在日常生活中，經(jīng)常聽到人們對肝病患者這么說，“你的肝不好，不要吃油膩的食物”，“你不能吃肉，肉不好消化，里面還可能含有一些有毒成分”，等等。

聽了這些話后，仿佛可以想象到，肝病患者伸出去的筷子，突然停在半空中，不知何去何從。

消化道癥狀是肝病的最常見表現(xiàn)，包括惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉和消化不良。這些癥狀的出現(xiàn)，主要是因為在肝功能異常的時候，膽汁的排泄和分泌障礙，以及合成消化酶所需要一些蛋白質(zhì)“原材料”缺乏等因素所致。

膽汁能幫助脂肪的消化以及脂溶性維生素（維生素E、K、A等）的吸收，如果膽汁的排泄和分泌異常，患者的消化能力就會減弱，特別是脂肪的消化，往往看到油膩的東西會反胃，還拉肚子，糞便排出在糞坑里會看到漂浮的脂肪滴。

在消化能力不好的情況下，有時候就是想讓肝病患者吃各種東西，患者也是沒有欲望的，反而看到油多的食品，會有一種厭惡感，這就是“厭油膩”表現(xiàn)的由來。

除了這種情況之外，讓肝病患者完全不吃油膩的食物或者吃肉，這個觀點在目前看來，已經(jīng)是一個過時的觀點，因為適量的脂肪攝入，能夠給人體提供必須的營養(yǎng)。

現(xiàn)在的肝病患者，可以說，沒有什么是不能吃的。只要這個食物衛(wèi)生、不刺激消化道、軟硬和溫度適中、容易消化、有營養(yǎng)價值、不違反道德和法律（比如不能吃受保護(hù)的野生動物）。

而對肝病患者的飲食進(jìn)行嚴(yán)格控制，強(qiáng)調(diào)要忌口這個，禁忌那個，不但會帶來營養(yǎng)不良的問題，還可能會給原本胃口不好的患者，帶來更多的精神和心理負(fù)擔(dān)。

因此，肝病最應(yīng)該考慮的，是怎樣去保證患者的營養(yǎng)均衡攝入。

那么，肝病保健中強(qiáng)調(diào)的營養(yǎng)均衡是指什么呢？所謂的營養(yǎng)均衡，是指攝入的食物所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等5大營養(yǎng)要素要均衡攝取，不能以偏概全。

這5大營養(yǎng)素，就藏在6大類基礎(chǔ)營養(yǎng)食品當(dāng)中。營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食品中營養(yǎng)成分的重要性，將這些基礎(chǔ)營養(yǎng)食品分為6大類：

第1類食物

第1類食物是肉類、魚、蛋和大豆及其制品。

具體的食物，包括各種淡水魚、貝殼、墨魚、章魚、蟹、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、火腿、香腸、雞蛋、鵪鶉蛋、大豆、豆腐、納豆、豆?jié){、油豆腐等等。

這些食品提供的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，除此之外，也含有一定量的脂肪、B族維生素、鐵、維生素A和K、鈣等。

第2類食物

第2類食物是乳制品、海產(chǎn)品和帶魚骨吃的魚類。

比如各種牛奶、脫脂奶粉、奶酪、酸奶、魚干、小沙丁魚干、裙帶菜、海帶、紫菜，等等。

這些食品所含的最重要的營養(yǎng)是鈣，還含有豐富的B族維生素，當(dāng)然，牛奶也提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

第3類食物

第3類食物是綠色或黃色蔬菜。

主要的食物有：胡蘿卜、菠菜、南瓜、油麥菜、空心菜等等，其主要的營養(yǎng)素是胡蘿卜素，也含有豐富的維生素C等。

第4類食物

第4類食物是水果和其他的蔬菜。

主要包括蘿卜、白菜、卷心菜、黃瓜、土豆、橘子、蘋果、梨、葡萄、草莓、藍(lán)莓、香蕉、西梅等。

這些食物，所含的最重要的營養(yǎng)是維生素C，也含有鉀、鈣等礦物質(zhì)和纖維素等。

第5類食物

第5類食物是主食，米飯、面包、面食和薯類。

主要的食物包括大米、面包、烏冬面、蕎麥面、意大利面、甘薯、土豆、芋頭，以及其他的一些甜點、點心，等等。

這類食物提供的主要營養(yǎng)是糖，其中，某些糙米、胚芽等，還能能提供豐富的維生素B和E。

第6類食物

第6類食物是食用油。

比如黃油、人造黃油、色拉油、豬油、蛋黃醬、色拉醬，等等。

這些油類能提供的最重要營養(yǎng)是脂肪，黃油和強(qiáng)化黃油還能提供豐富的維生素A。

如何平衡飲食

要保證患者的飲食營養(yǎng)均衡，不是把這些食物拿來就吃，而不講究搭配，有一些需要注意的問題，注意飲食衛(wèi)生。限制動物性脂肪，可補(bǔ)充適量植物油。蛋白質(zhì)應(yīng)適量。 應(yīng)該攝入豐富的維生素，尤其是維生素A、C及B族維生素等。體內(nèi)寒氣逐漸累積增多,陰陽失調(diào),膽囊收縮機(jī)能減弱,膽汁減少,食物停留過久,產(chǎn)生胃的不適,部分膽汁返流入胃與胃酸作用對胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞形成胃的不適情況,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內(nèi)，影響肝的正常代謝，繼而導(dǎo)致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復(fù)，根源在膽，膽調(diào)養(yǎng)好了，肝也會逐漸恢復(fù)正常。

究其根源在膽,抽空到田間刨些帶根的紫花苦菜,煮點苦菜紅糖水,紅糖煮好放入,煮水，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時食東西清淡些少油,少食生冷油膩之物,晚上不要熬夜,多休息。早上早飯還是要吃點。保持好的心情！

1、盡量遠(yuǎn)離包裝食品、方便食品和罐裝食品，這些食品的最大問題是，含有大量不利健康的油脂或者防腐劑。

2、含有不同營養(yǎng)素的食品，要組合、搭配食用，一來可以變換口味，二來能夠有效的防止?fàn)I養(yǎng)過?；蛘郀I養(yǎng)不良。

3、體胖不是強(qiáng)壯和營養(yǎng)好的表現(xiàn)，很多肥胖的人，包括長期飲酒者，都有嚴(yán)重的營養(yǎng)不良問題。

均衡營養(yǎng)的意義

為什么要均衡營養(yǎng)？還有更深的意義

很多人認(rèn)為，這5大營養(yǎng)素中的維生素和礦物質(zhì)，是可有可無的，其實不對的。維生素和礦物質(zhì)，是糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝不可缺少的輔助元素。

肝病患者本身對糖、脂肪和蛋白質(zhì)的營養(yǎng)代謝，就比正常人要差。因此，維生素和礦物質(zhì)更要攝入充足，以幫助肝臟對三大營養(yǎng)素的代謝。

還有很重要的一點是，要戒酒。

因為酒精會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝臟在忙于代謝酒精的過程中，對其他營養(yǎng)素的代謝功能減弱，因此一定要強(qiáng)調(diào)遠(yuǎn)離酒精。這個沒有商量的余地，有的人說喝一點行不行？不行的！不行就是不行。

小結(jié)

近幾年，人們的生活方式在不斷地變化，去外面吃的次數(shù)多了，餐桌上的食物變得五花八門，很多人是依靠自己的口味去選擇食物，這其實沒有什么不對，但不均衡的營養(yǎng)，以及某些營養(yǎng)攝入過多，使肝臟的負(fù)擔(dān)越來越重，對肝臟的傷害也越來越大。

所以，改善營養(yǎng)和均衡營養(yǎng)，本身其實也是一種治療措施。

對于非營養(yǎng)因素導(dǎo)致的肝病來說，注重均衡的營養(yǎng)，有助于疾病的康復(fù)，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，不但有助于疾病的康復(fù)，還有利于提高生活質(zhì)量，改善不良的心理狀態(tài)。