哈嘍，大家好！我是你們的小陸，現(xiàn)在科技發(fā)展給咱們的生活帶來了不少便利，就像外賣到家快遞上門這樣的服務(wù)，在前幾十年是咱們?nèi)f萬想不到的，不過隨著生活品質(zhì)逐漸提高，咱們需要的服務(wù)也一直在更新，最近就又新爆了一個(gè)賽道，即時(shí)零食成為不少人的選擇，現(xiàn)在就讓小陸帶著大家來認(rèn)識一下吧！

凌晨1點(diǎn)餓了點(diǎn)份燒烤，早上8點(diǎn)下單生鮮做早餐，下午3點(diǎn)補(bǔ)購孩子的零食——現(xiàn)在越來越多人習(xí)慣這樣的即時(shí)購物，這個(gè)被稱為“即時(shí)零售”的賽道，正以驚人速度爆發(fā)。

數(shù)據(jù)最能說明問題，年均增速達(dá)到12.6%，有機(jī)構(gòu)預(yù)測2030年市場規(guī)模能沖破2萬億元，今年雙十一更夸張，阿里、京東、美團(tuán)三家的即時(shí)零售業(yè)績合在一起，增速直接突破138%。

商務(wù)部研究院的報(bào)告更直觀，2024年我國即時(shí)零售規(guī)模同比漲了20.15%，比普通網(wǎng)絡(luò)電商快了近13個(gè)百分點(diǎn)，《人民日報(bào)》評論稱，這標(biāo)志著消費(fèi)從“囤貨時(shí)代”正式轉(zhuǎn)向“即買即用時(shí)代”。

巨頭們早就嗅到了商機(jī)，阿里升級“餓了么到家”業(yè)務(wù)，京東把“京東買菜”作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，美團(tuán)更是砸重金優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)，哪怕短期利潤受影響，大家都想先把地盤占住。

上海的李女士對此感觸很深，她告訴《新民晚報(bào)》記者，以前買進(jìn)口水果要等快遞3天，現(xiàn)在打開美團(tuán)優(yōu)選，周邊商超的車?yán)遄?小時(shí)就送到，還比線下便宜5塊錢。

這種便利，正是賽道火爆的核心密碼，不光是大城市，即時(shí)零售已經(jīng)下沉到縣城，《縣域經(jīng)濟(jì)報(bào)》報(bào)道，河南周口的縣城里，美團(tuán)外賣的生鮮訂單半年漲了80%，不少老人都學(xué)會(huì)用手機(jī)買雞蛋、買蔬菜，再也不用趕早集。

就在阿里、美團(tuán)打得火熱時(shí)，京東買菜、樸樸超市這些自營玩家卻顯得格外沉穩(wěn)，外界猜他們是不是拼不動(dòng)了，事實(shí)剛好相反——京東買菜連續(xù)7個(gè)季度都在盈利，樸樸超市2024年也實(shí)現(xiàn)了年度盈利。

他們不是不參與競爭，而是換了條賽道，樸樸超市今年推出“安心鮮蛋”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把心思全花在生鮮供應(yīng)鏈上，這背后藏著自營玩家的生存邏輯：不和平臺(tái)拼流量，要和同行拼品質(zhì)。

樸樸超市偏偏在這個(gè)分散的市場里找到了機(jī)會(huì)，他們的雞蛋從產(chǎn)蛋到加工，全程不超過24小時(shí)，上架后只賣10天，每顆蛋都要過11道關(guān)：清洗風(fēng)干、紫外線消殺、藥殘檢測、裂紋篩查，一道都不能少。

安全標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。必須滿足有機(jī)無抗、可生食、散養(yǎng)等至少一項(xiàng)認(rèn)證，而且養(yǎng)殖場和加工廠都得有資質(zhì)，《福建日報(bào)》記者掃過普普雞蛋的溯源碼，屏幕上立刻跳出生產(chǎn)日期、飼養(yǎng)環(huán)境，甚至還有雞的疫苗記錄。

慢擴(kuò)張換來了高滲透，樸樸用9年時(shí)間只進(jìn)駐了8座城市，在福州、廈門卻做到了60%到70%的滲透率，意思是這兩個(gè)城市里，每10個(gè)買鮮蛋的人，就有6到7個(gè)選普普。

高滲透帶來快周轉(zhuǎn)，市場上的雞蛋普遍要賣15到30天，普普卻能控制在10天以內(nèi)，“安心鮮蛋”平均2到3天就賣完，廈門的超市店長告訴《海峽導(dǎo)報(bào)》，周轉(zhuǎn)快意味著雞蛋更新鮮，回頭客自然越來越多。

京東買菜也有自己的招，他們在北上廣深建了20多個(gè)“前置倉”，把生鮮提前存到小區(qū)附近，北京的張大爺說，早上7點(diǎn)下單的豆腐腦，7點(diǎn)20就送到，比去樓下早點(diǎn)鋪還方便。

雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)化只是開始，現(xiàn)在樸樸超市正把這套邏輯用到更多生鮮上，打開他們的APP就能發(fā)現(xiàn)，新鮮藍(lán)莓標(biāo)著具體甜度數(shù)值，活魚標(biāo)注了凈化養(yǎng)殖的天數(shù)，連青菜都寫著采摘時(shí)間。

這種“有標(biāo)準(zhǔn)、可量化”的趨勢，正在席卷整個(gè)行業(yè)，《中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)報(bào)告》顯示，2024年消費(fèi)者對“標(biāo)準(zhǔn)化生鮮”的搜索量增長了230%。大家買生鮮不再只看價(jià)格，更關(guān)心新鮮度和安全性。

平臺(tái)型玩家也在跟進(jìn)，阿里聯(lián)合農(nóng)夫山泉推出“溯源大米”，掃描包裝上的碼就能看到種植、加工全流程，美團(tuán)則和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作，把“當(dāng)天摘的草莓”直接對接外賣，減少中間環(huán)節(jié)。

廣州的餐飲店主王先生嘗到了甜頭。他以前采購蔬菜要凌晨4點(diǎn)去批發(fā)市場，現(xiàn)在通過京東買菜下單，早上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，價(jià)格還比批發(fā)市場便宜10%，

《南方都市報(bào)》報(bào)道，當(dāng)?shù)赜?萬多家餐飲店用即時(shí)零售采購食材，技術(shù)正在讓即時(shí)零售更高效，美團(tuán)的無人機(jī)配送已經(jīng)在深圳試點(diǎn)，從前置倉到小區(qū)只要5分鐘。

京東的智能分揀系統(tǒng)，能把生鮮訂單的分揀時(shí)間從30分鐘壓縮到5分鐘，保證更快送達(dá)。

行業(yè)專家在接受《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》采訪時(shí)表示，即時(shí)零售的競爭早不是“誰送得快”，而是“誰能把更好的商品更快送達(dá)”。

這場比拼會(huì)是持久戰(zhàn)，最終受益的還是普通消費(fèi)者，現(xiàn)在的即時(shí)零售，早已不只是“送外賣”的延伸，它連接了農(nóng)戶的菜園、商超的貨架和消費(fèi)者的餐桌，讓偏遠(yuǎn)地區(qū)的水果當(dāng)天就能走進(jìn)城市，讓城市的居民隨時(shí)能買到新鮮食材。

從一顆雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)化，到全品類的品質(zhì)升級；從巨頭的流量爭奪，到自營玩家的供應(yīng)鏈深耕，這個(gè)2萬億的賽道正在變得更成熟，它改變的不只是購物方式，更是普通人的生活品質(zhì)。

未來，當(dāng)我們在手機(jī)上點(diǎn)下訂單時(shí)，能更清楚地知道買到的商品來自哪里、品質(zhì)如何。

即時(shí)零售的終極意義，就是讓“新鮮、安心、便捷”成為生活的常態(tài)——這才是一個(gè)賽道最動(dòng)人的價(jià)值，也是所有玩家應(yīng)該堅(jiān)守的方向。