最近一段時(shí)間，做菜常用的小紅椒價(jià)格一路飆升，甚至趕超豬肉價(jià)格。那么，這輪漲價(jià)背后是什么原因呢？對(duì)市民和餐飲行業(yè)將帶來(lái)哪些影響？

賣菜商家邢女士說(shuō)，小紅椒價(jià)格是最近半個(gè)月漲起來(lái)的。在現(xiàn)場(chǎng)，邢女士抓起一把小紅椒稱重并向記者展示，當(dāng)天豬肉價(jià)格在13元每斤，而她這一斤的小紅椒足夠買到一斤多的豬肉。

在市場(chǎng)里，有顧客在詢問(wèn)小紅椒的價(jià)格后，多數(shù)表示驚訝，有些選擇了放棄購(gòu)買。小紅椒漲價(jià)，作為辣椒消耗大戶的餐飲行業(yè)感受更為直接，一些餐館已經(jīng)開(kāi)始調(diào)整。

記者在電商平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，不少商家的小紅椒價(jià)格售價(jià)也不低，在使用折扣券后，小紅椒一斤18.8元、三斤45.8元、5斤則要69.8元。

零售市場(chǎng)的小紅椒價(jià)格起伏，源頭在于批發(fā)環(huán)節(jié)的供需變化。記者隨后來(lái)到長(zhǎng)沙海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園，探尋本輪小紅椒價(jià)格波動(dòng)背后的具體原因及最新行情。

在海吉星批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜交易區(qū)，批發(fā)商聶先生正在整理從廣西運(yùn)來(lái)的小紅椒。他告訴記者，相比前幾天的瘋狂，目前價(jià)格已經(jīng)回落并趨于平穩(wěn)。

批發(fā)商聶先生表示，當(dāng)天批發(fā)價(jià)大概11.5元每斤，目前銷售了一半。而前段時(shí)間因價(jià)格漲得猛，價(jià)格高銷量也就跟著下來(lái)。而這幾天價(jià)格穩(wěn)下來(lái)，走貨也慢慢平穩(wěn)。

對(duì)于前期小紅椒價(jià)格猛漲的原因，市場(chǎng)管理方也給出了明確分析。負(fù)責(zé)人介紹，之前價(jià)格上漲，主要是因?yàn)樵颇袭a(chǎn)區(qū)，作為秋冬鮮椒的主要供應(yīng)地，11月底遇到了罕見(jiàn)的霜凍，正在采收的小紅椒大面積凍傷，產(chǎn)量銳減，導(dǎo)致供應(yīng)緊張，價(jià)格就被拉高了。

長(zhǎng)沙海吉星 辦公室主任 姜思同：因?yàn)樘鞖庠?，不管是霜凍還是臺(tái)風(fēng)的原因，導(dǎo)致產(chǎn)地的上市期向后推遲，所以導(dǎo)致供貨量不足，小米辣的價(jià)格就有一個(gè)較大幅度的增長(zhǎng)，目前來(lái)說(shuō)長(zhǎng)沙海吉星每一天小米辣的交易量在80噸至100噸左右，基本上恢復(fù)到了正常價(jià)格區(qū)間水平。

該負(fù)責(zé)人進(jìn)一步表示，隨著天氣好轉(zhuǎn)，以及廣東、廣西、海南等替代產(chǎn)區(qū)的辣椒陸續(xù)上市，市場(chǎng)供應(yīng)得到補(bǔ)充，價(jià)格失去了繼續(xù)沖高的動(dòng)力。盡管價(jià)格仍處于高位，但隨著供應(yīng)渠道的多元化和天氣因素的改善，市場(chǎng)正逐步回歸理性。

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編輯 | 沈易

一審 | 杜振裕

二審 | 許志強(qiáng)

三審 | 唐宏順