近些年，外賣這個(gè)行業(yè)快速崛起，解決了很多老年人和年輕人的吃飯問題。老年人由于腿腳不便，做飯燒菜困難，只能叫外賣。而年輕人在經(jīng)歷了繁忙的工作之后，也懶得再做飯菜，也會(huì)經(jīng)常叫外賣。與此同時(shí)，外賣行業(yè)不僅提供了大量就業(yè)崗位，也給餐飲業(yè)帶來了更多的訂單。有數(shù)據(jù)顯示：餐飲業(yè)30%的營業(yè)額來自于外賣訂單。

不過，外賣行業(yè)也存在著較多弊端，歸納起來有以下四個(gè)方面：第一，外賣食品安全讓人擔(dān)憂。如果你去飯店吃飯，可以去后廚看一下，環(huán)境是否干凈，食材是否新鮮。而如果是點(diǎn)外賣，就很難說了，有些黑心店家為了降低成本，用過期和不太新鮮的食材來糊弄消費(fèi)者。此外，還有部分商家為了提升食物的口感或賣相，就在外賣里面摻入各種添加劑，長期吃這樣的食品，對(duì)身體健康是不利的。

第二，外賣包裝產(chǎn)生大量垃圾?，F(xiàn)在很多外賣都在使用大量的一次性筷子、飯盒。同時(shí)，像塑料袋、保溫袋等也是必不可少的。而在使用過后就會(huì)產(chǎn)生大量的垃圾。數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)每年光外賣產(chǎn)生的垃圾就有1600萬噸。而這些垃圾都是以塑料制品為主，上百年都無法分解，最終埋入土里污染地下水，或者焚燒污染空氣。如此一來，對(duì)環(huán)境的危害是非常大的。

第三，交通安全問題?，F(xiàn)在很多外賣員為了多送外賣，都在爭分奪秒的趕時(shí)間。這樣往往會(huì)做出一些違反交通規(guī)則的事情。比如，闖紅燈、逆行，甚至還把助動(dòng)車開上人行道。這無疑給過往的行人帶來安全隱患。而每年發(fā)生的很多交通事故，都是外賣員為了趕時(shí)間，不遵守交通規(guī)則所導(dǎo)致的。

第四，就業(yè)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失衡。由于外賣行業(yè)門檻較低，不需什么技術(shù)，在短時(shí)間內(nèi)就能賺到錢。所以，很多年輕人都選擇去做這份工作。這就導(dǎo)致了工廠或企業(yè)很難招到人，同時(shí)很多技術(shù)和手藝也沒人去學(xué)習(xí)。這會(huì)導(dǎo)致有些技術(shù)崗位出現(xiàn)青黃不接的情況。長遠(yuǎn)來看會(huì)對(duì)整個(gè)社會(huì)的就業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不利影響。

就在外賣行業(yè)越來越紅火之時(shí)，從2024年開始，預(yù)制菜也在悄然崛起，它正在不聲不響的對(duì)外賣行業(yè)帶來沖擊。所謂預(yù)制菜，就是生產(chǎn)企業(yè)通過買菜、洗菜、配菜、切配等過程，將食材做成了半成品。消費(fèi)者只要在超市或便利店購買了預(yù)制菜之后，回家稍微加工一下，就馬上可以食用。而預(yù)制菜之所以能迅速走紅，主要有以下三個(gè)方面的原因：

首先，預(yù)制菜食品安全有保障。就在人們對(duì)外賣食品安全，以及難以追溯外賣食材源頭等問題提出質(zhì)疑時(shí)，預(yù)制菜的食品安全卻讓人放心。因?yàn)椋A(yù)制菜出自規(guī)范化工廠，從原料采購、洗菜、切配、加工等環(huán)節(jié)都有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)可循，這就能讓消費(fèi)者吃起來更放心。

再者，預(yù)制菜滿足了人們想節(jié)省做飯時(shí)間的愿望。通常工薪族在忙碌了一天后，就可以拿出事先在超市買好的預(yù)制菜，稍微加工一下，馬上就可以有美味可口的飯菜上桌了。這樣就可以節(jié)省下買菜、洗菜、切配、烹飪等時(shí)間。而且，預(yù)制菜不像外賣包裝會(huì)產(chǎn)生太多的塑料垃圾，可以起到保護(hù)環(huán)境作用。

最后，預(yù)制菜可以節(jié)省外賣費(fèi)用。通常我們點(diǎn)一份外賣，除了食品本身的費(fèi)用之外，還要有配送費(fèi)、包裝費(fèi)等費(fèi)用支出，而如果直接去超市購買預(yù)制菜，這個(gè)成本就可以低得多。這對(duì)于有老人和孩子的家庭來說，既能夠避免吃到外賣食品的重油、重鹽、添加劑等不利于健康的東西，又能節(jié)省下一筆叫配送費(fèi)、包裝費(fèi)等支出。

預(yù)制菜時(shí)代已經(jīng)來臨，外賣行業(yè)或?qū)?huì)受到?jīng)_擊。未來會(huì)有越來越多的人不再叫外賣，而是選擇去超市購買預(yù)制菜。預(yù)制菜由于“中央廚房統(tǒng)一出品”，食品質(zhì)量有保障。而且，預(yù)制菜受到老年人和年輕人的青睞，只要稍微加工一下就可以食用，省去買菜做飯的時(shí)間。當(dāng)然，預(yù)制菜還能省下配送費(fèi)、包裝費(fèi)等費(fèi)用。對(duì)此，你怎么看，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。