼封條管控，保障其完整性與可追溯性；同時(shí)梳理匯總廚房管理文件、原材料采購(gòu)單據(jù)、操作臺(tái)賬等重要資料，以備后續(xù)調(diào)查核查。

后勤部對(duì)食堂展開全面安全檢查，重點(diǎn)核查食材儲(chǔ)存、加工流程、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

演練總結(jié)

本次演練各環(huán)節(jié)銜接順暢、人員響應(yīng)迅速、協(xié)作高效緊密，有效檢驗(yàn)了幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性與可操作性，顯著提升了教職工應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力與協(xié)同配合水平，為筑牢校園食品安全防線、保障師幼身體健康筑牢堅(jiān)實(shí)根基。（鄭聰鈺）