為提升校園餐飲服務(wù)品質(zhì)，豐富菜品供給，強(qiáng)化營養(yǎng)搭配理念，近日，桃源二中首屆食堂廚藝大賽在校一食堂火熱開戰(zhàn)。7組參賽選手同臺(tái)競技，用精湛廚藝為師生呈現(xiàn)了一場(chǎng)“舌尖上的巔峰對(duì)決”！

解讀比賽規(guī)則

本次大賽以“匠心廚藝，味暖校園——打造健康營養(yǎng)學(xué)生食堂”為主題，參賽隊(duì)伍由學(xué)校三大食堂的在崗廚師與配菜工組成，每組需在90分鐘內(nèi)完成食材準(zhǔn)備、烹飪及菜品展示等環(huán)節(jié)。比賽指定辣椒炒肉、清炒土豆絲兩道菜品，既貼合校園日常餐飲供應(yīng)需求，又考驗(yàn)選手對(duì)食材處理、火候把控及營養(yǎng)搭配的綜合能力。

賽場(chǎng)之上，各小組分工協(xié)作、有條不紊。切配環(huán)節(jié)刀工精準(zhǔn)，烹飪過程火候精妙，翻炒、調(diào)味等動(dòng)作嫻熟流暢。經(jīng)過緊張角逐，一道道色澤誘人、香氣撲鼻的菜品相繼出爐，不僅在視覺上呈現(xiàn)出美感，更在口味上兼顧了學(xué)生飲食特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了營養(yǎng)與美味的有機(jī)統(tǒng)一。

備菜

翻炒

作為本次大賽的評(píng)審主力，6名學(xué)生代表全程參與了品鑒打分。真正實(shí)現(xiàn)了“我的食堂我做主”！“原來我們每天吃的菜，背后有這么多講究！”一位學(xué)生評(píng)委邊嘗邊感嘆，“這次能近距離看到食堂師傅們的烹飪過程，才知道平時(shí)吃的飯菜背后藏著這么多功夫。通過評(píng)審，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校的菜品不僅好吃，還營養(yǎng)均衡、顏值在線，同時(shí)也感受到了學(xué)校對(duì)我們學(xué)生飲食的重視�！�

一旁觀摩的老師和家長也紛紛點(diǎn)贊。參與評(píng)審的教師陶漢卿對(duì)大賽給予高度評(píng)價(jià)：“這場(chǎng)廚藝大賽辦得非常有意義，既為食堂工作人員提供了展示技能的平臺(tái)，也讓我們看到了他們的專業(yè)與用心。從食材處理到烹飪出鍋，每個(gè)環(huán)節(jié)都規(guī)范有序，菜品在營養(yǎng)搭配上也充分考慮了高中生的生長需求，這樣的活動(dòng)值得常態(tài)化開展。” 家長代表則表示：“今天全程觀摩了比賽，看到食材新鮮、操作規(guī)范，菜品營養(yǎng)美味，比自己家里做得還要用心還要好吃，非常感謝學(xué)校為保障學(xué)生飲食健康所做的努力。”

教師、家長、學(xué)生評(píng)審團(tuán)在給菜品打分

評(píng)審階段，由學(xué)生代表、教師代表、家長代表及學(xué)校負(fù)責(zé)人組成的評(píng)審團(tuán)，圍繞營養(yǎng)搭配、口味口感、顏值造型、操作規(guī)范及性價(jià)比五大維度，對(duì)參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品鑒打分。評(píng)審過程堅(jiān)持公開、公平、公正原則，全程透明化開展，學(xué)生評(píng)委按年級(jí)分組對(duì)應(yīng)不同食堂評(píng)審，家長、教師及管理者評(píng)審則進(jìn)行巡回觀摩打分，確保評(píng)價(jià)全面客觀。

評(píng)審團(tuán)品嘗菜品

最終，根據(jù)綜合評(píng)分結(jié)果，大賽評(píng)選出一等獎(jiǎng)1組、二等獎(jiǎng)2組、三等獎(jiǎng)4組。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)小組頒發(fā)了榮譽(yù)證書及獎(jiǎng)金，鼓勵(lì)全體食堂工作人員以此次大賽為契機(jī)，精進(jìn)廚藝、創(chuàng)新菜品。

給獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

這場(chǎng)大賽，不僅為食堂從業(yè)人員搭建了技能交流與風(fēng)采展示的平臺(tái)，激發(fā)了團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新熱情與職業(yè)榮譽(yù)感，更是食堂與師生、家長之間的一次暖心對(duì)話。賽后，學(xué)校將通過官方公眾號(hào)、校園宣傳欄等平臺(tái)展示大賽亮點(diǎn)及優(yōu)秀菜品，持續(xù)優(yōu)化校園餐飲服務(wù)，為學(xué)生身心健康發(fā)展提供更堅(jiān)實(shí)的飲食保障。

據(jù)了解，桃源二中計(jì)劃將廚藝大賽常態(tài)化、品牌化，未來還將持續(xù)開展“學(xué)生定制菜譜”“開放廚房體驗(yàn)日”等更多活動(dòng)，讓“味暖校園”不止停留在比賽中，更融入每一天的飲食里。

來源：桃源縣第二中學(xué)

編輯：劉眉欣