近日，統(tǒng)一通過其電商旗艦平臺(tái)推出了一款名為“妙廚范”的番茄肉醬意大利面新品，以酸甜可口的陽光番茄帶來濃郁開胃的快手意式體驗(yàn)，主打“居家輕松煮”“滿足一人食”場(chǎng)景。

圖片來源：統(tǒng)一

作為布局該細(xì)分賽道的第一步，統(tǒng)一走得頗為謹(jǐn)慎。食品乳業(yè)網(wǎng)注意到，此次面世的新品并未做大范圍多渠道的宣發(fā)工作，且口味、規(guī)格、意面類型等均只有一種選擇，考慮到品牌多年積累下的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，統(tǒng)一無需為此付出過多前期準(zhǔn)備成本。

而且聚焦產(chǎn)品定價(jià)來看，11元/盒的零售價(jià)在目前的速食意面賽道處于中端位置，疊加首發(fā)或平臺(tái)活動(dòng)甚至每盒折后價(jià)不到7元，具備一定價(jià)格親和力。

圖片來源：統(tǒng)一

一邊是“方便面老二”的跨賽道入局，一邊又是謹(jǐn)慎緩步的布局動(dòng)作，統(tǒng)一這看似矛盾的做法似乎代表著其對(duì)速食意面這一賽道的態(tài)度，更是折射出這片藍(lán)海市場(chǎng)正日趨擁擠的殘酷現(xiàn)實(shí)。

01

賽道升溫

近年來隨著生活節(jié)奏的加快和中西飲食文化的融合，意大利面憑借“懶宅也能享受精致一餐”的標(biāo)簽，已然從傳統(tǒng)西餐廳走入越來越多普通家庭。當(dāng)消費(fèi)者不再只滿足于單一的果腹，而是在便捷的基礎(chǔ)上對(duì)產(chǎn)品外觀、品質(zhì)、口味和儀式感等方面提出了綜合需求，進(jìn)一步為速食食品提供持續(xù)增長(zhǎng)的沃土。

圖片來源：品牌

據(jù)智研咨詢披露的研究數(shù)據(jù)表明，2024年我國(guó)意大利面行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到135.7億元，同比增長(zhǎng)7.3%，傳統(tǒng)的干制意面與新興的速食意面（快烹、沖泡或即食類型）共同構(gòu)成了當(dāng)前市場(chǎng)的主體。其中，速食意面，尤其是快烹類型的意面產(chǎn)品近年間增長(zhǎng)顯著，成為近年間速食食品大賽道內(nèi)“難得的”紅人。

品牌們自然也不會(huì)放過這一市場(chǎng)機(jī)遇，越來越多新老選手做出布局動(dòng)作。除了統(tǒng)一之外，韓國(guó)三養(yǎng)、日本日清等傳統(tǒng)方便面企業(yè)勢(shì)必不會(huì)缺席，憑借其在渠道供應(yīng)鏈和消費(fèi)者認(rèn)知上已有的深厚沉淀，迅速做出跟進(jìn)或升級(jí)動(dòng)作；亨氏、歐麗薇蘭等調(diào)味品或糧油賽道的巨頭也利用其核心原料（番茄醬、橄欖油等）優(yōu)勢(shì)斬獲差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

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更有甚者，Keep、薄荷健康等健康生活方式領(lǐng)域的大佬們相繼打出“低脂”、“低卡”、“高飽腹感”等標(biāo)簽，經(jīng)調(diào)整產(chǎn)品的配方，為速食意面賦予了健身餐、輕食代餐等屬性，精準(zhǔn)狙擊健身人群、體重管理人群或注重日常營(yíng)養(yǎng)攝入的垂直群體……

02

現(xiàn)有格局

盡管新玩家不斷涌入，但當(dāng)前市場(chǎng)的領(lǐng)先地位依然由幾個(gè)關(guān)鍵品牌牢牢占據(jù)。

根據(jù)智研咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前市場(chǎng)呈現(xiàn)出“國(guó)際品牌搶占B端、本土龍頭主導(dǎo)C端”的格局。以Barilla百味來、Molin莫利、La Molisana茉莉莎娜等為代表的國(guó)際品牌，憑借悠久的歷史、成熟的工藝和全球化供應(yīng)鏈搭建，長(zhǎng)期占據(jù)高端市場(chǎng)，客戶一般是高級(jí)西餐廳或精品商超等傳統(tǒng)渠道。

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而像是寶立食品旗下的空刻、謝霆鋒創(chuàng)立的鋒味、新東方旗下的東方甄選等品牌，多以高性價(jià)比、快烹、沖泡為關(guān)鍵詞，競(jìng)爭(zhēng)核心在于規(guī)?；a(chǎn)帶來的成本優(yōu)勢(shì)和電商渠道高速發(fā)展帶來的強(qiáng)觸達(dá)力，能快速搶占二三線城市的市場(chǎng)份額。

以空刻為例，作為寶立食品近年來的“當(dāng)家花旦”，為旗下輕烹解決方案業(yè)務(wù)的連年增長(zhǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。寶立食品先前在財(cái)報(bào)中披露稱，空刻在速食意面細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)馬太效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)，空刻意面連續(xù)4年（2021年-2024年）全國(guó)意面零售額第一，雙十一全周期天貓平臺(tái)連續(xù)3年糧油米面/速食類目行業(yè)TOP1，天貓、抖音、京東三大平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)連續(xù)5年意大利面類目TOP1。

圖片來源：智研咨詢

東方快消品中心發(fā)布的《2024年中期抖音意大利面TOP金品榜》信息也顯示，空刻的市占率已然高達(dá)54.2%，鋒味派以24.3%的市占率緊隨其后，東方甄選與小熊駕到則是以6.9%和5.2%的市占率成為第三四位，其他品牌的市占率不到1%。

03

未來之戰(zhàn)

或許是對(duì)目前的市場(chǎng)格局與未來行業(yè)天花板有所顧慮，不論是此次推新的統(tǒng)一，還是先前就已做出布局的三養(yǎng)、歐麗薇蘭等跨賽道品牌都普遍選擇了較為低調(diào)的布局方式。

一方面，從前文披露的信息我們可以了解到，目前的B端市場(chǎng)被國(guó)際品牌牢牢攥在手中，考慮到中西飲食文化差異等客觀因素，盲目與之宣戰(zhàn)并非明智之舉。而轉(zhuǎn)眼C端市場(chǎng)，以空刻、怡芽為代表的品牌們將傳統(tǒng)意面的消費(fèi)場(chǎng)景拆分為“一人食”、“兒童餐”等更加細(xì)分垂直的場(chǎng)景，“后來者”很難憑借單一的形式、口味或內(nèi)容創(chuàng)新沖出重圍。

圖片來源：品牌

且另一方面，受飲食文化與習(xí)慣影響，大部分消費(fèi)者其實(shí)還未形成規(guī)律消費(fèi)意面的習(xí)慣，其身份尚停留在“偶爾的小奢侈”或“換個(gè)口味的簡(jiǎn)餐”概念，目前可見的市場(chǎng)“天花板”并不足以支持更多行業(yè)龍頭來分一杯羹。

展望未來，速食意面賽道的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必會(huì)超越單純的口味和價(jià)格，而健康化、功能化、個(gè)性化也有望成為下一輪比拼的重要擂臺(tái)。除去目前市場(chǎng)中已然嶄露頭角的全麥、無麩質(zhì)、高蛋白等賣點(diǎn)，未來可能會(huì)出現(xiàn)更多類似益生元、低GI、0添加糖等細(xì)分品牌，以滿足更多特定人群的精準(zhǔn)需求。

而更深層的競(jìng)爭(zhēng)或許在于“本土化創(chuàng)意融合”這一點(diǎn)，如何將西式意面與中國(guó)消費(fèi)者的日常飲食深度融合，或是走近本土消費(fèi)者日常生活的更多場(chǎng)景，是決定品牌能否真正做大做強(qiáng)的關(guān)鍵所在。