色澤繽紛的櫻桃番茄，大小不一的菜用番茄，在廣東種業(yè)博覽會綜合展館同臺競技。

12月12日，大灣區(qū)高品質(zhì)番茄擂臺賽圓滿落幕。作為由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的第二十四屆廣東種業(yè)博覽會的重點活動，這場為期近一個月、面向全國征集品種的品質(zhì)較量，不僅評選出了當(dāng)前番茄品種的佼佼者，還折射出我國番茄產(chǎn)業(yè)正從追求高產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)型。

01

市場驅(qū)動品質(zhì)升級

品質(zhì)成為核心標尺

經(jīng)過近一個月的全國征集，賽事吸引了來自寧夏、山東、北京、上海、浙江、河北等地企業(yè)的積極參與，最終數(shù)十個品種進入終評。

本次擂臺賽嚴格按果重分為兩組：口感型櫻桃番茄組（30克以下）和口感大中果型番茄組（30克至150克及150克以上）。評審采用匿名編號盲評方式，由五位代表產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的專家組成評審團，依據(jù)商品性、口感風(fēng)味、糖度等指標進行綜合打分。

賽事評委、北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所研究員李常保解讀活動背后的產(chǎn)業(yè)邏輯。“我們正處在一個關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，擂臺賽評選出的高分品種，不僅意味著口感好、糖度高，更代表著市場消費趨勢的轉(zhuǎn)變——番茄正從傳統(tǒng)的蔬菜，轉(zhuǎn)向日常水果化的零食?！?/p>

據(jù)了解，本次大灣區(qū)高品質(zhì)番茄擂臺賽由廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心指導(dǎo)，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、南方農(nóng)村報社等機構(gòu)聯(lián)合承辦，旨在搭建一個集品種展示、技術(shù)交流和趨勢發(fā)布于一體的權(quán)威平臺。

獲獎名單

02

商品性、多樣化與專用化

解碼番茄消費新趨勢

在廣東種業(yè)博覽會綜合展館，品嘗試吃的觀眾絡(luò)繹不絕?？诟酗L(fēng)味表現(xiàn)突出的幾個參賽品種最早被品嘗一空。擂臺賽評分表上的高分品種，不僅代表了技術(shù)成果的展示，更是市場消費需求向上游傳遞的清晰信號。

首先，消費目的呈現(xiàn)水果化與零食化。無論是櫻桃番茄還是大中果型番茄，口感風(fēng)味在評分標準中權(quán)重最高，糖度也作為關(guān)鍵折算指標被單獨列出。李常保指出，皮薄爆漿的口感已成為年輕消費者的核心訴求。這使得番茄突破了菜肴配料的傳統(tǒng)角色，成為可直接鮮食的健康零食。擂臺賽中高糖度的櫻桃番茄備受青睞，正是這一趨勢的直接體現(xiàn)。

同時，番茄產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)果菜兼用與飲食專用并行發(fā)展的格局。市場對番茄的需求日益分化，一類要求果實既能作為高端水果生食，又能適應(yīng)家庭輕烹飪；另一類則朝著專用化方向發(fā)展，例如適合制作高品質(zhì)番茄汁、用于養(yǎng)生火鍋提鮮的專用品種。這對育種目標提出了更細分、更精準的要求。

此外，產(chǎn)品選擇趨向多樣化與功能化。在參評品種中，除了傳統(tǒng)的紅果，粉果、橙果、黃果、綠果甚至帶花紋的品種紛紛涌現(xiàn)，提升了產(chǎn)品的視覺吸引力和溢價空間。李常保表示，單一的紅色已無法滿足市場需求，更深層的是功能化需求正在崛起。富含花青素、高番茄紅素、高胡蘿卜素的番茄，因其特殊的健康營養(yǎng)價值，正成為禮品和高端消費的新選擇，這也為番茄育種開辟了營養(yǎng)強化新賽道。

本次活動承辦方之一、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的負責(zé)人表示，擂臺賽活動將持續(xù)舉辦，發(fā)揮大灣區(qū)市場優(yōu)勢，挖掘更多潛力品種的同時，讓更多高品質(zhì)品種在大灣區(qū)實現(xiàn)價值。“我們欣喜地看到，參評品種的整體品質(zhì)較往年同類型活動有明顯提升，這反映出育種者和種植戶正在加快對市場需求的響應(yīng)速度?！?/p>

作者｜農(nóng)財君

攝影｜吳秒衡

編輯丨農(nóng)財君

聯(lián)系農(nóng)財君丨18565265490

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