家族傳承破局

對(duì)于家族企業(yè)而言，接班人的選擇往往承載著企業(yè)延續(xù)與革新的雙重期待。有友食品的此次管理層迭代，打破了常見的父女傳承模式，呈現(xiàn)出獨(dú)特的家族治理邏輯。

公開資料顯示，新任總經(jīng)理鹿游與創(chuàng)始人鹿有忠為叔侄關(guān)系，自2009年進(jìn)入有友食品研發(fā)部擔(dān)任助理起，已深耕企業(yè)16年。從基層研發(fā)崗位起步，到2019年升任副總經(jīng)理，再到如今執(zhí)掌經(jīng)營(yíng)核心，鹿游的職業(yè)軌跡覆蓋了產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其西南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的科班背景，以及長(zhǎng)達(dá)十余年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)積累，被市場(chǎng)解讀為企業(yè)未來押注產(chǎn)品創(chuàng)新的重要信號(hào)。

相較于鹿游的穩(wěn)步晉升，創(chuàng)始人之女鹿新的退出則引發(fā)行業(yè)關(guān)注。作為曾任職14年的公司董事，鹿新持有企業(yè)5.14%股份，仍是第三大股東，但此次退出董事會(huì)意味著其不再參與核心經(jīng)營(yíng)決策。香頌資本董事沈萌分析指出，這一調(diào)整或反映出家族對(duì)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能力的重新評(píng)估，選擇在企業(yè)內(nèi)部歷練多年的鹿游掌舵歷練多年的鹿游掌舵，既保障了家族對(duì)企業(yè)的控制權(quán)，也體現(xiàn)了對(duì)管理層專業(yè)化、年輕化的戰(zhàn)略訴求。

創(chuàng)始人鹿有忠在業(yè)績(jī)說明會(huì)上強(qiáng)調(diào)，此次換屆是基于公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的審慎決策，新任管理團(tuán)隊(duì)將保持戰(zhàn)略連續(xù)性與經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性。據(jù)悉，退任總經(jīng)理后，鹿有忠仍擔(dān)任董事長(zhǎng)職務(wù)，將繼續(xù)把控企業(yè)戰(zhàn)略方向，這種“老帥掌舵、少帥操盤”的治理結(jié)構(gòu)，被業(yè)內(nèi)視為家族企業(yè)平穩(wěn)過渡的穩(wěn)妥選擇。凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳則認(rèn)為，此次人事調(diào)整明確了企業(yè)繼任人選，標(biāo)志著有友食品已完成新老交接的關(guān)鍵一步，接下來的核心將是二代管理層如何推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型。

業(yè)績(jī)反彈背后

鹿游上任后的首份成績(jī)單頗具亮點(diǎn)。得益于與山姆會(huì)員商店的深度合作，有友食品在2024年一舉扭轉(zhuǎn)連續(xù)兩年的業(yè)績(jī)下滑態(tài)勢(shì)，全年?duì)I收同比增長(zhǎng)22.37%至11.82億元，凈利潤(rùn)同比增幅達(dá)35.44%；2025年前三季度業(yè)績(jī)更是持續(xù)高歌猛進(jìn)，營(yíng)收與凈利潤(rùn)分別同比增長(zhǎng)40.39%和43.34%，創(chuàng)下近年來最佳增長(zhǎng)紀(jì)錄。

這場(chǎng)業(yè)績(jī)反轉(zhuǎn)的核心推手，是雙方聯(lián)合打造的爆款產(chǎn)品脫骨鴨掌。作為山姆渠道的明星單品，該產(chǎn)品在2024年為有友食品貢獻(xiàn)了1.52億元營(yíng)收，同比暴漲840.69%，成為僅次于泡椒鳳爪的第二大收入來源。在爆品帶動(dòng)下，2025年前三季度公司禽類肉制品營(yíng)收同比增長(zhǎng)47.09%，增速顯著領(lǐng)先于其他品類，印證了頭部渠道與爆款產(chǎn)品的協(xié)同效應(yīng)。

然而，業(yè)績(jī)高增長(zhǎng)的背后，隱憂同樣不容忽視。長(zhǎng)期以來，泡椒鳳爪作為有友食品的核心單品，始終占據(jù)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的半壁江山，這種“一榮俱榮”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)讓企業(yè)面臨較大的市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。盡管脫骨鴨掌的成功驗(yàn)證了企業(yè)的爆品打造能力，但新品類營(yíng)收占比仍不足15%，尚未形成足夠的規(guī)模支撐。

渠道依賴問題同樣突出。2024年財(cái)報(bào)顯示，公司前五名客戶銷售額占比達(dá)23.01%，其中單一頭部客戶貢獻(xiàn)了10.88%的營(yíng)收，而隨著與山姆等大型渠道合作的深化，這一比例可能進(jìn)一步提升。渠道集中帶來的直接影響是應(yīng)收賬款的激增，2025年前三季度公司應(yīng)收賬款同比大增107.52%至1.55億元，雖然企業(yè)解釋為銷售規(guī)模增長(zhǎng)所致，但仍引發(fā)市場(chǎng)對(duì)其現(xiàn)金流穩(wěn)定性的擔(dān)憂。

林岳直言，有友食品當(dāng)前的增長(zhǎng)模式具有一定脆弱性，過度依賴單一爆品和核心渠道，可能導(dǎo)致企業(yè)在市場(chǎng)環(huán)境變化或合作關(guān)系調(diào)整時(shí)陷入被動(dòng)。對(duì)于新上任的管理層而言，破除雙重依賴、培育多元增長(zhǎng)極，已成為關(guān)乎企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必答題。

二代破局

面對(duì)企業(yè)發(fā)展的核心命題，剛上任的鹿游在業(yè)績(jī)說明會(huì)上明確了戰(zhàn)略方向：“將繼續(xù)堅(jiān)持公司既定戰(zhàn)略，積極推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道拓展，探索新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)?！?結(jié)合其研發(fā)背景與企業(yè)公開表態(tài)，有友食品的轉(zhuǎn)型路徑逐漸清晰。

產(chǎn)品創(chuàng)新被置于戰(zhàn)略核心位置。公司表示正持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，在鞏固泡椒鳳爪核心優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，加大新品類研發(fā)投入，探索泡鹵風(fēng)味肉制品的更多可能性。鹿游在研發(fā)領(lǐng)域的長(zhǎng)期積累，有望為企業(yè)帶來更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)新產(chǎn)品，而建立完善的新品孵化機(jī)制，避免陷入“單爆品依賴”，將是其首要任務(wù)。業(yè)內(nèi)推測(cè)，企業(yè)可能圍繞健康化、便捷化、場(chǎng)景化等趨勢(shì)，開發(fā)低油低鹽、小包裝、功能性等細(xì)分品類產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)升級(jí)需求。

渠道多元化布局同步推進(jìn)。在深化與山姆等頭部商超合作的基礎(chǔ)上，有友食品正加速拓展線上渠道與下沉市場(chǎng)。業(yè)績(jī)說明會(huì)透露，公司將持續(xù)精耕傳統(tǒng)渠道，同時(shí)發(fā)力社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播電商等新興渠道，減少對(duì)單一渠道的依賴。通過構(gòu)建“線下商超+線上電商+社區(qū)零售”的全渠道網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)有望進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

家族持股結(jié)構(gòu)為轉(zhuǎn)型提供了穩(wěn)定支撐。截至2025年三季度末，創(chuàng)始人鹿有忠持股49.73%，其妻子趙英、女兒鹿新分別持股9.95%和5.14%，家族合計(jì)持股比例超64%，這種高度集中的股權(quán)結(jié)構(gòu)有助于管理層推行長(zhǎng)期戰(zhàn)略，避免短期業(yè)績(jī)壓力帶來的決策搖擺。但如何在家族控制與市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)之間找到平衡，充分激發(fā)職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)的積極性，仍是二代管理層需要面對(duì)的挑戰(zhàn)。

對(duì)于有友食品的轉(zhuǎn)型前景，沈萌認(rèn)為，關(guān)鍵在于管理層能否將研發(fā)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，“鹿游的專業(yè)背景是重要加分項(xiàng)，但食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新品從研發(fā)到落地再到成為爆款，需要完整的供應(yīng)鏈、營(yíng)銷體系支撐，這考驗(yàn)著整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)同能力?！?林岳則建議，企業(yè)應(yīng)借助此次管理層迭代的契機(jī)，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐，通過大數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)把握消費(fèi)需求，同時(shí)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提升運(yùn)營(yíng)效率。

從一家區(qū)域性食品企業(yè)成長(zhǎng)為A股上市公司，有友食品的發(fā)展軌跡印證了家族企業(yè)的韌性與活力。如今，隨著80后侄輩掌門的登場(chǎng)，這家老牌企業(yè)正站在傳承與革新的十字路口。破解單品與渠道依賴的雙重難題，培育可持續(xù)的增長(zhǎng)動(dòng)能，不僅關(guān)乎企業(yè)自身的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也為中國(guó)家族企業(yè)的二代傳承提供了寶貴的實(shí)踐樣本。鹿游及其團(tuán)隊(duì)能否交出一份滿意的答卷，市場(chǎng)正拭目以待。